＜阿猜嬤甜湯老店＞台北小吃 2024

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台北萬華華西街夜市後段的阿猜嬤甜湯，以古早味的甜湯美食營業了55年。認真製作的甜湯中，最經典的花生湯泡餅或泡油條、一年四季都有的好吃米糕粥、清甜的冰糖銀耳、綿密紅豆湯圓和冰綠豆湯擄獲好多人的心也勾起小時候的記憶。這樣的台式下午茶或是飯後甜點，價格不昂貴，卻是最難得且珍貴的美味。——龍山寺美食

#我們所愛的小吃和老店

走離萬華夜市中大家常逛的前段區域，距離捷運龍山寺站越遠之處，越有我喜歡吃的美食，像是廣州街、華西街。

我非常喜歡吃米糕桂圓粥，或許是讓我想起小時候吃的桂圓米糕冰棒，慶幸在萬華夜市這一帶有幾間好吃的米糕粥，龍都冰果室（龍都冰菓専業家）、北港甜湯和「阿猜嬤甜湯」，都賣著好吃的米糕桂圓粥，冬天時想吃熱甜點，我總會特地到萬華吃上一碗。

某次想吃米糕桂圓粥，原本想去常吃的那幾間店，查詢時才發現，原來在萬華華西街靠近青山宮處有間甜湯老店「阿猜嬤甜湯」。

這條街上有我愛吃的古早味「昶鴻麵點[1]」，近年來因為台北米其林指南必比登推薦「小王清湯瓜仔肉[2]」（現重新裝潢並改名稱為「小王煮瓜」）以及蚵仔滷肉飯聞名的「阿義魯肉飯」，讓華西街上可說是越來越熱鬧了。

阿猜嬤甜湯（Google Map[3]）

地址：台北市萬華區華西街3號／電話：02 2361 8697

營業時間：平日為15:00-21:00，假日為14:30左右-20:00，每週四公休

交通：捷運板南線（藍線）龍山寺站1號出口步行約8分

阿猜嬤甜湯和我爸的歲數一樣大，民國54年（西元1965）年開始營業，現在則交由兒子接手經營，用媽媽教的方式延續古早美味。

今年的五月天可特別炎熱的很，這樣的天氣想來些冰涼的甜點消暑，可又不想吃刨冰，便想到可喝碗冰甜湯解熱，因為這樣的念頭於是動身到華西街的阿猜嬤甜湯。

看著攤子上那清透的冰糖白木耳蓮子湯，可將心神都勾去。攤位上擺放的，還有精挑細選的飽滿紅豆、花生、椪餅，來碗花生湯搭配椪餅或是油條，這種很傳統的吃法，最是王道。

在鍋中滾的米糕桂圓粥，阿猜嬤甜湯一年四季都能吃得到（有些店家是冬季限定）。

阿猜嬤甜湯所有的品項中，其實我最愛的就是米糕桂圓粥，幸好因為愛吃的客人很多，所以特地做成冰飲，想念時也能在夏天吃到冰涼的米糕桂圓粥了。

熱甜湯的菜單，以木牌作為和冰甜湯的區分。米糕桂圓粥、紅豆湯、紅豆湯圓、花生湯、花生湯圓、花生湯泡餅、冰糖白木耳蓮子湯，也有綜合雙拼類的紅豆米糕粥、花生紅豆湯。

曾來到阿猜嬤甜湯吃紅豆湯和花生湯，傳承了台灣的老味道。雖對現代人而言甜度較高些，不過若能接受者倒可考慮試試，畢竟從挑選紅豆或花生，到洗、熬煮上都花費了很多時間。

冰飲菜單只有米糕粥、冰糖銀耳和綠豆湯這三項，不鏽鋼桌使人回憶起以前在豆花店、冰店吃甜湯或刨冰的回憶。

桂圓米糕粥 冰 $45元、冰糖白木耳蓮子湯（冰糖銀耳） $50元

那日午後，桂圓米糕粥和清甜的冰糖紅棗蓮子銀耳，都來一碗了。

到阿猜嬤甜湯若點冰糖白木耳蓮子湯（冰糖銀耳）和其他甜湯時，請先喝冰糖白木耳蓮子湯，因為風味相較來說較為清爽，若先喝其他甜湯，容易喝不出味道。

在阿猜嬤甜湯點冰甜湯，看不到冰塊，因為是放入冰箱冷藏降溫，如此一來風味不會改變也比較衛生。清徹的冰糖湯底，味道清甜，喝著喝著，暑氣也消了一大半。甜湯裡的白木耳特別爽脆可口，蓮子去心後仍可看出大顆飽滿且紮實好吃，至於紅棗也是形狀圓滿。

因龍山寺旁的龍都冰果室，桂圓米糕粥需要冬天才能吃到。所以當得知阿猜嬤甜湯夏天有賣桂圓米糕粥時，臉上笑容可藏不住內心喜悅。

飽滿的長糯米、桂圓肉和黑糖、砂糖熬煮，看似飽滿的米粒在入口後讓人驚訝其如此綿密滑順。兩種糖類的特別糖香，使這碗米糕粥甜卻甜的有層次，耐人尋味。再加上碎桂圓果肉，口感和糯米一致，吃之時不突兀且融合得很好，果真吃多次還是一樣喜歡！

曾有人問我，為什麼記錄這些小吃？

就像聽到一首歌、看到電影中的一幕情境，又或是一動人的景色，因為成長際遇不同，也會隨之牽動漣漪。「小吃」，雖只有二字，可內容包羅萬象，廣義來說無論甜點鹹食，我希望能將這些牽動心裡回憶的滋味，可以好好的保存下來。

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拍攝使用Sony RX100 M7，其他未註明的多為Nikon拍攝

我是Banbi 斑比，現為專職攝影者、旅行部落客，曾出版兩本書籍、線上攝影課程，分享多場旅行或是攝影講座。 將攝影、創作化為生活與工作，不是在旅行、美食攝影的路途，就是尋找創作素材。 ◆詳細個人自我介紹請見：https://banbi.tw/about/