＜重慶特色麵庄＞《台北美食》[南港]重慶特色麵庄，道地川味好味道 2024

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最近在台北南港火車站附近的南港路上的老舊平房裡新開了一家有著紅底白字鮮明看板的【重慶特色麵庄】，店家強調其賣的是道地的重慶味，開幕還不到一個月的時間就已經高朋滿座，所以工作熊今天也跟著大夥兒走了一段路前去嘗鮮。

工作熊後來查了一下才知道，這不是新開的麵店，其店址原本開在距離現只約1.2公里外的研究院路上，最近因為原店面租約到期才搬來現址，難怪才開幕沒多久就已經門庭若市，應該有老顧客聞香而來。

一走進這家【重慶特色麵庄】，就見其牆壁上貼了一大幅「重慶小面」的解說，原來這小麵指的是以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素麵，而重慶小麵則廣義的解釋為加入牛肉炸醬、排骨料理等豪華澆頭的麵都可稱為小麵。

所以這間麵店的特色就是牛肉麵、肥腸麵、豌豆炸醬麵等，佐料也是以花椒及辣椒為主，難得的是這裡的所有菜色幾乎都可以吃得到淡淡的花椒味但不讓你吃到花椒粒。喜歡吃重口味的朋友一定要來嚐嚐。再強調一下這是「重～口味」，工作熊吃完後會想喝涼涼的飲料，免得說沒有提醒你。

個人覺得以南港這附近的小吃店來說，這裡的價錢似乎比其他的麵攤子稍稍貴了個NT10~NT30元。另外，來這裡用餐也得要有點心理準備，因為這裡上麵的速度有點～慢，觀察了一下，煮麵手屬於手腳比較優雅的那類型，要她快大概也快不起來，不過滷味小菜到是頂快的，所以建議可以先來一盤小菜慢慢吃，再等它個20～30分鐘。

還有一點要提醒用餐的朋友，來這裡建議點大碗麵會比較划算，大碗與小碗麵只差了NT10 元，但是份量可是天差地遠。

《重慶特色麵庄 》店家資訊：

一走進這【重慶特色麵庄】，牆壁上就貼了一幅「重慶小面」的解說，原來這小麵是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素麵。

怪味雞，NT100。就是一隻雞腿的份量，用白斬雞的作法，上面淋上鹹的椒麻醬，跟我們一般吃到用香菜、蒜頭、薑做成的醬汁不同，個人覺得還不錯，尤其是下面還鋪了許多小黃瓜，也非常的入味好吃。

店家提供的辣椒醬，不知道是自己做的還是從大陸帶過來的辣椒醬，有別於台灣的辣椒醬風味，總之什麼麵或小菜都可以加這道辣椒醬，保證美味，使用前建議稍微攪拌一下，因為辣椒會沉底。

碗雜麵(小，乾)，NT80。軟Q的細拉麵，淋上事先炒過煮熟的豌豆與做好的雜醬，再配以蔥薑蒜為佐料，這雜醬應該是炸醬看起來有改良過符合台灣人的口味，因為加了豆乾丁，傳統的碗雜麵似乎只有肉末，再加上特製的椒麻醬就完成了。整體味道非常地融洽，工作熊覺得算小辣，不夠味的可以再加辣椒醬。

雙豆麵(小，乾)，NT80。跟上面的碗豆麵類似，只是把雜醬換成酸豆角，味道就是多了酸酸的味道，也是不錯吃。

炸醬麵(乾，大)，NT80。所有的乾麵的湯底都是類似的，就是上面淋上的醬汁不一樣，這炸醬麵就是淋上炸醬，有豆乾切丁及肉末，這重慶的麻辣味，吃起來稍微嗆辣，且香氣十足。

重慶小麵(大)，NT75。就是素麵類似陽春麵，沒有填加其他的肉類，就純粹細麵條加蔥花、蒜、青菜、辣油。

肥腸麵(大)，NT130。聽說老闆非常自豪這道肥腸，吃起來肥腸夠的確軟爛好吃，只是一般台灣人似乎不太喜歡這樣的肥腸，而且用的是寬麵條，聽說可以要求用不同的麵條。

牛肉麵(大)，NT140。這牛肉燉到非常軟爛，聽說這牛肉麵也是店家的招牌，工作熊個人沒有吃過，不過麻辣牛肉麵看來應該很夠味。

滷味小菜，這一盤要NT170，還真的不便宜，可能是有包含兩分豬小肚的關係吧。後來問老闆才知道豬小肚一份就要NT50，所以如果只叫豆乾海帶的價錢還可以。

[台北南港]重慶特色麵庄的外觀。

[台北南港]重慶特色麵館菜單。

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