＜南投意麵由來＞南投意麵VS 鹽水意麵 2024

2017年7月6日—Dcard網友就說他家鄉在南投，所以從小吃到大、覺得最道地的，就是稍微鵝黃色的南投意麵。他表示：「後來到台中吃了一次鍋燒意麵，是油炸 ...

碧霞意麵的前身是一家傳統雜貨店──錦質雜貨店，於民國36年由第一代經營者陳文質先生、余桃女士所創建經營，主要販賣日常雜貨、農業用品並附設小吃。由於子息艱難，收養一 ...

2022年8月27日—意麵的由來，據傳是國民政府播遷來台後，省政府設立於南投市，隨著一群福州人定居而引進的作法。他們將鴨蛋汁與麵粉揉製出筋度較高的麵條，由於在擀麵 ...

2022年8月27日—意麵的由來，據傳是國民政府播遷來台後，省政府設立於南投市，隨著一群福州人定居而引進的作法。他們將鴨蛋汁與麵粉揉製出筋度較高的麵條，由於在擀麵時 ...

2017年7月9日—因此鹽水也成為意麵的故鄉。意麵的名稱由來也眾說紛紜，有一派說法是製麵的時候常常發出「噫！噫！」的使力聲，所以 ...

2021年6月25日—一踏入麵攤，不需要客套詞彙，老闆總會直率詢問，這是南投人吃麵的通關語。南投意麵吃法簡單，分乾、湯兩種，若選擇吃乾的，店家只要撒把生麵條在熱湯中 ...

「意麵」原係福州人渡海來台所引進，台語稱「幼麵」，後經演變改良而在南投生根，約在卅、四十年前才漸與南投結合，而成為今日地方特產──南投意麵。由於自小與麵為伍， ...

「意麵」原係福州人渡海來台所引進，台語稱「幼麵」，後經演變改良而在南投生根，約在卅、四十年前才漸與南投結合，而成為今日地方特產──南投意麵。由於自 ...

2017年8月11日—《慢食府城》紀錄了四種意麵的起源：.鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作，因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。

2017年8月11日—鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作，因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。·因加入鴨蛋使得麵糰較硬，製做者揉麵時必須出大力氣，會發出「噫、噫、 ...

自在製麵，創立於西元1926年，在日據時代由陳自在老先生開始經營，傳承至今已第四代，有近百年的製麵歷史，同時為南投市製作日晒乾麵條的創始店，隱藏於南投市場巷弄內的 ...

2019年6月7日—陽春麵厚度較薄，南投意麵又比陽春麵還窄，所以叫幼(細)麵，也叫小陽春麵。當初意麵由一位福州人和他父親共同研發製作，這位福州人用帶著較重鼻音的福州腔 ...

2019年6月6日—陽春麵厚度較薄，南投意麵又比陽春麵還窄，所以叫幼(細)麵，也叫小陽春麵。當初意麵由一位福州人和他父親共同研發製作，這位福州人用帶著較重鼻音的福州腔 ...

2019年6月7日—台灣有兩個地方的意麵極為出名，一個是台南，一個則在南投。...當然，《慢食府城》一書曾提到了幾種意麵的起源，包括：因加入鴨蛋使得麵糰 ...

意麵名稱與其由來眾說紛紜，有下列幾種說法。形似如意：意麵顏色黃橙像如意（一種玉...：使用非油炸意麵，南投意麵為南投特產，類似鹽水意麵，製麵原料略有不同 ...

意麵名稱與其由來眾說紛紜，有下列幾種說法。形似如意：意麵顏色黃橙像如意（一種玉...：使用非油炸意麵，南投意麵為南投特產，類似鹽水意麵，製麵原料略有不同 ...

相傳意麵為清代官員伊秉綬發明。因他為官「有政聲」，加上書法成就頗高，故與他交遊的文人墨客不少。為此伊 ...

相傳意麵為清代官員伊秉綬發明。因他為官「有政聲」，加上書法成就頗高，故與他交遊的文人墨客不少。為此伊 ...

由於子息艱難，收養一子陳睦雄先生，並由南投收養當時年僅8歲的雷碧霞女士為童養媳，因此將意麵由南投引進，但當時僅是提供客人多樣選擇之一，並無特別專賣 ...

意麵的由來，據傳是國民政府播遷來台後，省政府設立於南投市，隨著一群福州人定居而引進的作法。他們將鴨蛋汁與麵粉揉製出筋度較高的麵條，由於在擀麵時出力，發出「噫」的 ...

2022年3月21日—南投市民族路上的「源振發製麵廠」相傳是定居當地百年以上的製麵世家，從日據明治年間就世代製麵，到了福州人將意麵帶入南投，方始製作南投意麵。偶而離 ...

2022年3月21日—關於南投意麵由來的幾種說法，我比較傾向的版本，是當年省政府進駐南投中興新村，福州人將做意麵的技術帶進南投，教給了一家當地麵店老闆。

明鄭時期，鄭成功的伙頭兵，在台南鹽水一代所製，故有稱之「台南鹽水意麵」或「福州意麵」。另一支於38年政府遷台，福州人至南投落腳，沿襲至今，是為「南投意麵」。

「意麵」原係福州人渡海來台所引進，台語稱「幼（細小精緻之意）麵」，約在卅、四十年前才漸與南投結合，而成為今日地方特產─南投意麵。後經多次演變改良，在南投生根。有 ...

「意麵」原係福州人渡海來台所引進，台語稱「幼（細小精緻之意）麵」，約在卅、四十年前才漸與南投結合，而成為今日地方特產─南投意麵。後經多次演變改良， ...