＜澤の料理＞三峽北大國際街美食 2024

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☛本文使用攝影器材： Canon 5DII數位相機[1]📸 澤日本料理在北大跟旭壽司算是同個時期開幕的餐廳，只是澤日本料理除用餐環境較小外，價位和北大其他日本料理並無很大的區別。 (沒有特別便宜也沒有特別貴，猜想產品相似的店家或多或少都會試探敵情吧！) 原本中午打算步行到對面的高迪用餐，但念頭一轉又轉進澤料理來。 (沒辦法！對日本料理實在是有擋不住的喜愛呀！) 除了壽司台有小小的日式和風外，店內其餘地方並沒有太多令人激賞的裝飾。 (這樣也好，只要東西好吃比起花俏華而不實的餐廳，客人才容易再訪。) 不過，店內小服務生只有一位，服務態度不錯但服務速度及流程似乎太慢，光是點餐、收桌、奉茶就等上一會，專業度似乎不足。加上當天空調沒開有點悶，嘀咕歸嘀咕，菜還是緩緩的上了。 (還有，當天餐廳播放的是小野麗莎Bossa Nova 拉丁式慵懶曲風，雖然小野麗莎是日本人但聽來就是怪怪的，跟餐廳的Tone完全不搭嘎呀。) 鱈魚肝橘醋($80) 添加了橘醋，那淡淡果香酸醋風味和其它所吃的鱈魚肝比起來，好上許多，可惜份量少了些。相關閱讀：(哪裡也有鱈魚肝好吃！)百八魚場[2] 饗食天堂[3] 朱家卜肉[4] 澤日本料理[5] 賴桑壽司屋[6] 吉川食堂[7] 吉野日本料理[8] 魚多喜創意日式料理[9] 富士一日本料理[10] 八條壽司[11] 炸什錦天婦羅($90) 看起來很大，但吃起來很虛，真不該點這道菜的。> 酥炸廣島生蠔($100) 還算大顆，味道也不錯。菜單上沒有的酪梨壽司(一份$100) 通常日本料理都會有一些所謂的隱藏版菜色(也就是沒出現在菜單上的)，只要注意一下餐廳內的白板(或小黑板)，大概就知道廚師今天還進哪些東西，再對這些食材點菜。不過，部分日本料理餐廳不會將這些東西標價(或最多只標個時價)，所以吃隱藏菜色前，還是問一下價格(也就是所謂的時價)，才好墊墊自己的荷包呀！澤的酪梨壽司採約8-9分熟的酪梨，吃下的第一口那酪梨香氣充滿整個嘴中，有淡淡的熟成苦味卻沒有半生熟的澀味，然後才是蝦卵味道跟著出來，那種豐富的味蕾層次感，非一般的壽司可比擬，真是好吃。 (這道讓人讚不絕口，連Jason都搶著吃哩。) 海膽軍艦捲(一份$150) 店家用的海膽是紫海膽(也稱細刺黑膽)，不是常見的馬糞海膽(因為馬糞海膽價格較高)。味道吃來帶點黏滑感，腥味少但鮮甜度就沒有馬糞海膽來的好。鰻魚飯($260) 開這個價位真的不算便宜，但個人覺得還算值得。怎麼說，多數的鰻魚飯都是料理包加熱後再上菜，所以上菜速度非常快。但澤日本料理是經由烤的方式再層層刷上自家特調醬(所以也是最慢上的一道)，再經由師傅細心多次翻烤，味道明顯比料理包好上太多。吃過後跟X林的鰻魚飯比較，簡直是大勝。嗯...最後這道生魚片丼飯($190)才是真正的隱藏版菜色，不但黑板沒寫，菜單上也沒有。完全隨便師傅搭配，不但有雕魚、旗魚、鮭魚、鮪魚、軟絲、鰻魚、蝦卵、玉子燒和紫蘇葉.....一整個幹掉$350的X林隱藏版生魚片丼飯。生魚片厚度也不差，真的想吃日本料理還是會想到三峽呀！三峽北大國際街美食餐廳資訊 more...[12] 玄拉麵[13] 老私房牛肉麵[14] 呷冰站[15] 艾波索[16] 旭壽司[17] 魔法義大利麵[18] 澤日本料理[19] 夯牛屋[20] 長崎拉麵[21] 毒賣鍋燒意麵[22] GARAGE 69[23] 歐圖咖啡廚房[24] 麵餐廳[25] 上禾屋[26] n義法廚房[27] 鍋加鍋餐廳[28] 三峽台北大學側門國學街美食小吃 more...[29] 義把麵義式廚房[30] 大雄日本料理[31] 薩摩亞洋食[32] 大億美食[33] 紅蘑菇餐廳[34] 牛寶刀切牛肉麵[35] 思慕昔[36] 屋台楓丼飯[37]◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。如何去？澤日本料理 (點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖) 新址資訊→新北市三峽區國際一街37號[38] 02-26722291✓ 延伸閱讀： References Canon 5DII數位相機 (www.leeleelin.com) 百八魚場 (www.leeleelin.com) 饗食天堂 (www.leeleelin.com) 朱家卜肉 (www.leeleelin.com) 澤日本料理 (www.leeleelin.com) 賴桑壽司屋 (www.leeleelin.com) 吉川食堂 (www.leeleelin.com) 吉野日本料理 (www.leeleelin.com) 魚多喜創意日式料理 (www.leeleelin.com) 富士一日本料理 (www.leeleelin.com) 八條壽司 (www.leeleelin.com) 三峽北大國際街美食餐廳資訊 (www.leeleelin.com) 玄拉麵 (www.leeleelin.com) 老私房牛肉麵 (www.leeleelin.com) 呷冰站 (www.leeleelin.com) 艾波索 (www.leeleelin.com) 旭壽司 (www.leeleelin.com) 魔法義大利麵 (www.leeleelin.com) 澤日本料理 (www.leeleelin.com) 夯牛屋 (www.leeleelin.com) 長崎拉麵 (www.leeleelin.com) 毒賣鍋燒意麵 (www.leeleelin.com) GARAGE 69 (www.leeleelin.com) 歐圖咖啡廚房 (www.leeleelin.com) 麵餐廳 (www.leeleelin.com) 上禾屋 (www.leeleelin.com) n義法廚房 (www.leeleelin.com) 鍋加鍋餐廳 (www.leeleelin.com) 三峽台北大學側門國學街美食小吃 (www.leeleelin.com) 義把麵義式廚房 (www.leeleelin.com) 大雄日本料理 (www.leeleelin.com) 薩摩亞洋食 (www.leeleelin.com) 大億美食 (www.leeleelin.com) 紅蘑菇餐廳 (www.leeleelin.com) 牛寶刀切牛肉麵 (www.leeleelin.com) 思慕昔 (www.leeleelin.com) 屋台楓丼飯 (www.leeleelin.com) 新址資訊→新北市三峽區國際一街37號 (goo.gl)