＜明德鹽焗雞餐廳＞【台南美食】新團隊新氣象 2024

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明德雞專賣店誰說明德雞只賣雞，也是可以吃到海鮮，也有年輕人愛的比臉大的痛風炒飯，而且龍蝦+整隻雞2000元有找，而且換了新主廚和服務團隊，所以在口味上有做調整，個人覺得比以前好吃。

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說到台南的『明德雞』大家一定都不陌生，因為它在台南已經開了15年了，以前在永華路市議會對面，後來搬到家樂福對面，以前明德雞給我的印象就是吃雞、小酌的地方，口味上也偏重口味，但這次來吃感覺有點不一樣，所以問了店家，原來店內人員和菜色有做一些調整，所以喜歡什麼口味都可以跟點餐人員說，看你是偏愛重口味的，還是喜歡淡口味的，都可以針對客人的口味做調整。

明德雞的門面和內裝給人的感覺就是三十幾歲以上年紀的客人才會來的，感覺是年輕人比較不會來的地方，但我覺得這次的痛風炒飯和龍蝦料理還滿吸引喜愛打卡的年輕人，打卡一下比臉大的痛風炒飯，而且生日來店慶生送蛋糕及神秘禮物，也有會議室提供投影機與布幕和免費的包廂、卡拉OK，而且料理不只是只有雞肉，所以也滿適合年輕人來這邊聚餐的。

店內菜單還滿豐富的，有雞肉、有湯、有魚、有熱炒，最便宜菜色100元，雞肉最便宜500元，店內主廚有兩位，一位專門料理雞肉，另一外專門料理海鮮的。

因為這次是來採訪過年達人帶路分享文章(文章請於農曆年見南人幫粉絲團)，所以店家也給南人幫的粉絲們優惠，只要把畫面給店家看，馬上就送清心油雞一盒。

『瞎拚炒飯(350元/份)』人家吃痛風麵線，我的是比頭大的痛風炒飯，也很適合年輕人來拍照打卡的，而且你看看你看看照片，這不是頒獎啦！原本是想讓樂多自己拿著拍照，結果太重了還要大人幫忙，可見還是有點重量的，炒飯炒了薑黃帶點黃色，也加了鳳梨、雞蛋等料，使用隔夜飯炒所以米粒吃起來不會軟軟爛爛的，鳳梨我覺得加的滿適中的，不會讓炒飯太甜還是太酸，雖然炒飯沒有很油，但鳳梨讓炒飯更清爽，這個份量大約4~5大人的份量，上面鋪滿20幾隻的白蝦，還撒上一些櫻花蝦，看了小編都痛風了，但我還是要消滅這一盤，白蝦還滿新鮮的，肉質Q彈。想吃瞎拚炒飯記得先預約，每日限定六份，還有我們沒吃的超值龍鳳套餐，波士頓龍蝦加鹽焗雞2000元有找，也是每日限量6組。

一直以為明德雞就是賣雞的，其實除了雞肉料理外，還有活魚、龍蝦、螃蟹等海鮮類水產，到貨都是放在水箱中養殖的，所以煮之前都是活的，現殺現煮也比較新鮮。

雖然明德雞的招牌是溫體雞肉涮涮鍋，但我們今天就是海鮮趴，除了痛風炒飯外，當然也要來份鮮魚，我們點了『龍膽石斑涮涮鍋(800元/份)』。

龍膽石斑涮涮鍋的湯頭不是大鍋魚骨熬煮存放的，而是把直接殺完的石斑的肉刨片後，將魚骨加上刈菜熬煮的，刈菜還滿對味的，湯頭喝起來完全是魚的鮮甜味道，湯不夠的還可以請老闆加湯，因為避免湯頭越滾越鹹，所以加湯是加清水，加完湯的湯頭沒有第一次的那麼鮮甜，但喝的到清甜的味道。