＜老先覺麻辣窯燒鍋(台南佳里店)＞老先覺（台南佳里店）: 火鍋、麻辣窯燒鍋、平價火鍋 2024

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老先覺（台南佳里店）

產品或服務詳情 :

老先覺（台南佳里店）

麻辣窯燒鍋

【菜單】

【鍋品介紹】

~~ 鼎極鍋 ~~

~~ 窯燒鍋 ~~

~~ 鴛鴦鍋 ~~

~~ 超值套餐 ~~

【單點介紹】

老先覺（台南佳里店）

麻辣窯燒鍋

話說市面百元火鍋，平價必劣，高價必優？~老先覺即將顛覆百元火鍋界！

台灣擁有獨特、種類繁多的火鍋文化及市場，尤其是個人小火鍋更是多如過江之鯽，由此觀察出台灣人特有的消費模式－俗又大碗。但是，有著日本湯頭達人之稱的五星級廚師高煌順師傅認為「湯頭」才是火鍋的靈魂，而目前平價火鍋湯頭實在差強人意，用餐環境也不好，只提供了便利，卻無法真正滿足消費者的味蕾以及用餐感受。2006年3月，高煌順找了熟識的好友：許瀚鐘，這位以品質穩定度高、產品研發能力強出名的「食品業鬼才」，並透過他找到了市場敏銳度高的「開店達人」-陳錦宏，三人決議以三國傳奇人物－神機妙算的諸葛孔明為精神代表，取名：『老先覺』，自我期許為百元火鍋界的先知先覺！猶如桃園三結義傳奇－『老先覺』就要掀起小火鍋界的滔天巨浪！高師傅對湯頭、食材的要求、可是出了名的嚴格，每次都讓負責物料和製程的許瀚鐘頭痛，二人花了許多精神、時間、經過多次的衝突和腦力激盪，才有了現在老先覺的招牌湯頭。以麻辣高湯為例：高煌順師傅堅持道地風味的川式麻辣；融合漢方食材、不燥不熱；爆炒、熟成、慢火熬煮，再經過許瀚鐘的獨家技術，讓麻辣高湯穩定度高，品質又好。「有好的湯頭才有好的料理，堅持品質，才是創業成功的不二法門！」高師傅最大的成就感來自每位客人嚐到老先覺時的開心笑容。獨特用心的湯頭，嚴選的食材，舒適的用餐環境是老先覺給客人的承諾，也希望您能一同感受老先覺傳達源源不絕的用心、安心、貼心！

湯頭寶典

窯香秘訣

「文化特色孕育出美味動人的窯燒鍋」

堅持採用嚴選的耐火土，

經由鶯歌傳技老師傅精心打造，

可耐高溫烹煮、瞬間吸收熱能，

讓湯頭在煲煮過程中，產生細緻口感，

食材的鮮美精華才能完美釋放。

不只是食材，連鍋具也不馬虎，

這就是老先覺用心做好每一鍋的美味堅持。

五星主廚

五星主廚高煌順

喜來登大飯店-桃山日本料理廚師

遠東國際大飯店-燦島日本料理廚師

DO ZO 和食居酒屋-副主廚

日本三光美食達人-料理長

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老先覺（台南佳里店）佳里區文化路268號, 台南市, 台灣省

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商店名稱 : 老先覺（台南佳里店）

分店地址 : 佳里區文化路268號台南市, 台灣省

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