<台中汕頭牛肉店>[台中] 2024

[台中]

台中汕頭牛肉店

[台中]

 

我非常愛吃火鍋(應該我是甚麼都愛吃吧)所以甚麼鍋我都會去嘗試,

 

在已經看了電視播了那麼多次台中現切牛肉沙茶碳火火鍋後

 

我終於受不了要去吃了,馬上孤狗大神給他請出來

 

指示了兩家,說是兄弟開的,其中一家在大墩18街離我只有近近近

 

18街這不只賣火鍋也賣現炒,點了一些,吃完兩千多也沒點很多東西,湯頭也不覺得怎樣

 

吃完身體也覺得好重,感覺味素放很多,沒有留下很深的印象

 

吃了一次之後,就被我列為拒絕往來戶了因為頗貴又沒甚麼特別

 

 

汕頭牛肉劉會成為我的愛店必須說真的是很巧的一件事

 

在某次跟朋友聊天中聽到她們要去吃汕頭劉,問我要不要去??

 

我說我覺得還好妳們去就好,他就反問我說你知道在哪嗎??

 

我說大墩18街不是嗎??

 

她們就回我說:吼!你走錯了喔!老店在中正路裡喔!!

 

此時我還是有些許疑惑想說,不是兄弟嗎??師出同門會差那麼多嗎??

 

在某年某月的某一天就來挑戰了!

 

畢竟師父領進門,修行在個人,說不準,吃最準

 

一吃真的就每個星期我都準時來報到了

 

 

 

"汕頭牛肉劉"就在離台中車站不遠的電子街裡,

 

這家汕頭沙茶火鍋專賣店,扛棒上寫著已經營業五十幾年了

 

現在其實已經交由第二代經營,沒有刻意宣傳、

 

全靠口碑相傳,老闆娘說真的靠老客人帶新客人而來。

 

 

店裡沒有豪華裝潢,牆上還貼了一些報紙的報導,

 

和一些老明星的合照,果真是歲月的痕跡

 

而一進門就是濃濃的炭火味,而吃完回家也會帶著這濃濃的伴手禮肥家

 

 

就定位就會擺上碗筷,和這個好懷念的濕毛巾喔

 

現在那麼常去,其實也見怪不怪了!

 

 

還會附上雞蛋。看人數給,沒有用的話還可以扣錢

 

雞蛋的話,有的人事會把蛋黃加到沙茶裡一起拌,蛋白沾著肉下去燙

 

我們南部都這樣吃啦!不過在這我就不一定了!

 

有時會留到最後煮粥打蛋花用!

 

 

就定位後還會給你上一盤這個泡菜,免錢

 

清爽開胃脆度夠,不過有著我不是很愛的荸薺

 

但味道是好的,吃到一半中場休息,吃幾塊還能輕輕口腔再開始

 

 

接下來就是菜單了,現場的菜單上是沒有寫價錢的

 

這是我默默的不小心看到拍下來的

 

但我必須說,沒看價錢隨便點一輪下來也不覺得會被搶

 

而且除了肉片,魚片和金針菇都一定要點一份以外,其他都可以點半分

 

這真的是一大福音阿,對我來說

 

醬料自取,沙茶是自製的,有時候還會發現他還熱熱的哩

 

蔥末,蒜末,香菜,蒜泥.......這些因為颱風天會變的貴鬆鬆的辛香料

 

他可是一點也不吝嗇的供應喔

 

醬油方面有提供了原味醬油,和這種他們用青辣椒紅辣椒下去調味過的醬油,還不賴喔!

 

其實我點的東西都大同小異

 

沒甚麼太大的變化,但是牛肉丸,魚餃,魚丸,花枝,是我的幾乎必點吧

 

她們食材都很新鮮,沒甚麼地雷,真的都可以試試看

 

 

這個書本大的豆皮也是必點之一

 

如果真的真的真的很怕油的,是可以先請她們幫你過個熱水啦

 

但他門豆皮真的新鮮沒有臭油味,我覺得很不賴

 

 

我其實在外面吃東西很少會去點海鮮類的,汕頭劉的花枝蚵仔蛤蠣海蔘都是頗新鮮

 

而且大小也不讓你失望喔!

 

如果有點肉的話,都會送你一個菜盤。

 

一般都是會給綠色蔬菜啦,像是大陸妹或是空心菜之類的

 

但我真的太愛高麗菜了,所以換成了這個

 

 

 

肉盤上還會附上蔥段芹菜段,番茄和豆腐,可以丟下鍋煮

 

其實老闆娘有說過這的牛肉都是溫體牛,

 

牛肉片用的是每天現宰的牛大腿肉,這的肉質較嫩也較甜,但幾近沒有油花

 

但我真的是油花控所以我很少點牛肉

 

我一般都是點羊肉,這的羊肉有這羊肉應有的肉味卻沒有騷味

 

如果不吃牛的人可以試試

 

這照片真的頗珍貴,是在後場拍到的

 

一爐爐的炭,都先在這機器前快速升火

 

接著就由老闆帶著厚厚的手套,端著炙熱的炭火

 

這樣一爐爐的上到客人桌上

 

 

這裡有許多地方是老闆堅持不變的,這就是其中之一

 

老闆說用炭火較溫和,燃燒時又有一種令人懷念的香氣

 

所以用木炭加熱而不用瓦斯爐煮火鍋

 

 

這扁魚是美味湯頭的來源,其實湯頭就是很簡單的開水扁魚沙茶和大白菜

 

扁魚會越煮越有味,隨著加進去的食材

 

湯也是一整個越煮越好喝

 

必點的書本大豆皮,我喜歡煮的軟軟的

 

但他煮久還是不會散掉,應有的口感還是在不會爛

 

 

必點魚餃,我點了魚餃就不太會點魚丸

 

這兩種都是熱門商品,但我只有一個胃,所以只能擇一

 

是說用狗母魚將下去做的,Q彈新鮮的程度一定要試過才知道

 

連我挑嘴的弟弟吃鼎王,也千叮嚀外交代的要叫我一定要買魚餃和牛肉丸回家

 

就知道這魅力有多大了

 

這個是牛肉丸,煮到將將好弄開還會爆汁喔

 

是完全沒參雜豬肉的純正牛肉丸

 

我對豬肉超敏感的,在某知名麻辣鍋被驗出牛肉丸參豬肉錢我就發現了

 

反映後還死鴨子嘴硬,不久後就被爆出來了

 

題外話題外話,但這裡的牛肉丸真的好吃又多汁,必點必點必點

 

 

我不是很愛吃飯的人,所以點了一碗飯都會留一半煮粥

 

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