＜銀座日本料理＞《台南美食》美味豪華彭派的日式無菜單料理「銀座日本料理 ... 2024

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我們這次結拜兄弟聚餐選在台南市東區崇善路的【銀座日式料理】，因為老婆有認識店裡的日式料理師傅，所以特別商請師傅幫我們推薦菜單，最後決定做無菜單料理(每人單價台幣1千元)，讓師傅幫我們全權料理菜色，精緻美味物超所值，還不用自己傷腦筋該點什麼菜色。

最後菜色出來的時候幾乎是每道菜都是一人一份的，有點類似定食套餐，而且每一份餐點都看得出料理師傅的用心與別出心裁的巧思，大家賓主盡歡！

【銀座日式料理】餐廳資訊

這次聚餐選擇無菜單料理，每人一千元單價，菜色由師傅幫我們配，師傅會先詢問是否有何種食材不吃的，是客製化服務喔！

餐廳內的碗盤茶具也很有特色！

首先是〔涼拌洋蔥〕，店家招待的小菜，洋蔥先泡過水，所以吃起來清脆可口，一點都不會嗆辣，清爽的開胃小菜。

這盅飲料是餐廳免費招待的：金桔檸檬+冬瓜，好喝且清涼又可解油膩。

第一道菜上的是綜合生魚片，有牡丹蝦、鮭魚、海鱺、鮪魚、旗魚生魚片等，這裡的生魚片新鮮好吃大塊又豐盛，吃起來超有滿足感。

醬燒鮑魚：鮑魚鮮嫩爽口，在蒲燒醬汁下更顯美味。工作熊個人覺得應該可以再烤久一點點，當然這個看每個人的喜好！

這應該是九孔鮑。

抹茶豆腐佐干貝時蔬，抹茶豆腐滑嫩爽口，配上起司燒干貝時蔬，一點都不膩口，看起來很精緻，吃起來更是細緻。工作熊推薦這道菜色！

鹽烤大明蝦，鹽烤大蝦，美味，淋上點檸檬汁，味道更有層次。

雙拼：安格斯牛肉(舒肥)佐菠菜泥、味噌雞肉佐黃芥末子醬。

安格斯牛肉為低溫烘烤，盡量保留牛肉的原味，真的好吃推薦！

安格斯牛肉(舒肥)佐波菜泥，建議一定要配菠菜泥，另一種黃芥末子醬偏辣不對味較適合雞腿肉，如果可以在菠菜泥中再加一點點薄荷應該會更美味。

總匯時蔬海鮮鍋，有各種時蔬鮮菇、鮮魚、蛤蜊貝類煮出來的火鍋，就是鮮甜湯頭，美味代表。上菜前服務員會先把食材端上來給客人檢查後才拿去煮。

其實吃到這裡工作熊幾乎已經吃飽了，食材沾的非常的豐盛，火鍋湯頭也很好喝！

炙燒比目魚及炙燒鮭魚握壽司+花壽司。怕你沒吃飽，最後出了握壽司來填艙底用的。

比目魚炙燒握壽司似乎沒有「酒河豚[1]」做得好吃，但是也不錯了。燒鮭魚握壽司的肉片超大片的。

水果拼盤，最後吃個水果，作為一個美味的ENDING。沒有甜點！水果沒有泡過甜水，但是香甜好吃。

台南銀座日本料理餐廳的外觀，建築採用清水模，看起來美觀大方。還有一個專賣日式便當的外帶櫃台。

台南銀座日本料理餐廳的菜單-生魚片。

台南銀座日本料理餐廳的菜單-壽司。

台南銀座日本料理餐廳的菜單-手捲、沙拉。

台南銀座日本料理餐廳的菜單-炸物、烤物。

台南銀座日本料理餐廳的菜單-炒物、蒸物。

台南銀座日本料理餐廳的菜單-麵、湯。

台南銀座日本料理餐廳的菜單。

台南銀座日本料理餐廳的菜單-特餐。

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