＜有福記麻糬＞【高雄】會呼吸的麻糬～有福記麻糬 2024

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（高雄市苓雅區福德三路206號服飾店門口  福德三路與河南路口  

AM9-PM 12      PM2:30-6      (07) 721-4846      0929836606）

前言：在我心中第一的麻糬仍舊是阿綿麻糬[1]

不過，對南高雄的朋友來說，阿綿簡直像歪果一樣遙不可及吧

那麼，今天就來造訪位於苓雅區的有福記手工麻糬吧

位於福德、河南路口，有個頗具古味的木質攤子

 湊近一看，充滿童趣的字樣告訴您：這兒可是傳承了四十年的手工麻糬 

2009年從父親有福先生手中接手經營的黃小姐，發揮巧思與創意

 將原本不起眼的推車改造成如此迷人的風情

 保留父親獨創的綠豆口味，再發展出紅豆、花生、芝麻四種口味

每日新鮮製作的手工麻糬帶到攤子上時還熱騰騰的，比乒乓球大的就是綠豆囉！

說綠豆是招牌一點也不為過，先將飽滿的綠豆球包裹入麻糬內

客人下訂後，對半切開，加入糖粉、花生、芝麻，搓揉成緊實的長條狀

外層再裹上花生粉增添香氣

一種口味、三種滋味，絕對是您的第一選擇

價位貴些，因為選用了成本較高的紅豆精製，什麼都不加，就看紅豆麻糬對決

親切的老闆娘有問必答、侃侃道來，對自家產品的熱愛與信心一覽無遺

認真的女人真是太美麗了，忍不住請她入鏡 

泥砍砍泥砍砍，麻糬與9公分的名片一般長，更別提幾乎擠爆塑膠盒的飽滿身形

一個十來元？真的不貴啦！

（↑紅豆麻糬，15元）

每日現做的麻糬帶到攤子上仍是熱呼呼的，回家時已近中午，仍舊是窩心的微溫

為了搭配紅豆沈穩的滋味，外層特意使用了綜合穀粉，而非香氣強烈的花生粉

若說咬下後麻糬就像彈簧般ㄉㄨㄞㄉㄨㄞㄉㄨㄞ地回彈，那就太誇張了

這麼說吧，第一個吃的是包粉料內餡的花生口味

剛咬下時由於餡料太飽滿，相形之下薄透的皮存在感不高

看不到回彈的麻糬勁道，有點失望

然而，吃紅豆口味時，因為餡料緊實，麻糬比例顯得高些

咬開後緊盯著它瞧，本以為它不動如山

卻發現它簡直像是有活著般悄悄地探頭、舒張、伸展，簡直像在吐納呼吸似地

猶如春雷驚鳴後的嫩芽被喚醒了內在的生命力，以低調的姿態慢慢茁壯生長！

並非會嚼到嘴巴酸的Q彈，而是這般延展開來的柔軟勁道令我刮目相看

篩成細密泥狀的紅豆沒有無謂甜度

入口後只見自然樸實的紅豆醇香在味蕾上輕輕柔柔地蔓延開來

（↑綠豆麻糬，13元）

推綠豆！

相較於磨成泥的紅豆餡，綠豆熬得綿軟，卻仍保有顆粒形體以確保口感

雖然並非泥狀，但綠豆粒幾乎入口即化

粉類的素材和帶著潤澤的綠豆完美融合，減低了粉類內餡可能有的乾澀感

配上軟Q的麻糬，不論口感、滋味，都豐富到極點！

（↑花生麻糬，13元）

花生餡帶著顆粒，透著純樸的香氣

可惜可惜可惜～真是上了年紀了我！

連和粉餡一起包覆其中的細膩糖粉甜度都無福消受

並非真的甜到膩人，若是均勻調在粉餡裡還OK

但因為是先填粉料、再加一小匙糖粉，糖粉一吃就是一小球

撥掉會連餡料一起剷除，害我撥也不是、不撥也不是，一整個左右為難啊（仆跪）

（↑芝麻麻糬，13元）

芝麻內餡並未打到細粉狀，保有咀嚼感

但是～老問題啊老問題，就是那萬惡的糖粉啊（抱頭～）

好奇地問著店裡有賣花生糖啊？原來這是老老闆手做的冬季限定花生芝麻糖

老闆娘熱情地將糖全給掏了出來說要請我

一整個太阿沙力了啊可愛的老闆娘，嚇得我趕緊掏錢包

（↑芝麻糖，15元）

芝麻糖不甜不膩，不過太芝麻了，略帶苦味

（↑花生糖，15元）

雖然偏愛鳳山木崙的硬糖質地

但這款花生軟糖口感挺好，黏牙度控制得宜，吃了嘴巴停不住呢

配上麥芽自然醇甜，適合喜歡樸實古早味的朋友

（↑花生糖，15元）

最愛這款超！濃！花生糖啊

強力推薦身為花生控的捧由嚐嚐，

麼會那麼濃啊這花生糖簡直是濃縮版貢糖

不若貢糖酥脆，這款花生糖麥芽糖用得紮實，延展度高，跟前款花生軟糖又不同

 （↑地瓜酥，15元）

扛棒上沒有的隱藏版地瓜酥，是老闆娘研發的品項

地瓜酥蜜到一個不行，對不嗜甜的我來說厚重了些

但甜蜜裡透著的地瓜醇香絲毫不遜色

完食心得：

1. 請注意！有福記麻糬個頭之大，吃多保證正餐吃不下

2. 不嗜甜的朋友記得請老闆娘不要放糖粉，更能盡情享受素材原味

3. 酥糖類純手工不含防腐劑，天熱了麥芽糖容易液化，影響賣相

4.  約莫四月溫度漸高後就停止供應，要吃趁早！