＜逐鹿炭火燒肉(臺南分會)＞[中西區] 逐鹿炭火燒肉台南分會(台南日式台南吃到飽台南美食) 2024

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這家是發源於高雄的連鎖炭火燒肉吃到飽餐廳，所有店家資訊及收費標準全部寫在門口的木牌上，相當特別且一目了然。

餐廳的設計很像武俠小說裡的場景，應該是取其"逐鹿中原"的意境。

餐廳屋頂的造型大佛插滿了弓箭，給人對時空無限的想像空間，我看老闆可能很愛看武俠小說啊....

裡頭用餐區也是整個弄得很龍門客棧絲帶魯，特別的是每桌桌號是貼在酒缸上面，很有古意喔。

菜單拿出來，刻意舊化的色澤看起來就像本武功祕笈說....

店裡爐火是以加炭到桌上烤爐的方式來添加，因為是吃到飽餐廳，所以我們坐下時桌上還留有上批客人用剩的餘火。我個人是覺得無所謂，不過可能有些用餐潔癖的朋友會覺得這樣不是很妥，不知道能不能請工作人員都先淨空我就不清楚了。

用餐收費方式如下，給大家參考，用餐時限為2小時： 平常日上午：大人438元‧小孩220元平常日下午：大人495元‧小孩220元例假日上午：大人495元‧小孩220元 (小孩:身高100~130cm)

值得一提是雖然小孩有規定收費標準，不過現場工作人員(我遇到的)也會實際看小朋友真正年紀及食量來做收不收費衡量，這點我還滿可定的，畢竟服務應該是有靈魂的不是嗎?

接下來就來看店裡的食材囉.......

因為我們家目前只有我吃牛肉，所以桌上不用思考出現的當然以豬肉為大宗。逐鹿的豬肉種類滿多的，幾乎是如圖各個部位不管是豬五花、排骨、梅花肉、松坂肉等等都有喔。

這一盤肉名字我忘記了，有經過醃漬的梅化肉片，是這天家人點最多次的食材王呀.....

這是當天唯一一盤牛肉是牛五花，結果後來不小心被某不吃牛肉的人誤吃，哈哈哈哈~

海鮮料種類不多，單鮮度都還不錯，尤其是這天的蛤蜊個頭大又鮮美，當天不知道我們就點了多少盤來下鍋?席間發現很有趣的一點，就是逐鹿的秋刀魚上桌既然是輪切片，一整個看起來就很不習慣。我想應該店家是怕給整尾每桌都在火燒魚吧?秋刀坦白說實在是不好烤。

至於下巴跟干貝的部分，表現就一般般，吃到飽的水準這樣不錯了。

這是雞心，坦白說上桌時長這樣對我而言不是很討喜，烤一烤就丟給家人我也沒吃。

接下來就是把肉烤熟囉，他們家用的是原子炭，所以烤爐溫度相當高，大家如果一邊烤一邊聊天可能很多東西都會變木炭了，要很注意控火。

這松坂豬肉片烤起來帶點脆度，口感很不錯。

反正我只記得當天我就一直不斷的在烤肉，奇怪，不是請我吃飯嗎?XD

除了烤肉還有一口小火鍋，就是很典型的火烤兩吃。反正這一鍋我們家也沒有放很多奇奇怪怪的火鍋料什麼的，就是放蛤蜊、高麗菜、鮮蝦等等一直在煉這鍋普林湯，ㄎㄎ，坦白說，湯頭還真甜喔。

蝦子上桌是預先去殼的，不管是煮湯還是燒烤吃起來都很方便。

遇到成色這麼好的蛤蜊，不給他多點個幾盤怎對得起我家林大膽小姐啊?說起小孩真的很奇怪，我女兒跟我一樣是蛤蜊悾，我兒子就比較沒有那麼喜歡吃，不是都照一樣在養嗎?XD

最後換了烤網，我終於可以下崗了，因為烤麻糬不是我的菜呀!

整體而言以這價位來做吃到飽，逐鹿的水準算是還不錯了。不過有一些小細節部分可能店家還要再加強，比如說換烤網的時間，有時候東西剛下去烤，對我這種會烤肉的人來說也許剛掌握到最佳的火候，然後他們就來換烤網。要不然就是問也沒問就來加炭，本來就等這文火來烤結果火又變大很沒力....服務是很不錯，也不收服務費。不過說真的訓練員工不只照SOP不做錯之外，如果也能培養起判斷力，在正確的時機給予服務，這樣的服務品質才會是倍增效果喔!

延伸閱讀，這裡還有其他吃到飽[1]跟燒肉[2]的資訊喔!!!!

本文照片由Lumix GX-1拍攝

作者:

以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

逐鹿炭火燒肉台南分會台南市中西區環河街92號06-2223322營業時間:11:30~15:00/17:00~22:30，六日中午不休息

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