＜蔓越莓乾果醬作法＞熬果醬的時候多做這一步，省時又省力，十分鐘熬一鍋，不含 ... 2024

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平時麵包吃的多，吐司吃的多，果醬就必不可少了。

無論是早餐還是下午的加餐，一片吐司塗抹一點果醬，搭配一杯咖啡，既墊飢又提神。

市售的果醬太甜了，吃過幾次之後感覺太齁了，而且配料表中的材料也太多了，感覺不如自己熬制的好吃，哈哈哈，不知道是不是心裡作用了。

自己做果醬，可以跟隨季節的變化，採用應季的水果熬制。

果醬的做法並不複雜，複雜的就是自己的耐心，熬果醬本身就是需要小火慢熬，熬出水果中的水分，熬出水果中的果膠。

冬季的水果相對少一些，北方常見的就是蘋果，蘋果耐儲存，所以也很少用蘋果熬果醬，而且蘋果的果膠要長時間的燉煮才好吃。做烘焙的人，會經常屯一些果乾，特別是蔓越莓干，小編就是一個愛囤貨的人，有時候遇到價格合適的時候，一次可以屯好幾袋子（一公斤多一袋），那要多久才能消耗掉。

蔓越莓干屯的太多了，就想到了熬果醬，蔓越莓干本身就很甜，不喜甜的可以用溫水泡一會然後倒掉，這樣可以減掉一部分糖份。不介意甜度的，直接用溫開水泡軟果乾即可。單純的蔓越莓干，果膠並不多，建議添加蘋果來增加果醬的稠度，而且蘋果還能降低果醬的甜度，所以用蔓越莓乾熬制果醬，千萬不要再放糖了，添加蘋果之後，果醬像果凍一樣Q彈可口。

蔓越莓蘋果醬

【材料】

蔓越莓干，蘋果

【製作過程】

1、蔓越莓提前用溫開水浸泡，至少浸泡30分鐘以上，必須要泡軟才好用，準備蘋果，用幾個蘋果，用什麼樣的蘋果，這都無所謂，如果不嫌貴的話，用阿克蘇也行啊。

2、蘋果洗凈去皮去核，切成小塊放碗中，我用量杯裝著去微波爐加熱，高火2分鐘即可。

3、泡軟的蔓越莓干要帶一部分水，用攪拌棒打成細細的果泥。多做這一步，讓熬果醬更省事。

4、微波爐加熱後的蘋果也用攪拌棒打成細細的果泥，微波爐加熱後的蘋果更容易煮出果膠，還縮短了烹飪時間。

5、起鍋，放入打碎的蔓越莓醬和蘋果泥，小火加熱，不用放糖，蔓越莓本來就是很甜的，放蘋果也是為了降低甜度。水果是酸性的，熬果醬一定不要用鐵鍋，用不鏽鋼的鍋。

6、一直小火加熱至果醬很濃稠的狀態，即可關火，這個時間很短，不到十分鐘。

7、裝果醬的容器提前沸水消毒，果醬趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋倒扣瓶子放涼即可。平時吃吐司的時候，塗抹一層果醬，再來杯咖啡，美美的加餐一頓。

小貼士：