＜榮 日式拉麵(林口長庚)＞[龜山美食]麵家勝八~林口長庚醫院對面道地日式拉麵店．自製 ... 2024

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這間『麵家勝八[5]』拉麵店就在熱鬧的復興一路上，就在林口長庚的兒童大樓對面大馬路邊，這濃厚日本風的外觀經過時很難不發現，到訪時還沒到開門營業時間，可以先在門口的座位上等待一會。

白燈籠高掛在門口兩旁讓人很難不注意到這店名，門口就有排列著一排候位的圓板凳，還沒到用餐時間可以坐在這裡稍待一下。

另一個讓人注意的當然是門口的『注連繩』，大多只能在日本才能看到，現在不用到日本就可以走過祈福用的注連繩。

『自家製麵．濃厚豚骨』八個大字就在招牌旁邊，簡單將自己最大特色給表現出來，看過就會讓人印象深刻。

牆上還貼著麵家勝八[6]登上蘋果日報副刊的新聞，對於這家店有著詳細的介紹。

每日所使用的麵條都是當天現作，午餐與晚餐販售的拉麵可是限量，份量有限賣完就沒有了。

入口處就有一間小的製麵工作室，可以隔著玻璃櫥窗看得裡面的樣貌，另外還提供日本旅遊用的WIFI機租借服務。

屋內有滿多地方都可看到注連繩的裝飾品，滿滿的日式風味充滿在這用餐環境中。

坐在吧檯區可以看到開放式廚房的一舉一動，很適合做為單人或人少時的用餐座位，看著師傅作出每一碗拉麵很有視覺感。

人多時就有這樣的四人桌可以坐下來，當天雖然我們只有兩個人，但也可以與另外兩個人併桌用餐。

桌上有一罐特殊的自製辣醬，喜歡吃辣的人可以加入一些，香氣與辣度非常與眾不同。

如果開店前就在外面排隊的客人，會有店員事先走過來解說與點餐，店裡就販售這四種豚骨湯底的拉麵，前兩樣醬油與鹽味味道上會較鹹一點，而豚骨味增可是店內招牌口味，另外可以加價升級為套餐，會多上一碗叉燒丼飯或明太子飯可以二選一，還有特別注意拉麵是沒有溫泉蛋的，想吃需要另外加點才會有。

因為第一次到訪實在不知道拉麵份量，原先會擔心會吃不飽且更想點來吃看看，送上桌的是一小碗的份量，在上方蓋滿海苔絲與蔥花，當然還有最重要的一匙大小的明太子。

將其明太子與白飯充分攪拌，微鹹的鮮味感覺非常下飯，多種香氣搭配在一起完全沒有違和感，讓人一口接一口不想停下來。

這碗拉麵讓人感受到非常豐盛，內含兩片叉燒肉2片、蔥、筍片與豆芽菜做為配料，中央還有一片花狀魚板與辣椒絲，豐富色彩看起來非常討喜。

為了管控品質堅持使用日本原料來製麵，濃湯搭配這柚子拉麵[7]會讓人越吃越順口。

這豚骨乳白色湯頭顏色迷人，道地的豚骨香氣實在非常濃郁，味道上不會太重讓人喝不下去，鹹味適中就算是單喝也非常可口。

這溏心蛋也是店內的一大特色一定要加點，半熟蛋黃可是會流動滑順可口，有淡淡的鹹度味道是會讓人脣齒留香的程度。

叉燒肉一片肥與一片瘦共有兩片，肉的表面多了份煙燻香味，完全不同於一般吃到的軟嫩肉質多了些咬勁，個人是比較喜歡肥的有著獨特口感味道。

瘦的這塊叉燒幾乎沒有肥肉在上面，口感上較為乾一些同樣有醃入味，伴隨著湯麵一起吃剛剛好。

選擇一碗味道較重的醬油拉麵，乳白色的豚骨湯頭，搭配上翠綠色的蔥花撒在上面，整個香氣四溢令人食指大動。

明顯到道地日式湯頭口味上較重一些，喝起來不會太過死鹹還是豚骨的味道為主，濃郁湯汁入口有著滑順潤喉的感覺。

稍微撈一下還有大量豆芽伴隨在一起，入口帶著清爽的脆度在裡面。