＜Au Jardin Bistro du Vin＞台北市松山區美食推薦Au Jardin（Bistro du Vin）『【台北 ... 2024

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：台北市 > 松山區

自從搬來台中後，每次有機會上台北，走在繁忙的街道(捷運站)中，便有總熟悉的愉悅感，所以，有機會上台北便好好的把握，到處逛逛走走，這天， 很幸運得到窩客島的試吃，所以，這天歡歡喜喜的，就準備北上吃大餐囉，Au Jardin中文是花園的意思，所以，到這裡用餐，有種置身於白色花園的舒適感，而這裡雖然是家標榜著義法餐點的餐廳，但是，有二十年以上餐飲經驗的新加坡主廚，也大膽的將南洋風情融入餐點中，在眾多餐點中，不時點綴南洋獨特的香料，讓料理更跳脫，顯得相當與眾不同，嚐起來很令人回味。

話說，我從小到大，不管讀書或工作，一直都待在台北，因此，即使離開台北已經有一段時間了，依舊對台北有許多的想念與熟悉感，加上娘家還在台北，所以，有機會總可以北上到處逛逛。而這天，因為Au Jardin的試吃機會，又讓我能有個藉口上台北玩囉。位於興安街的Au Jardin（Bistro du Vin），搭捷運至南京東路站，下車後再步行就可以抵達。南京東路站，湯尼曾經在這裡的日商待過兩年多，對於周邊也相當熟悉，一路走來，不忘跟我說「這家的早餐很好吃」、「這家很傳統道地」.....，這趟美食之旅，除了嚐鮮外，也帶著幾分懷舊之旅的味道啊。 

從南京東路的辦公大樓群，慢慢走到興安街，巷弄間的寧靜感，頗自成一個世界，很適合居住的感覺。

室內的純白風格，就是要創造出在花園(Au Jardin)的感覺呢，而一入內，服務生很快就知道我們是訂位的客人，親切的待位與說明，感覺果然也很舒服。 

這天，可以享用的菜色很豐富，從前菜點心(Tapas)、開胃菜或沙拉(Starters)、主餐(Mains)、麵食、湯品、點心，有很多可以選擇啊。每一個品項都有很多選擇，該如何下手呢？！

請服務生協助吧！！哈哈！！服務生的服務真的不錯，不僅提供建議，當發現這一系列的餐點有內容物稍有衝突或重覆之處，還會主動幫我們進行調整，所以，在他們的推薦之下，我們今天的餐點為：碳烤杏胞菇佐洋芋醬(Tapas)、海鮮燉飯(appetizer)、咖啡牛小排(Main)、沙風味鮮蝦與油溫松阪豬寬麵(Pasta)、東方香料蛤蠣清湯、熔岩巧克力。

在餐點正式上桌前，先來杯氣泡水吧。很喜歡氣泡在嘴中彈跳的感覺，讓水，也添了幾分滋味，觸(感)覺果然也是飲食的部分。

在用餐的過程中，餐廳很貼心的，隨著餐點變幻餐盤，讓吃的過程也乾乾淨淨的，味道分明，感覺很不錯。

首先登場的是碳烤杏胞菇佐洋芋醬。使用碳烤守法的杏胞菇，保留了許多菇的水分，加上碳烤的香氣，吃起來很令人回味，而上頭呈現焦黃色澤的粉狀物，則是洋芋鹽。 

將馬鈴薯以黃薑醃過，加入海鹽烘烤，製成的洋芋鹽，鹹香中帶著酥脆感，與杏胞菇飽含水分的口感，很搭配。

因為主廚是來自新加坡，有豐富料理經驗的大廚師，所以，湯品我們要嚐嚐東方香料蛤蠣清湯。

入口後，發現有濃濃的嗆辣味，檸檬葉的風味在嘴中散開，果然是南洋風情的一道湯品。豐富的海鮮食材，飽滿的蛤蠣，豆腐，辛香料等，吃得有點冒汗，但因為我本身就喜歡泰式風，所以吃起來也感覺很不錯啊。

接下來，要換餐盤了，準備要吃海鮮頓飯與咖啡牛小排。

海鮮燉飯的飯是屬於米心偏硬的米飯，搭配上濃稠的海鮮湯汁，充滿海鮮與香料滋味的湯汁巴著米飯，好好吃噢。它們的海鮮，處理得很美味，鮮甜感相當的鮮明，好棒！海鮮料又多，這道料理，將海鮮的優點通通呈現上桌呢。

因為相信咖啡在南洋地區佔有一席之地，所以，以咖啡入料理的餐點，應該頗有特色，因此聽從服務生建議，點了份咖啡牛小排。

牛小排保有著鮮嫩的滋味，比較特別的是，原來入料理的咖啡味，成了不同的滋味，讓料理中帶著略略的焦苦味，還有很淡很淡的咖啡香，別有一番風味。很難形容的風味，如果想擴展味蕾的體驗，倒是可一嚐。

配菜的洋芋，相當的鬆軟，湯尼讚不絕口！！

沙風味鮮蝦與油溫松阪豬寬麵，又是一道很特別的餐點，雖然是使用義式的麵條，但是，吃起來卻是南洋風情的湯頭滋味，湯尼邊吃還邊說「嗯，這道料理，讓我可以感受到主廚思鄉的滋味」。

湯麵模樣的這道義大利麵口味很獨特，使用了許多南洋的香料，很少吃得到噢。對於剛出茅廬的廚師來說，總是會試著遵循傳統的義法滋味，講究，是年輕廚師呈現料理的樂趣吧，但是，對於一個有二十年以上經驗的主廚來說，自然巧妙地將各國的特色相互融合，不見得要遵循什麼規則，也能創造美味，則是另一種境界。

當然這裡的松阪豬，沒有什麼好說的，肯定是，美味！！松阪豬脆香彈牙的口感，與南洋的醬汁也很搭配！

湯頭中還有豆腐耶，豆腐吸飽了濃香帶點辣味的湯汁，格外好吃。

每次到餐廳用餐，完美的甜點，是必備的基本條件，聽從服務生建議，來客熔岩巧克力吧！

有時候吃東西，我有自己偏好的口味，但這種時候，也很喜歡聽服務生建議後，享受餐點上桌時的驚喜！

看似簡單，黑黑的巧克力蛋糕，實在很美味！！

鬆軟的的蛋糕外皮，再搭上滑順柔香的巧克力內餡，真的好好吃，外表要滋潤，但內餡溫度要足夠高，才能將柔滑呈現。純度極高的巧克力，還保有著淡雅的苦味，吃完後，整個人頓時也覺得好滿足。很喜歡餐廳這樣錯落有致的座位安排，純白的空間，加上以窗景作為位置的區隔，讓人用餐的過程，相當的舒適。

這裡不定時也會舉辦一些活動，雖然時間已經過了，但是大家也可以看看，4.6這天，他們舉辦了一場酒與美食的饗宴，什麼樣的酒與什麼樣的美食相互搭配也是一門學問，搭配得宜，覺得可以讓一餐的美味更添幾分滋味，可惜在台北啊，無法經常有活動就參加。雖然我無法參加啦，台北的朋友，倒是可以參考看看囉！！

Au Jardin（Bistro du Vin），花園中的南洋義法風情電話：02-2719-6863地址：台北市松山區興安街222 號