＜員林 活蝦 之家＞(彰化)云鼎紅蝦 2024

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云鼎紅蝦活蝦料理

這次端午連假跟著珍小姐回南部過節，果然有在地人推薦就是不同

平常很少有機會到彰化走，南部的口袋名單都是台南居多，這次

難得在彰化南投走跳，才發現原來這裡的美食還真不少，隱藏版的美味料理

還有超高cp值的料理通通值得推薦給大家。這間『云鼎紅蝦』是以泰國蝦

為主的蝦料理餐廳，其中的胡椒蝦、蒜泥蝦、九尾雞蝦鍋都是店裡的亮點。

來瞧瞧這餐吃了些什麼厲害料理吧～

地址：彰化市員林市莒光路184號

電話：04-839-5101

營業時間：16:00~1:00

粉絲團：FB

云鼎紅蝦活蝦料理的位置在彰化員林，

從員林交流道下來約5分鐘就可以抵達。

狹長型的店面就在馬路旁位置很顯眼

店內座位約莫可以容納4-50位左右的客人

這天正逢週日是店裡唯一一天中午有營業的時間

來的時間早剛好可以拍個空景。

喜歡到南部餐廳吃飯最主要的原因就是料好實在

價格又相對親民，點個一大桌也不會覺得傷荷包。

自助區除了餐具外還有這個免費吃到飽的白飯，

使用的是台梗九號米，云鼎除了熱炒下飯外還有一道

必點的紅蝦料理，點了這道包準多吃兩碗飯。

每次回南部，看到餐廳的菜單就好想全部點一輪

上面的價位越往北數字越大，所以有機會來就會忍不住點一堆

吃不完打包回家繼續配酒也開心。

以蝦料理來說每份均價400元左右的價位對我來說也是很佛心

老闆說他們家的紅蝦是使用每天屏東直送的泰國蝦

希望用薄利多銷的方式讓大家都可以吃到高品質的活蝦料理。

炙燒鹹豬肉

這道下酒下飯的料理是老闆自己醃製，老闆說自己醃製

才能避免多餘的添加物，畢竟那些東西對身體是不好的

多吃無益，所以自己做比較放心。

炙燒過的鹹豬肉表皮自然的焦糖色看起來就很可口

漂亮的三層肉肥瘦均勻，即使肥的部分也不膩口

帶點Q度口感很不錯，鹹豬肉的味道部會過重，

帶點胡椒鹽的香氣，擠上一點檸檬汁更添風味。

胡椒蝦

云鼎的招牌紅蝦料理絕對必點，胡椒蝦裡的重點非胡椒粉莫屬

在云鼎裡使用的胡椒粉是老闆精心調製，從胡椒粒源頭就注重

有別於一般的胡椒粉，用更高更純的比例讓胡椒粉更有獨特性。

每次吃胡椒蝦就覺得泰國蝦這樣擺很賞心悅目

一隻隻乖乖沿著鍋緣掛著，

外殼的胡椒粉香氣很足，但點微微的嗆辣

均勻裹在泰國蝦上，

云鼎紅蝦的主角就是他，來自屏東的養殖泰國蝦

個頭不算大隻，但肉質跟這蝦膏完全沒話說，

對於喜歡吃蝦的我們這個蝦我們很可以。

清蒸樹仔石斑

海鮮新鮮就是好吃，這個石斑是每天市場直送

除了蒸魚醬油調味外，這個石斑還加了破布子增加香氣。

底下的雞蛋豆腐小麥仔超愛，一口接一口

果然是識貨的小子。

石斑魚是每天市場直送，所以品質絕對有保證

底下鋪的雞蛋豆腐充分吸飽了石斑蒸魚醬油的精華

魚肉彈牙沒有惱人的土味，相當鮮甜。

檸檬蝦

夏天很對味的一款蝦料理，特調的檸檬汁

貼心的剥好蝦殼，吃起來很方便。

一份的份量就不少，搭配檸檬特調醬汁

酸V酸V的滋味太討喜了。

蒜泥蝦

這個是我這天的最愛，老闆特製的蒜泥醬

味道鹹香尤其是蒜香濃郁不嗆辣，讓原本的泰國紅蝦更加分

這鍋我可以一個人處理掉，真的好好吃

云鼎的泰國蝦真的沒話說，個頭都是嚴選過的

蝦肉夠厚，甜度也有，再搭配老闆的特調醬料，

不知不覺一隻接一隻。

蒜泥醬也不要浪費，來碗白飯把底下的蒜蓉醬通通澆在飯上

光是這樣吃就可以連吃好幾碗，順帶一提

來云鼎吃飯白飯由老闆招待，而且還是高品質的台耿9號

這樣不多點些下飯料理怎麼可以

九尾雞蝦鍋

云鼎的招牌菜之一，冬天喝湯夏天也要喝湯

但夏天的湯就要慎選，免得補過頭

這款全年供應的湯料理除了使用泰國蝦入菜外

還加入了九尾草跟土雞，讓這鍋特色雞湯更有層次。

少見泰國蝦跟雞湯一起搭配，

九尾草有健胃開胃的效果，拿來煮湯在台...