＜鬍子叔叔義麵工坊(台北信義店)＞【台北信義】鬍子叔叔義麵工坊信義店，高CP值平價義大利麵 ... 2024

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在這個萬物都漲唯有薪水不漲的年代，各家餐廳、小吃店不是說食材成本提升，就是用人力成本增加為由，將售價不斷拉高，對外食族來說，荷包負擔越來越大。鬍子叔叔義麵工坊的黃老闆聽到了小資族的心聲，重新設計店內菜單，在大家都在漲價時反而降價，為的是要讓前來用餐的客人可以享用價格平實又新鮮美味的餐點。

鬍子叔叔信義店就在捷運信義安和站附近，從5號出口出來，大約步行3→5分鐘即可抵達，交通滿方便的。但如果是開車前往，可能就比較麻煩，因為附近是住宅區，停車位可說是一位難求，店家也很貼心放了警察會開單的提醒看板在門口，提醒客人不要隨意違規停車，建議還是搭乘捷運前往比較便利。對面有個小公園，裡頭有兒童遊樂設施，若是帶小朋友來用餐，餐後可以在公園遛小孩。

鬍子叔叔最初開店時，走的是比較高檔餐廳路線，除了義大利麵也有多種排餐。多年下來，餐廳路線逐漸改變，如今已成為平價義大利麵餐館。店裡放了不少和潮流插畫品牌MR.PIN合作設計的道具牌，上頭印著年輕人的流行與，來此用餐的客人可以拿來拍照打卡，讓用餐過程變得更有趣。牆上也多了很多冷笑話或嘲諷語的塗鴉，讓店裡的風格更加年輕化。

店裡主要餐點就是義大利麵，利用香腸培根、蛤蜊、野菇牛肉、海鮮、櫻桃鴨等九種配料，搭配青醬、白醬、紅醬和香蒜四種醬料，組合出各種義大利麵和燉飯，最低只要＄139，最貴也只要＄250，若要做成焗烤也只要再多加＄30。而四種醬料中，店家最推進青醬和香蒜，如果沒有特別喜好的話，第一刺到店可以先點青醬或香蒜來試試。香蒜設定上帶點微辣，如果完全不吃辣也沒關係，點餐時和店員告知，也可以做成不辣。列在菜單底下「非吃不可」的是副餐和飲料，有四種披薩、德國豬腳、雞米花、起司條等，另外沙朗牛排和厚切牛排是以副餐形式呈現，很適合親友聚餐時一同分食。只要點主餐，就可以享用自助吧，飲料、湯品、麵包無限量供應，來鬍子叔叔信義店用餐，保證能夠吃飽。畫好菜單後就先到櫃台結帳，餐點製作需要時間，這時就可以先喝湯、吃麵包。之前來用餐時，湯品、麵包都還算在加購套餐裡，如今改為免費供應，老闆也太佛心了。（餐點均再加一成服務費）

自助吧的麵包就在櫃台前，桌上放台小烤箱可以加熱，大概一兩分鐘就可以烤到酥。櫃台上有醬料，共有凱薩醬、柚子醬、優格醬三種，但我不太會分，可以請店員協助。旁邊有個鐵架，依餐具種類分類，看似回收區，於是問了下老闆為啥收服務費還要客人自己端盤子到回收區，他說這只是方便員工收拾桌面用，分類整理之後清洗時也比較好分類，不是要客人自己回收餐具，看來是我誤會了。

湯品和飲料放在靠門口這端，飲料只有熱茶和冰檸檬水兩種，如果需要其他飲料就在點餐時加點飲料。店裡的果汁都是新鮮果汁，非濃縮沖泡，可以試試看。湯品每日供應兩款，由玉米濃湯、蘑菇濃湯、南瓜濃湯和漁夫濃湯輪流出場，這天登場的是玉米濃湯和蘑菇濃湯，雖然是免費的湯品，但一點也不隨便，還是使用了真材實料製作，我們家小朋友都滿喜歡，尤其是小姪子，一直喝湯和啃麵包，等到他最愛的義大利麵上桌時，已經快吃不下。前面提到的回收架子最上層放有兒童餐具，若有需要也可自行取用。

這是加點的鳳梨柳橙和柳橙葡萄柚。

香蒜辣味麵不辣版，雖然做成不辣版，但味道滿香的，我想要是多了辣味應該味道更好。鬍子叔叔設定的麵條是比較偏軟的口感，適合大眾口味，小朋友也可以輕鬆咀嚼。

青醬野菇沙朗，鬍子叔叔的青醬重在香氣，牛排也處理得很嫩，這款也不錯吃。

香蒜野菇沙朗，和前面青醬版相比，我個人比較愛香蒜版。

白醬蔬菜燻雞，鬍子叔叔的白醬就沒有那濃郁，屬於比較溫和的白醬，不知道是不是為了小朋友考量。本以為會是燻雞肉碎片，但卻是切片雞胸肉，煙燻的味道不是很明顯，不過很嫩就是了。有問了一下店員，他說那是他們店裡自製的雞肉，所以味道比較不一樣。

青醬香腸培根，是比較偏德式香腸的風格，不過好像沒看到培根，我顧著問燻雞就忘了問培根。

我本來以為是沙朗牛排排餐，結果竟然是道副餐。鬍子叔叔的牛排處理得都不錯，不論是在義大利麵裡或是做成副餐，都能保持鮮嫩口感。搭配的薯條是屬於酥脆版，喜歡這種口感薯條的朋友也可以直接點薯條就行。我覺得這道當主餐吃，份量上也是可行，但因為不是列在主餐就不能使用沙拉吧。

夏威夷披薩，是薄皮披薩，考到略有點酥脆的披薩皮搭配香濃起司還有番茄紅醬還挺不錯吃，聚餐時可以點一片大家分食。

起士條是小朋友點的，外層炸得酥脆，裡面的起司還可以拉出很長的絲。

這幾年在鬍子叔叔吃過多次，餐點品質都滿穩定，價位也屬中等，帶朋友過來這裡聚餐也都獲得好評。雖然現在改為平價義大利麵館，售價調降但餐點品質並沒有因此打折，若哪天經過附近，不妨前去試試看。

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