＜夢卡朵蛋糕＞夢卡朵蛋糕。日本血統的甜點新貴 2024

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2個蛋糕師傅、1個料理造型師（好酷的職業）、1個行銷企劃者，4個好朋友攜手開發設計了堂島捲（以銷售店大阪堂島飯店命名），年銷售40億元並廣受好評，4人之一的芦澤先生與台灣業者合作，創立了夢卡朵品牌，要把道地的日本捲蛋糕和甜點文化引進台灣。

夢卡朵1號店將於100.11.11於微風台北車站1樓正式與大家見面！多謝朱朱大哥的邀約，凱棠有幸參加夢卡朵蛋糕的新品發表暨試吃會，先睹為快。

首先登場的是捲蛋糕系列~凱棠比較習慣稱呼她為瑞士捲啦。

一口氣推出4種口味：神戶牛奶、神戶水果、巧克力蛋白、提拉米蘇。看桌上這捲蛋糕的陳列方式，十足日本風的卡哇伊風格。

粉嫩的藍＆黃色系蛋糕盒，可愛。

用簡單的彈力繩掛牌說明產品的口味。

神戶牛奶捲Kobe Milk Roll（$280）根據官方資料，這款神戶牛奶捲使用的是來自北海道的生鮮奶油不說，還一次使用3種生鮮奶油配方，8%砂糖的低甜度，無香料及其它油脂的添加。

鮮奶油真的不甜不膩，吃起來居然是相當清爽的，很適合怕甜的凱棠；海綿蛋糕體除了甜度也很OK以外，妙的是口感，有一點點Q度，官方資料有透露使用了與台灣蛋糕差很大的低筋麵粉與高筋麵粉比例，所以口感很不一樣。

覺得神戶牛奶捲單調的，就選這款季節限定的神戶水果捲Kobe Fruit Roll（$380）。據說為了不掩新鮮水果天然的酸香，還特地將這款口味鮮奶油的甜度減量了，日本人真的很講究耶。

凱棠比較淺白的覺得這款水果捲就是牛奶捲加了新鮮水果，因為有了水果所以鮮奶油份量沒那麼多，吃起來口感豐盛的好吃極了。

巧克力蛋白捲Chocolate Meringue Roll（$280）巧克力口味的蛋糕更容易膩口，夢卡朵很搞剛的不添加麵粉，使用蛋白來製作巧克力捲。

其實凱棠從小就喜歡吃巧克力瑞士捲（第一次吃統一瑞士捲就愛上）因為不膩口，凱棠覺得自己可以吃掉一整條沒有問題。

提拉米蘇捲，光看造型，就覺得這款很適合拿來當父親節蛋糕，對不對！XD。

外層是咖啡蛋糕，微微的咖啡香沒有太搶味，內餡是Mascarpone起司，也是相當不錯吃的一款。

雖然一次推出4款捲蛋糕，材料的使用都會依照口味特性調整變化，果然很日本超講究的耶XD。

夢卡朵推出的捲蛋糕令凱棠大為驚艷，這5種口味色香味俱全的烤甜甜圈也很期待。對！凱棠沒有打錯字，是「烤」的甜甜圈無誤，夢卡朵稱呼他為燒甜甜圈（1個$35，1盒6入$180）

使用無鹽奶油，以烤爐烘烤而成的甜甜圈，跟油炸甜甜圈比起來熱量低許多。

別人說女人都有一個甜點胃，凱棠的甜點胃已經被前面4種口味的捲蛋糕撐飽了，只揀了烤甜甜圈的每種口味1小塊來嚐味道。

原味的燒甜甜圈。

草莓口味的燒甜甜圈，很人工的草莓口味。

巧克力口味的燒甜甜圈，濃郁不膩口的巧克力香氣，還不賴。

抹茶口味的燒甜甜圈，抹茶口味從來都不是凱棠的菜。

咖啡口味的燒甜甜圈。

嗯，凱棠從小到大只喜歡吃路邊攤賣的那種沾糖粉的台式炸甜甜圈，坊間的甜甜圈連鎖很難得可以賺到凱棠的錢，燒甜甜圈讓凱棠抱有一絲對甜甜圈改觀的機會，結果，扎實的口感跟發糕有七分像，偏乾的口感，凱棠就沒有吃得很習慣。

再來，是一口點心系列（這名字是我取的XD）

大家的目光都鎖在看起來漂亮吃起來也美味的捲蛋糕，旁邊這一碟很像油條酥的小點心相對被冷落了。這個小點叫做舒樂時刻Chou Rusk（100g $80），據說是在日本很夯的甜點。

將烤好的泡芙皮切成一口大小，塗上奶油糖衣後再烤第2次，就是舒樂時刻了，還挺費工的；一口一個，表皮硬脆內部酥甜的口感，像極了吃裹了糖衣的油條，哈哈，凱棠我覺得很不錯吃耶。

一口莎布蕾（每包$80）

口感有些像嘉義方塊酥耶，有濃濃的堅果香氣，這款是夏威夷果口味，我知道很多人都愛夏威夷豆，可是凱棠我偏偏不愛，殘念。

另一個是抹茶口味，又是讓凱棠說掰掰的味道，凱棠跟一口莎布蕾註定沒有緣份XD。

最後，是柏諾系列XD根據側面了解，夢卡朵與台灣業者柏諾合作，柏諾的招牌商品納入夢卡朵品牌當生力軍~

看起來很有質感，味道也不錯，價格相對經濟實惠的舒芙蕾系列。

巧克力舒芙蕾（$190）凱棠之前吃過起司口味[1]的，跟巧克力長得很不一樣。

巧克力的香氣濃郁，舒芙蕾整體卻不會太過甜膩，凱棠今天吃甜點吃到麻痺了也覺得它不錯吃；想想這一大個才賣190，多體面呀！

帕瑪森起司舒芙蕾（$280）這款外表看起來精緻許多，當然也反應在價格上XD。

從前面一路吃過來，本來就不耐甜的凱棠已經甜到腦門了吧，即使有黑咖啡佐甜點都有點受不了了，比較慶幸的是這個帕瑪森起司舒芙蕾帶有點起司鹹味，還有鳳梨酸香，可以緩和不少甜膩不說，也在一連串甜點攻勢中讓凱棠留下了深刻的印象。

團購名品柏諾的烤布蕾（$45），與夢卡朵攜手合作後，重新包裝登場囉XD！大家都驚呼新包裝好可愛，怎麼凱棠我比較喜歡舊包裝哩，噗。有關柏諾烤布蕾的詳細食記可以參考這裡：幸福的感覺，柏諾烤布蕾[2]。

還好重新包裝是換湯不換藥啦，這烤布蕾吃過的都說讚好嘛，明明已經又甜又飽到一個不行，凱棠還是寧可甜死不要錯過的嗑完了1個。

以前烤布蕾只能網購要加運費，而且一盒就有9個，保存期限又短（3天），常常想吃卻怕膩而放棄；現在可以直接到門市購買就已經很讚了，據說會有推出用捲蛋糕盒包裝的的4入烤布蕾，真是大福音。

夢卡朵1號店於100.11.11在微風台北車站1樓正式與大家見面囉！凱棠也想找一天去逛逛門市哩。 

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營業時間  10:00-22:00營業地址：台北市中正區忠孝西路3號1樓（微風台北車站1樓）營業電話：02-2371-3030訂購傳真：02-2371-5050