＜MAP LAB Kitchen 旅圖餐廚＞台南私廚味的異國風早午餐「旅圖MAP LAB Kitchen 無 ... 2024

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疫情期間不能出國但又想念異國風味的餐點嗎?台南和緯路上的這家「旅圖MAP LAB Kitchen 無國界早午餐」老闆跟老闆娘把在澳洲打工遊學期間學到的廚藝料理，以獨特的澳式早午餐為主軸賣起了輕食早午餐，除了強調天然手作的異國私廚味外還拉來彩虹貨櫃屋，讓你吃早午餐也能美美的。近期推出的生酮特餐、低碳特餐更是一推出就賣翻，防疫期間想來點異國風的輕食早午餐，來「旅圖MAP LAB Kitchen」就對了。

「旅圖MAP LAB Kitchen」店的位置就在和緯路二段，近花園夜市、湖美社區，店藏在一片的綠蔭中，雖小巧不顯眼但生意一直都不錯，不定時推出新菜單，像這次就是因為又出了新菜單，所以趕緊來嚐鮮一番。店的對面有一整排的停車格，在台南好停車絕對是吃飯用餐很重要的一件事。

「旅圖MAP LAB Kitchen」店的外觀是鐵皮黑色貨櫃風格，門外有著茂盛的綠樹與藤蔓植物圍繞，進到店裡也不難發現店裡的裝潢運用了大量的原木色系打造，天花板上垂落的藤蔓植物更是添了幾分自然的味道，大面玻璃窗照進來的徐徐陽光，讓人用餐來就是一個自然舒適親近大自然的氛圍。

不定時推出的季節限定或隱藏版新品，也會出現在備餐區的小板板，給客人意外的驚喜。

往店後面走去，還有一處的用餐空間，如果人數多或是同學聚會有帶小孩的、或是想辦個慶生小活動的，也可以直接包下這區來更方便。

前後兩個用餐區銜接的步道小有巧思，原來老闆是直接拖來一整個貨櫃當成備餐廚房區，把貨櫃屋七成彩虹色再將多出的空間規劃了草皮和花草，透光的天幕彩色的竹籬，讓這一區變得活潑又年輕，秒變網美拍照聖地，也算是藏在店裡的小亮點。

「旅圖MAP LAB Kitchen」 的菜單主要有客製化早午餐系列，這一系列是以時下最夯的地中海飲食呈現，可以輕鬆自由搭配主餐跟附食。另外還有店裡的人氣鑄鐵鍋系列、三明治系列、義大利麵、主廚特選、低GI糙米飯系列、精緻沙拉系列、生酮飲食系列跟低碳飲食系列。還有小朋友專屬的乖寶寶兒童餐，單一餐點售價約在200多元。點任一主餐都可以用129元升級超值套餐，可享有味蕾漫遊小前菜、暖暖濃湯、手工優格、飲品120元內任意點或是補差價換購。菜單不定期更新，點這裡看最新菜單[2]。

「旅圖MAP LAB Kitchen」雖然老闆是在澳洲打工遊學時期跟一位主廚學習過廚藝，但開店至今仍舊會關注時下的飲食潮流來修正調整店內的餐點，讓店裡的餐點特色跟料理方法跟得上時代的腳步。像是近期比較多人崇尚的地中海飲食法、生酮飲食法跟低碳飲食法都有，老闆說因為兩夫妻都當過健身教練，對於增肌減脂也很有一套心得，所以才會推出這一系列的健康餐點，滿足現在人的追求，因此不定期來這裡用餐都可以感受的到變化，菜單末頁的小常識讓客人來吃早午餐也可以長知識呢!!

客製化早午餐 $250元(包含：低溫舒肥嫩肩牛排佐秘製肉汁醬、歐姆蕾蛋捲加價49元升級猜心夏日墨西哥樂園、英式約克夏布丁、植物性蛋白質配菜、綜合季節時蔬)

客製化早午餐系列是店裡的強打早午餐，主要以地中海飲食法提供客人健康的生活攝取需求又不失異國風味的餐點，著重的食材以蔬果、豆類、水果、低脂的魚肉、堅果、乳製品為主。這系列的主食、麵粉類跟歐姆蕾蛋捲都能選擇自己喜歡的，滿足不同客人的不同喜好。選用Choice等級的嫩肩牛排約七分熟度厚切，肉質吃起來入口嫩甜多汁，強調是以舒肥方式低溫烹調，讓營養流失少，而食物口感也能達到最好，健康方便又好吃。

英式約克夏布丁是英國家常的傳統點心，說是布丁其實更像是鹹麵包，呈杯塔形狀，中間凹陷及綿軟，可以直接把舒肥嫩肩牛排放進去凹洞一起享用，別有一番風味。英式約克夏布丁外皮香氣很足，帶蓬鬆感，有一點像是餐包般的柔軟帶Q，非常討喜的口感。

加價49元升級的歐姆蕾蛋猜心夏日墨西哥樂園，切開有濃郁起司的香氣，吃來多了墨西哥莎莎醬番茄的甜脆帶點酸香，清爽又開胃，配上濃郁牽絲的起司與酸奶，滑嫩的口感，層次也很豐富。

小碟子裝盛的是植物性蛋白質配菜，今天吃到的是鹰嘴豆炒墨西哥醬料，入味的豆豆配上清香的醬汁，忍不住讓人一口接一口。鹰嘴豆單吃可以，也可以加到生菜中一起享用增加口感。

搭配的蔬菜從配色到新鮮度都很不錯，旁邊還有烤食蔬(櫛瓜、地瓜、青椒等等)，搭配了以當季的柚子自家打出的柚子和風醬(醬汁隨機更換)，美味與健康都兼具了。

南洋風巴東燉牛肉 $250元(假日限定)

假日限定的南洋風巴東燉牛肉可選擇手作麵包或是糙米飯，男生或食量大的，點上糙米飯搭配吃飽足感更好。這是源自於印尼西蘇門答臘島米南的經典美食，在當地又稱為仁當（Rendang），長時間燉煮的牛肉因為吸滿了香料與椰奶，牛肉上會包覆著滿是香氣的醬汁，牛肉入口即化，色香味都滿足。

低GI糙米飯讓我非常喜歡，不會太乾硬卻又能呈現粒粒分明的口感， 彈Q飽滿的米粒拌著醬汁一起吃，很過癮也很飽足，這道算是比較重口味的料理，搭一點盤邊的生菜一起吃能增加清爽感。

低碳飲食主廚特餐 $280元  

低碳特餐是目前「旅圖MAPLAB Kitchen」的人氣系列，低碳飲食是目前過外盛行已久的飲食法，又叫做低醣飲食，就是「減少飲食中的碳水化合物含量，增加好的油脂和蛋白質。」想增肌減脂的朋友或是追求健康低負擔的朋友一定會喜歡。「旅圖MAPLAB Kitchen」不定時推出新口味，這次吃到新上市的南瓜乳酪四重奏，以四種不同的乳酪來呈現風味，鹹派的餅皮是用杏仁粉來製作，口感上比較鬆綿，內餡類似蛋塔的口感，整體風味爽口但又不失美味，是今天的亮點之一，很推薦大家來吃吃看!!

俄羅斯酸奶燉牛肉 (Beef stroganoff )$310元（玉棋改飯售價為$300元）