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在一連串的義大利麵之後, 換一間日式風格的拉麵, 而且這間的老闆好像來頭還不小.店門口的看板
店面很僕實, 料理台就在一樓, 可以看到老闆煮麵的過程.
牆上滿滿的報導跟老闆的證書之類的, 看來老闆真的有兩下子.
料理台, 過程真的跟電視上看到日本的料理過程一樣, 老闆應該是去日本學藝回來的.
菜單種類不算非常多, 而且店裡有提供飯類, 我看現場點的人也不少看來銷路也不錯.
叉燒豚骨拉麵, 一開使會覺得日式拉麵, 味道會比較重一點, 可是喝了一口湯發覺味道清清淡淡的, 白湯的味道還是很夠但整體味道偏清淡, 不知道是不是老闆特別改良過, 叉燒的部份口感也是非常好, 但味道也偏淡, 麵是煮的比較軟一點, 比較沒有那麼Q.
味增拉麵, 湯因為加了味增所以口味就比較重了, 其他的配料大同小異, 我本人是比較喜歡味增的湯頭, 可能我還是比較喜歡正統日式的湯頭吧!
日本拉麵我很重視的一塊, 塘晶蛋(貴妃蛋), 這是功夫菜, 這家的水準算非常不錯, 蛋黃滑嫩, 蛋白的熟度剛好在偏略不熟一點, 如果真的要挑的話大概就是味道沒有完全入到中心, 所以蛋黃跟蛋黃週圍吃不太到滷汁的味道.
整體來講我覺得它是比較偏台灣的人口味, 如果喜歡吃重口味的人可能會不習慣.
===============================================延伸閱讀
[台中]大海豚骨拉麵[1]
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地址 : 台中市五權西路二段687-2號電話 : 04-23834881
環境 : ★★☆☆☆價位 : ★★☆☆☆餐點 : ★★★★☆服務 : ★★★☆☆回鍋率 : ★★★☆☆
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