＜鮮定味活海鮮＞[澎湖海產][馬公880] 鮮定味海鮮餐廳 2024

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紅魽生魚片

來到澎湖吃紅魽生魚片，薄薄的切哪有意思?當然是要像這樣大塊切、大口吃，才叫做來澎湖。

野生大紅魽新鮮現撈，魚肉鮮甜彈牙，澎湖人不 道什麼叫做吃下去有腥味這件事啦!

另一種生魚片的呈現方式ˋ，我只能說，澎湖人實在太豪邁。

炒海瓜子，每一顆的個頭，大概都是我們平常在台灣吃到的兩倍大。

海瓜子肉飽滿結實，這一盤在台灣吃，相信荷包都會想哭。

和風烤活風螺

店家利用自製和風醬汁來燒烤活鳳螺，上桌前再撒上一點點白胡椒粉，口感彈牙，下酒一級棒。

水晶鳳凰螺我過去在其他地方根本沒看過，更別說吃他了。這個有著優美貝殼的螺，聽說最近在澎湖已經試養成功。也就是說，以後想吃有可能能以養殖方式產出，不需要再捕捉野生的了。

這螺長得跟我們一般在吃的螺很不一樣，一開始我還甚至懷疑這種螺的肉是不是很少咧?

結果用牙籤把肉拉出來後發現，其實肉也還算多。又因為其扁平螺殼的關係，所以拉出的螺肉，有點偏片狀。螺肉的口感很脆，清甜好吃，不過想吃真的要看緣份啊~

汆燙澎湖活大明蝦

說真的，全台灣吃大明蝦，大概只有澎湖人敢吃得這麼豪邁吧!

在產地吃，真的就是這樣過癮。直接下鍋汆燙的大明蝦，肉質飽滿彈牙、鮮甜多汁，絕非台灣這邊冷凍品所能比擬。

清蒸活大花蟹(60元/兩) 這隻大花蟹重達15兩，差一兩就一斤，很大一隻。

花蟹肉的滋味清甜，好得沒話說。尤其是秋冬這時的花蟹，因為到了繁殖季節，所以蟹肉特別紮實飽滿。果吃到母蟹，還有可能吃到滿滿的蟹黃喔。

看這蟹腳真的超大隻的，吃一隻大概也飽一半了。

接下來這個石蟳，聽說在澎湖當地，其實比花蟹更受到老饕的喜愛。

石蟳的殼較花蟹來得堅硬，所以店家都會事先幫忙把殼敲碎，方便客人食用。

冬天是吃蟹的好時機，當日現流石蟳，肉質相當飽滿，決不會有養到瘦掉的情況發生。

清蒸黃斑在澎湖是很受歡迎的一道料理，黃斑的肉質較紮實，皮厚富膠質。聽說澎湖人喜歡吃黃斑，勝過其他品種的石斑說。

蔥爆臭肚魚乾是澎湖相當有名的下酒菜，所謂臭肚魚就是象魚，因為嗜吃藻類，所以內臟會有一股來自於海藻類的臭腥味，因而得名。

澎湖人抓到象魚，喜歡剖開後，加鹽曝曬成魚乾。一來日曬熟成會出現他的特殊風味，二來冬天無法出海時，也能當作蛋白質補充來源。當然啦，現在科技這麼發達，冬天不怕沒得吃，所以現在臭肚魚乾，酥炸後都變成我們這些 酒鬼最愛不釋口的下酒菜。

酥炸大龍珠是將魷魚嘴裹粉酥炸後，再加上蒜末、蔥花、櫻花蝦、丁香魚乾、花生一起快炒，也是相當下酒的一道料理。

櫻花蝦炒飯

海鮮炒麵

炒澎湖絲瓜在澎湖，真的是用最簡單的方式去炒，就很好吃了。

狗母魚丸湯

利用魚...