＜客家米食製作過程＞客家傳統米食DIY 客家米食文化 2024

2017年4月13日—米齊粑一般又稱客家米麻糬，將蒸熟的糯米放進木臼或石臼裡，用杵反覆搥打而成，早期在客家庄，每逢婚喪喜慶，左鄰右舍都會到家中拜訪，眾人一起出力製作、 ...

本課程希望藉由技藝傳承，讓學員認識客家米食的好味道，從實際的操作中，了解從選種、浸、磨、壓、柔、搓、包、蒸、煮到完成的客家米食製作過程，可更深入 ...

米粒類：以米粒為主原料製作之產品。...『粄』是客家米食中的特色，即閩南人所說的『粿』，對重視祭拜祖先的客家人來說，...三、傳統磨米法：洗米和泡米的過程一樣.

2011年10月14日—茲列舉各式客家米食之名稱、品嚐時機、材料、佐料、配法、製作過程與食用方法。粄名稱：齊粑、牛汶水.

客家米食既是以台灣米做為原料，發揮本省在萊米、糯米及蓬萊米的特性，製作出...由於過程就像用米篩篩米，客家人稱之「米篩目」，翻譯成台語就成了「米苔 ...

讓學員認識客家米食的好味道，從實際的操作中，從選種、浸、磨、壓、柔、搓、包、蒸、煮到完成的客家米食製作過程，深入的認識客家米食文化。學員在課程中了解客家米食 ...

讓學員認識客家米食的好味道，從實際的操作中，從選種、浸、磨、壓、柔、搓、​包、蒸、煮到完成的客家米食製作過程，深入的認識客家米食文化。學員在課程中 ...

2010年10月22日—研究將參與米食製作過程之角色分類為監督者（婆婆）、執行者（妯娌、媳婦）與協助者（青少年或男性），男性角色並非如過往著述所言，隱身 ...

這些米食的製作和耕種作物的經驗，代代相傳，綿延不斷，匯成了動人而豐富的客家農村文化。由於客家人早期生活較窮困，而米食的原料大多是糯米，糯米吃後很 ...

臺灣客家米食文化即是在這樣的態度上發展起來，並與客家人的生活、禮俗及信仰...攜帶食用；如遇上年節慶典、敬祖祭神的場合，家家戶戶更會製作出口味豐富、​ ...

2021年11月24日—為我們示範假柿子作法的陳雪琴女士和林文嬌女士，分別來自大湖村、橫山鄉的客家庄，婚後成為大林村居民的她們，彼此住得近且同樣擅長多種客家米食製作， ...