＜阿德虱目魚＞台南市歸仁區美食推薦阿德虱目魚 2024

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店家名稱: 阿德虱目魚

地址: 台南市歸仁區民生北街58號‎

電話: 無提供

營業時間: 6:00~13:30(or 賣完)

公休: 農曆初三和十七，遇到六日改修周一，遇到連假則順延一天

每人平均價位: 60

本篇網誌:http://much50mei.pixnet.net/blog/post/446069477[1]

阿德虱目魚是一間位於歸仁，一整個隱身在巷弄之間的小店家，就算五十咩當時在歸仁趴趴走，從店門前面嚕過不下數十次，也完全沒有發覺他的存在，這間店是五十咩跟附近店家的老闆娘閒聊時挖出來的一間口袋名單。

這間店外表完全沒有鮮明的招牌，招牌上面的字早已經淡化顯示這間店歷史極為悠久。

店內環境維持得不錯，座位不少，整體整潔明亮。

菜單如下所示，是2016年3月所拍的。

初次嚐試，當然是先點隔壁每桌都有一碗的肉燥飯囉!除此之外，五十咩還加點魚丸湯以及魚皮湯。

這邊的醬料是給魚皮湯沾的。

肉燥飯看起來一整個平凡無奇，單純一碗飯上面放上酸菜以及少少的肉燥。

但是再看看價位，诶?牆上寫的數字是一個"1"和一個"5"，15元!?的肉燥飯，挖歐，一整個幾乎是成本價了吧，15元好像有點平價欸，那再來試試看口 味好了。肉燥的部分肥肉較多，但是一整碗吃起來風味不錯，因為量不多所以也不會過膩，吃起來帶點甜味而且配上酸菜，多了份特有的香味。

魚丸湯一碗共有5顆，整體風味平時沒有特別驚豔之處。

魚皮湯， 一上桌就發覺阿德的魚皮湯似乎有些不一樣，一開始點餐時，老闆會問客人要生皮還是裹漿的，生皮就是去鱗後，魚皮部分切成長條片狀沒有再做其他處理，而裹漿 的則是在魚皮裁切成塊狀後，在一側裹上一層魚漿，而這邊裹上的魚漿就跟做魚丸的魚漿是一樣的，兩種主要就是在魚肉多寡以及口感上的差異。

從側面看會比較清楚一些，趕緊來上一口吧!裹漿魚皮湯，魚湯有放上薑絲搭配，放的不會太多因此喝起來不會太辣，整體調味還滿順口的，接著來口魚皮吧。

挖歐~魚皮一入口，由於魚漿的關係，讓口感獨特極為Q彈，似乎還多了份甜味，老闆說其實比較古早的時候，魚皮滿常這樣處理，看來只是五十咩少見多怪，一旁 附上的醬汁也不像是一般醬油的口味，配起來鹹甜鹹甜，老闆說他們只是將豆瓣醬打碎，但是五十咩覺得似乎醬汁風味搭配沾著吃還不錯咧。

生皮湯就是沒有在外裹漿的魚皮，肉當然比魚皮湯多囉，就端看個人喜好來點啦!

五十咩二訪時點了份海產粥以及滷魚肚。

海產粥40元，蚵蚵和虱目魚肉加上蒜酥搭配，湯喝起來順口，蒜酥也增添了不少風味，整體平實。

滷魚肚，五十咩這次這塊似乎有點肥厚，吃起來魚肚肥厚軟彈沒有魚刺(有兩個腹鰭)，醬汁風味平實調味不會過重。

整體而言，歸仁阿德虱目魚環境還算整潔，而餐點風味平實順口，經過若是有開的話就會想要吃上一頓。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。