＜來來羊肉爐＞來來正港現宰羊肉爐溫體現宰本土羊現切現烹 2024

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來來正港現宰羊肉爐原位於桃園市桃園區春日路498號 (近三民路)，2016年4月小檜溪市地自辦重劃遷移到春日路1146號 (健行路口)，擴大店面後生意更是興隆旺盛，店內20桌大圓桌加3間包廂，用餐時間幾乎每天客滿，沒有三天前訂位，只能現場抽號碼牌排隊，來來羊肉爐標榜 [完全採用防檢局屠宰衛生合格溫體現宰本土羊]，工作人員在開放式廚房現場手工切肉，烹煮羊肉，讓客人直接評鑑羊肉肉質，直接點餐，直接上桌享用。

來來正港現宰羊肉爐原位於桃園市桃園區春日路498號 (近三民路)，2016年4月因小檜溪市地自辦重劃，遷移到春日路1146號 (健行路口)，擴大店面後生意更是興隆旺盛。

店內20桌大圓桌加3間包廂，用餐時間幾乎每天客滿，沒有三天前訂位，只能現場抽號碼牌排隊。

羊生肉有分上等里肌肉、純瘦羊肉片、腱胝羊肉、五花羊肉 (帶皮三層肉)、紅燒羊肉等 5種選擇，顧客可依個人喜好及選擇，按斤秤重購買，加入羊肉爐烹煮。

來來羊肉爐標榜 [完全採用防檢局屠宰衛生合格溫體現宰本土羊]，工作人員在開放式廚房現場手工切肉，烹煮羊肉，讓客人直接評鑑羊肉肉質，直接點餐，直接上桌享用。照片左上：白切三層肉 (熟)照片左下：純瘦羊肉片照片中下：五花羊肉 (帶皮三層肉)照片右下：腱胝羊肉

開放式廚房，讓羊肉、羊肉爐湯頭的料理過程一覽無遺，贏得顧客的信任。

筆者(夫子) 當天點純瘦羊肉片、五花羊肉 (帶皮三層肉)、腱胝羊肉各一份，羊肉爐上鍋時，店家廚房已先將五花羊肉 (帶皮三層肉)及腱胝羊肉加入鍋中預煮，純瘦羊肉片則裝盤讓我們自己涮。來來的羊肉爐湯頭屬清淡型，沒有嗆鼻的中藥味，加入羊肉及配菜烹煮後，湯頭轉為濃郁。

這時的五花羊肉 (帶皮三層肉)熟度剛好，皮Q肉軟油花入口即化，最好吃。

腱胝羊肉，肉厚帶筋有點偏硬，需要煮久一點，才能吃出肉的彈性。

羊肉爐的配菜採半自助式，菜盤均一價，喜歡什麼菜自己取。

豆瓣醬及豆腐乳，自行取用。

純瘦羊肉片，因為沒有經過冷凍成塊，無法用機器切薄片，手工切肉肉厚，經過涮煮後，肉質無可避免的有點偏硬，需要多煮一下。

白切三層肉 (熟)，燙得剛剛好，皮Q肉軟，油花入口即化。