＜馥記脆皮＞[台北美食]金馥記脆皮烤鴨士林總店士林捷運站旁必吃美食推薦 ... 2024

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金馥記烤鴨[1]士林總店位在捷運士林站1號出口附近，是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨，也是來到士林夜市必吃的美食之一!!金馥記脆皮烤鴨[2]提供電話預訂，建議想吃的人最好先打電話預訂，才不會到現場等太久。

金馥記脆皮烤鴨

地址：台北市士林區中正路395號(捷運士林站1號出口走路約5-10分鐘)電話：(02)2881-5090營業時間：10:30-19:30

金馥記脆皮烤鴨官網[3]

▼金馥記烤鴨[4]榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍，平日人潮就滿多的，一到假日更是沒間斷過。

▼我也買過不下數十次，主要是因為烤鴨好吃，服務態度也很好，是難得堅持品質又能兼顧服務水準的老店!!

▼假日的時候來金馥記[5]幾乎都要等20分鐘以上，這天因為飄了點小雨加上連假的關係，排隊人潮是平日的2倍。這時後方有一個媽媽帶著2個小小孩外加一個背在懷裡的嬰兒前來排隊買烤鴨，老闆見狀馬上從店裡走出來，先行詢問媽媽要買幾隻，優先幫她服務讓她免於在冷風及陰雨中帶著小孩排隊!!我真心覺得能夠做到這樣體恤客人的店家是非常難得的，因為店裡每個師傅的手都沒停過，但他們仍能注意到這些小細節，這點很值得稱讚。

▼金馥記烤鴨[6]創始於民國82年，至今也已經是快30年的老店了，目前有士林總店及民生分店(靠近寧夏夜市)。

▼我一直以來都是在士林總店購買，店裡師傅幾乎都是年輕人，服務態度都很客氣，不像一般老店可能生意一忙連客人都懶得招呼。

▼金馥記[7]的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤之前得先經過由一、二十種中藥混合而成的香料醃漬，經過川燙後再淋上一層天然麥芽糖醋，並且使用優質木炭取代瓦斯來炭烤，讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃郁。

▼看到一隻隻烤鴨排列在架上，師傅的手沒停過，先片鴨再剁塊，接著交給專門快炒的人，最後打包交給客人。

▼所有的流程你都看的見，像是個透明廚房一樣。

▼每個人的手腳都好俐落，店內放著流行歌曲，雖然是老店卻很年輕化，餐台上也維持的滿乾淨。

▼烤鴨的價錢半隻是350元、一隻是650元，半隻會附1包餅皮+2包醬料，因為我很愛吃餅皮所以通常都會多買一包鴨餅，但其實一包鴨餅裡面有5片，每一片可以分成2片，所以總共一包鴨餅會有10片。

金馥記烤鴨 $350(半隻)

▼半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了，有一盤片鴨+鴨骨+鴨餅+2包醬料+蔥絲，鴨骨的話好像都會做成小辣，不要辣的話要特別告知店家。

▼金馥記烤鴨[8]外皮酥脆而且鴨肉不乾柴，不像有些鴨肉吃起來乾乾的沒有味道，外皮又很軟久嚼不爛。

▼每一片鴨肉幾乎都是帶皮，我本身超愛吃鴨皮，但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味，金馥記烤鴨[9]的鴨皮儘管已經經過30分鐘才食用，鴨皮還是有一些脆感在，重點是真的很香。

▼鴨肉本身多汁不柴，我吃過有些鴨肉會有一點腥味，但金馥記的沒有，很甜又多汁，就算單吃鴨肉也很棒。