＜駱師傅醬味川客菜＞【台北市美食推薦】駱師父醬味川客菜 超人氣明星大主廚的 ... 2024

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～ 店家資訊 ～

駱師父醬味川客菜    網址 ▎FaceBook[1]

電話[2]： 02 2591 6228[3]

地址[4]： 103台北市大同區民族西路31巷36號

美味日期：2017年3月30日

～  總      評  ～

美味程度：★★★★☆☆

ＣＰ值：　★★★★☆☆

服務品質：★★★★★☆

空間舒適：★★★☆☆☆

再訪意願：★★★★☆☆

「駱師傅醬味川客菜」

 今天同事聚餐，同事選了「駱師傅醬味川客菜」，因為很少看電視，聽同事說才知道原來駱師傅常上電視，是電視節目名廚喔，我們前前後後應該點了約20道菜吧，雖然沒有每道菜都有品嚐到，但有品嚐到的料理，都不錯吃，尤其川菜口味的 「酸湯魚」真是超特別的，也很好吃耶！下次有機會希望能帶家人來品嚐一下，ㄎㄎ⋯⋯

～  環境裝潢（用餐環境） ～

餐廳內的用餐空間並不大，原本以為餐廳應該會是像一般的熱炒店那樣地板及桌子油膩膩的，但還蠻乾淨的喲......

因為我們今天到餐廳有點早，已在門外等了一下，餐廳醫準備好我們就立馬衝進餐廳了.....ㄎㄎ....

沒錯....他就是常出現在電視的明星主廚『駱師傅』本人耶....

『駱師傅』本人還蠻親切的喔....他本人親自接待我們入桌、點菜......真是超Nice的

～  菜單（Menu ） ～

『駱師傅醬味川客菜』從菜單上可看到餐廳主要都是以  川菜  及   客家菜  為主的

還有提供合菜喔........看起來還蠻豐富的合菜菜單喔

還有提供些許 酒水 及  飲料

雖然餐廳有提供酒水，但我們還是自備了洋酒及原住民的小米酒，由於餐廳有提供酒販賣，所以自帶酒者則就得收開瓶費用了......

～    餐點（菜色）  ～

❤ 口水雞 ❤ $250

口水雞是搭配豆豉，花生，花生粉，洋蔥 以及 雞胸肉 所組合的涼拌菜，還不錯吃....只不過我不太愛吃雞胸肉就是了

❤ 塔香茄子 ❤ $180

我超愛吃茄子的耶.....看到了這道菜當然得吃一下啦.....不過還是最愛『阿嬤煮的茄子』了，超級懷念的....一直很惋惜為何在阿嬤生前沒能好好跟她學煮菜呢?超懷念阿嬤的每一道菜都超好吃的.....或許那就是所謂的『古早味』吧....是非常誠實、誠懇的幸福味道....也是現在大部分餐廳都吃不到的味道吧....

❤ 老皮嫩肉 ❤ 小份 $180 / 大份 $270

這菜我也很愛吃的，應該是用雞蛋豆腐先炸過或微煎在做烹煮的吧

❤ 宮保雞丁 ❤ $250

宮保雞丁應該算是川菜的基本菜色了....也還不錯吃...不過，是佐以花生粒但我則較愛加上甜甜微炸過的腰果下去一起拌炒

❤ 薑絲大腸 ❤ $250

大腸也是我超愛的耶.....

❤ 櫻花蝦芋頭酥 ❤ $250

這道菜印象中好像是『駱師傅』本人推薦我們加點的菜，因為大家都太嗨了......所以持續飲酒作樂中以至於菜都不夠了又繼續加菜，但又不知該加點甚麼，所以就由『駱師傅』本人幫我們推薦了

這道菜的芋頭切片炸的脆脆的超級好吃的，大家都吃到意猶未盡呢?還想再加點（其實是我超想加點帶回家可以慢慢一邊追據一邊吃）這道菜超適合一邊追劇一邊咀嚼著的喔.....

❤ 麻油松坂肉 ❤ $280

這道菜我的印象沒那麼深刻.....不過，印象中我就沒那麼愛了

❤ 酸湯魚 ❤ $680

這道菜是同事『晴兒』一入桌就指定要點的菜

不過呢........................

真的.............真的............................很好吃耶

『酸湯魚』是一道手續還蠻繁複的美味料理，使用駱師傅自製的四川泡菜，以花椒、高粱、鹽和酒釀水醃泡高麗菜、白蘿蔔和小黃瓜，夏天需要發酵3~4天，冬天則要7天，

再搭配燈籠椒醬等和『山泉鱸魚』一起烹煮。

『山泉鱸魚』的肉質較一般鱸魚的肉質Q彈且較無土味，吃起來肉質真的還蠻Q的喔.....

趁大家都在興著划拳飲酒之際，我趕緊拿了一大塊魚蛋(魚蛋是我吃魚料理的最愛呀)

連魚蛋吃起來都超Q的耶.......真好吃

下次若有機會再來用餐，也將成為我必點的菜了

難怪『晴兒』這麼的推薦，其實『晴兒』也是一個超級吃貨的喲，她也跟我一樣是個美食主義者呢.....

❤ 蒼蠅頭 ❤ $250

蒼蠅頭 我10多年前在『伍角船板』大直店，吃到它就深深地愛上了這道菜，到目前為止還沒有吃到比他們做得好吃的蒼蠅頭了，真可惜，『伍角船板』已熄燈了....

❤ 麻辣中卷蝦 ❤ $380

這道菜也不錯吃，辣度其實還好....還蠻有味道的.....