＜玉井香腸在＞台南 2024

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玉井香腸在

地址：台南市玉井區民生路266號(市場也有另外一間攤販，這是自宅)

電話：06-5742375

營業時間：05:00~18:00

這次玉井小旅行的路線為：玉井「香腸在+北極殿」→ 「有間冰舖」吃芒果無雙，買伴手禮「蜜旺果鋪」[1][2]

→ 噍吧哖事件紀念園區 → 加利利漂流木教堂 → 玉井圓環聖誕樹與街景[3]

開車來到玉井，首先要解決飢腸轆轆的難受，玉井雖然是等於芒果的代名詞，

不過彎進來玉井圓環就可以聞到炭火烤香腸的味道，長長人龍有的站著吃，裏頭坐著吃，就是為這大腸包小腸，

(網友說圓環與香腸在是兩間不同的店家，以此更正，至於哪間好吃，

有網友說他從小就愛圓環這間，覺得避免遺憾就兩間都吃吧XD)

所以我們驅車前往「香腸在」自宅看看有沒有人排隊，很幸運沒有人潮，旁邊亦有桌椅可以在那邊悠閒吃吃。

圓環周邊還是有很多老房古色古香的屹立著，在冬季非芒果的盛產季節，雖還是有相當多的觀光客，

不過整體而言亦是相當悠閒。小小的香腸攤就在靠近「原噍吧哖之廳」，可以看的出來都是在地人在買居多，

大部分都是會選擇大腸包著小腸，直接套袋子這樣子吃，成為圓環附近的奇觀。

來到民生路另一邊的自宅外販賣，熟練的阿姨烤著香噴噴的香腸，其實我愛他們家香腸大過於米腸一點，

肥的部分些許，大部分是烤的香噴的瘦肉，搭配上台南獨特的偏甜醬料，整枝吃起來肉甜滋味佳，

連吃兩根都不會膩。

接下來就是這些大大小小形狀不一的米腸，因為手工製作，真的是豬腸衣，因為咬下去真有豬的味道很重，

那腸衣帶有些許的彈性，很讓人難忘的口感。此外大顆飽滿的花生也很搶戲，而且很便宜，秤重賣絕不讓你失望。

選了一個大小適中請他切成淑女可食用的版本，與特製的蘿蔔一同食用，解膩清爽。

我都會先吃糯米腸，再吃香腸，再吃蘿蔔泡菜，糯米腸的米粒香扎實，最近也吃很多道地的大腸包小腸，

這款大腸真屬於豬腸衣為主角的糯米腸，還有香腸的瘦肉居多留下深刻印象，加上便宜大碗，來玉井必吃！

玉井北極殿

地址：台南市玉井區中正路102號

電話：06-5743788

一彎進玉井市區就會看到北極殿的大門，上頭簷頂剪黏繁複絢麗，燕尾昻翹，相當的有氣勢。

北極殿拜的主神是「北極玄天上帝」，根據維基百科說道：其象徵北極星與四象中的玄武，

為統理北方之「道教大神」，因北方在五色中屬於黑色，又稱黑帝。

玄天上帝亦是明朝鎮邦護國之神、降妖伏魔之神、戰神，明朝公家建了許多玄天上帝廟，並由官方祭祀。

北帝據說擁有消災解困，治水禦火，護持武運及延年益壽的神力，據說玉井多次天災都可以化險為夷，

故頗受擁戴。剛開始是看到鐵皮搭建起來，後來仔細一看才發現每一對聯與門牌皆有不同的樣式，具有歷史意義。

門口的石鼓，磨的相當亮光，記得中間的廟門不可以跨入，太不禮貌了！要從右邊的進去，左邊出來。

一進門就看到「威鎮北極」「其道大光」，個人相當喜歡欣賞這些匾額與上頭的字體字型，

還有「潘麗水先生」栩栩如生的門神，有人跟我說過潘先生的畫像，不管是哪一個角度看，

門神的眼睛就會跟著你到哪裡，「im watching you.」炯炯有神的盯著你！

北極殿最讓人津津樂道就是這個龜池。前殿放養的數十隻烏龜，就是「玄武」的化身，

因為北方七宿排列的形狀就像一隻龜，所以北方七宿就稱為玄武。

漢代更有出現螣蛇纏繞玄武的圖騰，傳至後世，龜蛇合體的玄武形象就完成。所以之前這邊還有放養蛇，

龜蛇共處的狀況實在讓人難以想像，我這天來這邊看到烏龜就夠讓人覺得神奇的了！

這些全部都是台灣本土的斑龜，又稱台灣水龜。其中有一些烏龜的背部凹陷下去，

是大家尋找的樂趣。龜背內凹的百齡老龜，廟方人員說，相傳是早期被日本兵拿槍托打凹的，

另一說法是乩童做法時踩凹了龜殼，研究兩棲類的專家表示是因缺乏鈣質，我覺得是因為老了缺鈣，

因為愈來愈多隻有凹陷的情況。

北極殿內的壁畫或者題字，燻得相當黑且亮，同治十三年甲戊「位正北方」匾，現置於玄帝神龕上方。

「臺南保障」歷史已經久到字跡都快要模糊，歷史悠久造就這樣的威勢，讓人忍不住懾服。

更有暮鼓晨鐘，廟方說可以看看上頭，還有扛柱的憨番，不過更吸引我的是「龍魚雀替」，

現在都被燻成黑色的了，精雕細琢的龍魚雀替就在柱子上方，龍頭魚身的造型，不容易被發現，

但這是舊型古蹟廟宇才會有的東西。

我們就這樣用菜餵著烏龜，看著這些碑文與神器，愉快的度過時間，仔細地欣賞這些先人留下的祭祀傳統，

玉井當地人的信仰中心，包括燒紙錢，都是有一定規矩的，不容破壞的規則，也讓人著實上了一課。