＜白木屋(台中逢甲店)＞【台中食記】小失望：白木屋‧咖啡‧蛋糕‧巧克力‧禮盒 2024

白木屋(台中逢甲店) 白木屋(台中逢甲店)｜Zi字媒體,逢甲夜市美食餐廳超讚的白木屋-黑森林長條蛋糕一條-資訊@買...,台中逢甲白木屋門市-ReduceWeight,【甜點】白木屋~甘泉蛋糕@Kelin'slife::隨意窩Xuite日誌,台中»台中白木屋門市|台中白木屋門市|ReduceWeight,台中白木屋公益門市-ReduceWeight,台中白木屋門市自由店-ReduceWeight,【台中食記】小失望：白木屋‧咖啡‧蛋糕‧巧克力‧禮盒-橘子狗愛...,台中白木屋蛋糕店門市-雅瑪黃頁網,白木屋(台中逢甲店)熱血中臺灣西點烘焙、麵包,台中白木屋門市地址|靠北餐廳,逢甲夜市美食餐廳超讚的白木屋-黑森林長條蛋...

這篇的標題和其他有些不同…

當然台中公益路的門市在4/29開始咖啡館式的營運…對於蛋糕最沒有抗拒力的我一定是聞甜而至..店內提供了五組共25人的桌椅..而且還設計了吧台座位啊…但是四人座桌椅的質感與吧台完全連不起來.. 幸好滿滿的精美蛋糕塞滿在精緻的蛋糕櫃中..大概走進店內我就直奔蛋糕櫃了..點完自己想吃的蛋糕和飲料就可以到座位上等待囉… 附帶一提..這邊的手工巧克力要價不便宜哩!!比相當有名的[慕夏巧克力]定價還高..有點嚇到我!不過現在到五月底前有限時特價哩..『內用點蛋糕或巧克力就可以用半價加點飲品』其實還挺划算的啦!!!

但或許是對於白木屋的蛋糕期待得過高..其實今天用餐後的心得和預期有些落差..以下就娓娓道來囉… 首先是個人最期待卻也最不便宜的一道[丘比特/150元]外層由非常濃郁的一層巧克力包覆..閃著微微紫光的表面畫出星晨的花樣..挖開後內層由巧克力蛋糕、巧克力慕斯及百香巧克力慕斯組成.. 雖然有著濃郁的巧克力..但是一點也不會過甜…巧妙安排百香巧克力慕斯的出現..讓苦甜味多了幾分果香味的點綴..增加了多幾分的層次口感..但不太明顯!然而因為一個要價150元..所以我會預期該有更精彩的表現..只是仍然稍嫌薄弱了些..有些可惜..而且裝盤竟然只用最普通的免洗紙盤..我想這點又是輸了一截!!畢竟裝盤也是一道法式甜點另一層華麗的外衣裝扮啊!!

第二道[楓紅層層/68元]這道我可能會講得狠了些…但我實在吃不出它的價值..由杏仁巧克力蛋糕、巧克力覆盆子餡、榛果碎片組成..首先光是切就十分費力..要說是紮實我倒覺得是太乾..入口後首先感覺到的就是濃濃的榛果味散發整個口中..而似乎也只有這樣而已..首先..整個蛋糕體實在是乾燥到讓人會想配著水一起吃..吃起來更像是受了潮的夾心餅乾..而覆盆子餡的味道完全沒有…這讓我納悶了好久..最底層的杏仁巧克力蛋糕體卻吃得到明顯的糖顆粒..讓我有點傻眼..整個根本不會想讓我吃完就放棄..直接請店員幫我打包..雖然這道不是太貴..但是這樣品質的口感我實在是非常意外啊!!這根本完全失了白木屋該有的水準~!

而當然半價我也就點了杯[冰牛奶巧克力/25元(半)]這讓我更傻眼了啊..竟然只用一個印上品牌名的外帶杯就送上桌了..整個就把精緻法式咖啡館的質感打破..畢竟以蛋糕及手作巧克力的訂價根本就是想走精緻中價位..但是卻以如此不精緻的方式呈現給消費者..我只能說是半調子..至於喝起來大概就是牛奶巧克力的味道..沒有特別的驚豔卻也不難喝就是..

白木屋的初試啼聲..對我來講其實並沒有非常好的感受..雖然我不是甜點職人..也頂多只是吃過了幾塊好吃蛋糕的門外漢..所以發出這樣的評論或許真的過於嚴苛..然而我想在台灣有這麼多甜點強敵環伺的戰場..特別還有台中當家AGIO的當關..這樣品質的甜點想要訂下這種價位的價格去競爭..我覺得是有些異想天開..而白木屋的蛋糕是有位名師掌廚的..我想以往的作品成績是有目共睹的.. [太田秀樹] 經歷：在日本國內基礎學習後1995年赴歐洲歷經法國瑞士1998年歸國擔任成城阿爾卑斯主廚2005年擔任成城阿爾卑斯社長得獎記錄：1996法國ディジョン.グルマンディズ準優勝1997法國アルバジョンコンクール準優勝1997法國シャルルブルースコンクール入賞1998東日本蛋糕比賽（味道與技術藝術工藝）最高容譽賞2000日本蛋糕博覽會（味道與技術藝術工藝）金賞2000日本蛋糕博覽會（味道與技術藝術工藝）金賞查了資料才發現是有一位日籍甜點師傅在掌廚的..這讓我更難相信這位得獎多項的法式甜點作品卻是如此??!!我覺得可能會很難吸引人一再的造訪..不過如果有興趣的人還是可以前往試試手作巧克力的口味!!至少許要永續發展這塊市場..許多方面都應該還有相當大的成長空間!!雖然今天感覺有點踩了小雷..但還是期待白木屋有再更加進步的那天!!

======================================================○店鋪：[白木屋：咖啡‧蛋糕‧巧克力‧禮盒]○地址：台中市公益路二段116號○電話：04-2320-5516○營業時間：10:00am~09:30pm======================================================

【後記】：後來無意間白木屋的店長看到了這篇文..也非常有誠意的參詢我的意見向我說明某些狀況..在談吐間我非常能感覺得到這位店長對於白木屋發自內心的熱忱及喜愛..而且也毫不藏私的與我分享許多白木屋商品的用心與細節..特別是在分享一篇蘋果日報的宣傳報導時就像父母在分享自家小孩考到第一名的驕傲..個人實在是覺得受寵若驚..畢竟我只是一個小小的消費者..但是他卻願意為了這麼一篇文花兩個小時的時間了解我的想法與感受並徵詢我的意見..只能說這位店長真的非常懂得也用心去聆聽客戶的反應..並不是急著要送給我一堆東西來作彌補的事後處理..個人比較重視的可能在客戶服務這個部份吧!!哪天我應該還是會願意再找時間去試試其他的商品!!