＜臥籠崗天然酵素包子(天母店)＞臥籠崗天然酵素包子 2024

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好久沒吃到好吃的包子了！

可以推薦一家來嗎？

前幾日去北投找朋友聊天時，

我忍不住這麼問。

喔～捷運站附近的臥籠崗包子還行，

名氣大也好買，可以試試！

好友聽畢如是回覆。

經朋友一提醒我才想起，

這間臥籠崗天然酵素包子不就是

之前電視報過好幾回，

有包進整塊滷排骨的87排骨包的

那家臥籠崗天然酵素包子嗎？

臥籠崗天然酵素包子

北投店地址：台北市北投區西安街二段265號

電話：02-28231509

營業時間：07:00-19:00

每週日公休

天母店地址：台北市士林區福華路166巷1號

電話：02-28366969

營業時間：08:00-19:00

每週日公休

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臥籠崗天然酵素包子目前共有兩間，

皆位於捷運站附近，交通還算方便，

除了這回我造訪位於捷運唭哩岸站1號

出口附近的北投店，另還有間分店

則是近捷運芝山站2號出口。

說實話我對臥籠崗天然酵素包子

印象一直停留在「哈爾濱排骨包」，

雖然曾數度看電視節目介紹，

但卻因為每回線上觀看人數爆多

誤以為他們家生意應該非常好，

所以即使寫過N回筆記，

卻從不曾想過要特意造訪。

若不是此次在地友人提及他們家，

我還真不知何時才會想起啊哈！

沒辦法大台北好吃的實在太多，

加上我年紀漸長記憶日衰，

想不忘記也難呀...😅

雖然來訪這天是平日下午，

店前竟然一個客人也沒有！

這點真的有讓我大吃好幾驚～

印象中之前看節目報導雖然未到

大排長龍的地步，

但也不至於完全沒人啊！

看這情狀剛開始讓我一度懷疑是否

自己導航設錯地址走錯店？

但看現場熱氣奔騰蒸籠疊的老高，

想來生意應該是不會太差吧？

趁朋友點包的空檔

稍微觀察了店家環境，

感覺上還算乾淨，這點有加分。

店家提供包子饅頭口味不少，

當中哈爾濱排骨包最是特別，

另還有鮮肉包、剝皮辣椒包、

筍香肉包、高麗菜肉包、

酸菜肉包、韭菜肉包、

黑糖芝麻包、黃金地瓜包、

白饅頭、全麥饅頭、黑糖饅頭。

至於飲品則有紅茶、豆漿，

與紅茶豆漿三樣可選。

除了現蒸的熱呼呼饅頭包子，

店內也有真空冷藏包裝的可購買。

若初來乍到不知從何點起，

這兒也有銷售排行榜可參考。

關於吃美食這件事我自己向來是

習慣去之前先上網稍微做點功課，

什麼能吃（買）什麼是雷要避開，

能提前瞭解個大概是最好。

這次則仗勢有在地人意見可參考，

便跳過自做功課這環，

直接問在地友人推薦哪些口味？

獲得的建議是：

哈爾濱排骨包有特別、必買，

剝皮肉包口味不錯、值得買，

黃金地瓜包拍起來美，可買。

除友人建議的口味之外，

這回我還買了排名第二的鮮肉包，

以及菜肉兼有的高麗菜肉包，

共五款各2個。

攤上免費供應的辣椒醬油香氣濃烈，

聞來相當引人食慾，有需要可自取。

人稱「包包界」失控姐的我

這回買的很含蓄，其實原本

我也打算買多些分送辦公室同事

跟近期有機會見面的親朋。

但大抵是給剛到店時只僅我們一組

客人的畫面給驚嚇到，

便自然而然的縮手不敢買多啦！

臥籠崗的包子主打現包現蒸，皮採天然酵素、古法老麵發酵製作。不過店家宣稱是一回事，吃進嘴裡隨各人口味解讀不盡相同。

臥籠崗的包子在皮餡比上拿捏的還算合宜，但收口處過厚，現場買了馬上吃倒還好，若稍微放涼才吃，那厚厚的收口吃來是硬又乾，挖磨尬以啦！

鮮肉包也走厚唇路線～😆

肉包內餡鮮而多汁，若隱若現的蔥香甚是迷人～雖臥籠崗主打外皮採天然發酵老麵製作，然說真的我與友人品嚐都覺口感偏鬆而鮮少嚼感與彈性。

在地友人推薦內餡拍起來會美美的「黃金地瓜包」，光外皮厚度均勻這點就無條件加10分哈哈！

黃金地瓜包內餡飽滿綿密甘甜，果然如在地友人所言，拍起來美美的，還不錯囉！

緊接而來的剝皮辣椒包是這回購買的幾款中最獲眾人一致好評者，包括我那位在地友人也認為臥籠崗的剝皮辣椒包遠比哈爾濱排骨包來的更適合做為招牌料理推薦！

那收口實在刺眼...看久了真的很想拿把剪刀幫它修剪一下哈哈哈哈！這天買到的剝皮辣椒包極為香辣帶勁，剝皮辣椒的嗆辣與紮實肉餡的鮮甜鹹香彼此充分交融齊入口實在銷魂～可惜外皮表現相對差強人意，否則我個人應該會給到接近滿格分。然根據吃過數回臥籠崗的友人表示，臥籠崗的剝皮辣椒包表現不算穩定，有時極度嗆辣，有時又不辣到讓人盲測吃不出其為剝皮辣椒來著。因此若各位哪日吃到無味的剝皮辣椒包，應該不是你或我味覺出了什麼問題喔！😂😂😂