＜華誠日式料理＞【食記】高雄。華誠日本料理鐵板燒I @ 黃小鴨's 食物戀:: 痞客邦 2024

華誠日式料理 (高雄)HONASei華誠日本料理鐵板燒(永久歇業)@南方生活...,[新開店情報]華誠日本料理.鐵板燒『板前個室握り』@可樂...,【食記】高雄。華誠日本料理鐵板燒I@黃小鴨's食物戀::痞客邦::,華誠日式料理-網友評價、菜單、訂位電話及地址|愛食記,華誠日式料理@西蘇看世界::痞客邦::,華誠日本料理&鐵板燒@Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂::痞客邦::,華誠日本料理&鐵板燒超值優惠方案|GOMAJI夠麻吉,誠壽司(已轉型為華誠日本料理)@Jerry＆Apple的吃。喝。玩...,高雄華誠日本料理、鐵板燒@Tiersen的四季形彩::痞客邦::

遲到一會的我們進了華誠包廂後卻不見小舅一家蹤影，這對從不遲到的他們來說是很弔詭的事耶！去電小舅媽，沒想到他們一家四口正在晚餐，而且完全不知道這回事呀！既然已成事實只好擇日再請小舅一家了！至於已就定位的我們還是繼續用餐，今日目標是大舅很推薦的套餐，價位是1800元/人！

今天入座的是12人包廂，分成左右兩邊各六個位置。華誠與前身MAKOTO不同之處就在於鐵板燒！融合正統日式料理與鐵板燒的華誠，著實令人期待

泡菜看似金黃的泡菜並不像外表那麼簡單，小小一搓可以說是酸鹹辣並俱，很夠味

和風沙拉承襲了舊店MAKOTO的感覺，這盆沙拉並沒有令人驚艷之感！蟹腿肉和干貝新鮮甜美，其他生菜就表現平凡

生海膽之前MAKOTO的海膽一直給人好印象，現在改成華誠後當然也沒走樣！海膽鮮而無腥，入口即化令人喜愛！而鋪在海膽下層的是師傅自製的黑豆腐，但是對我而言是又硬又沒味道的失敗品~"~

刺身拼盤牡丹蝦、鮪魚刺身、中腹、大腹、干貝以及獅魚組合而成的拼盤不失價值感，只是擺盤方式好像不美耶?! 不論外觀，每一種魚生都非常新鮮，肉質甚至帶有彈性，份量也頗恰當~

緊接在生冷食物後的，是華誠的新手藝，鐵板燒！只見師傅先炒蒜頭當大家的佐肉小菜，接著就拿出一塊法國進口的鴨胸放在鐵板上吱吱作響，目的就是要把鴨皮所含的豐厚油脂完全逼出，以做出最美味的鐵板鴨

以奶油炒香的蒜頭吃來綿密，不管是單吃或是搭配肉類都很棒

三~五分熟的鴨胸因為生了點，所以咀嚼在口中式充滿韌性的！沒有經過調味的鴨肉吃來帶有甜味，應該是很不錯的鴨肉才能有此表現吧?! 不過對我來說，讓他介於5~7分熟也許會更美味

鐵板和牛華誠延續了MAKOTO既有的好肉質，吃在口裡即可充分體會其美好滋味

皇宮菜長這麼大我還是第一次嘗到這種菜耶！看似油菜的皇宮菜其實是種野生蕨類，滑溜的口感令我喜愛，感覺很健康 XD

烤魚原諒我頭腦混沌想不起魚名，只記得香氣四溢肉質細嫩

醃漬蘿蔔不知道是不是沒有讓苦水完全吐出就進行醃漬? 總覺得吃起來不入味之餘又帶有苦嗆口感~

磨菇醬明蝦怎會忽然出現這道偏西的料理令我不解，但是蝦子彈性十足而磨菇醬濃郁是不能否認的，如果不論出現在這怪怪的，他還頗美味

吃完一整套熱食，也是該在鐵板前表演握壽司的時候了~！換下白色瓷盤，師傅拿出的是木製壽司台

在包廂表演現握nigini也是要有傢俬隨身，板上的食材由左至右有松葉蟹腳、鮪魚腹肉、蟹膏(白色罐裝)、Uni以及細蔥&薑片

松葉蟹握壽司濃郁的蟹膏再入口那一刻隨即擴散開來，接著才品嘗到蟹腿扎實的口感

鮪魚炙壽司入口即化的一品，上頭的香蔥為整個壽司增添香氣與口感，我很喜歡這個

Uni軍艦顆粒飽滿且色澤鮮艷的Uni是品質佳的証明，入口即化味甘濃純則是吃下後最深刻的體認~

象拔蚌清湯用餐至此已過於飽足，淺嚐幾口便推給表弟繼續努力，自然清甜的湯頭做為結尾令人滿意！

法式薄餅(招待)草莓醬與蘋果醬是師傅當日熬煮的新鮮果醬，用來做法式薄餅再適合不過

瞧師傅努力在鐵板上表演，我們一行人可是看的目不轉睛！

蘋果薄餅左草莓果醬 & 起士薄餅

香氣十足的餅皮與起士真是搭配的好極了！吃起來濃郁順口，甜中帶鹹好美味

蘋果薄餅因為添加有檸檬的關係，所以吃起來是酸酸的滋味！搭上香氣濃郁的草莓醬一起入口，謝謝師傅招待如此美味的甜品

甜點終於拋開萬年不變芝麻奶酪的枷鎖，只是換了現成蛋糕與茶包紅茶後似乎沒有比較好！若不是法式薄餅太費工僅能當作招待使用，不然用薄餅當甜點兼具視覺與味覺，應該會大大加分吧！

從makoto變身華誠後初次造訪的感覺還不錯，所以很快的我們家又在訂下下個聚餐日，聖誕節！敬請期待下篇華誠食記吧！

忽然覺得寫華誠讓我備感疲累，因為圖片與文字頗多，寫的我昏沉沉呀！

華誠日本料理.鐵板燒---------------------------高雄市前金區五福三路57號9樓 (大立精品館)07-2413722