＜福記麵館＞苗栗市美食 2024

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苗栗市美食小吃「福記麵館」，這間隱身在南苗市場內的隱藏版麵店是我私藏的愛店，他們現在還推出了冷凍宅配的餛飩和手工香蔥油，就算人在異地也可以品嘗到家鄉的滋味！文章內有店家資訊、地址、電話、宅配購資訊供大家參考！(點我訂購[1])(FoodPanda合作店家)

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▲我的愛店「福記麵館」現在也推出了冷凍宅配的餛飩還有手工香蔥油，這些品項也可以直接到現場購買。

延伸閱讀：苗栗市美食｜『福記麵館』推薦必吃的在地美食!便宜又好吃的市場小吃[4]

▲這天體驗的是五盒的餛飩還有兩罐的手工香蔥油，剛好在家時可以品嘗，或是有朋友來訪時煮個餛飩就可以很澎派！

#手工香蔥油：一罐150元。(點我用官方line通訊軟體訂購) (點我看蝦皮訂購頁面[6])[5]

▲手工香蔥油的盒子超可愛，最上方還貼了一個「福」字的貼紙，充滿喜氣，一罐600g的重量，感覺可以用很久。

▲手工香蔥油是客家地區的獨特口味，任何料理都可以加點香蔥油，讓料理更加增添香氣。主要的內容物就是香蔥和豬油。很適合用來加入湯品中提升香味、或是炒青菜或燙青菜時加入，煮麵和煮客家湯圓時他更是不可或缺的靈魂人物！

#餛飩：一盒90元(共36顆)(點我用官方line通訊軟體訂購[7]) (點我看蝦皮訂購頁面[8])

▲手工餛飩的份量很多，一盒90元總共就有36顆，另外還會附贈一包手工香蔥油，煮湯或是乾拌時可以直接接入。餛飩的保存：冷藏5天、冷凍20天，因為產品未添加任何防腐劑，所以在拆封以後需要冷凍保存，並且盡速食用完畢。

▲打開盒子，內盒會貼了餛飩的料理方式，可以煮湯或是油炸，湯食可以加入高湯﹑青菜，乾食可以加入辣油、麵條，油炸的話可以在起鍋後撒上一些胡椒粉。一盒餛飩可以有多種變化！

#炸餛飩

▲炸餛飩時記得要開中小火，讓火慢慢地滾，這樣炸餛飩比較不容易焦掉，這天我們也是炸了第二回合才成功！第一回合時因為火開太大、油溫過高，很容易把餛飩炸的焦黑。所以在控溫上需要特別注意。

▲炸的差不多金黃色時，就可以把他撈起來，如果擔心他沒有熟，可以先剪開一個餛飩測試看看。

▲炸餛飩大成功，稍微炸過的餛飩酥酥脆脆，炸過的餛飩口感很不錯，想不到炸餛飩也可以這麼好吃！

#朋友造訪，隨意煮個紅油炒手也是一餐)(點我用官方line通訊軟體訂購[9]) (點我看蝦皮訂購頁面[10])

▲這天朋友來訪，我們這一回的聚會不想外食，打算在家裡煮一煮，來個溫馨的居家聚餐。

▲在每一盒的餛飩裡面都會有附上這一包手工香蔥油，我們這天打算要來個乾的紅油炒手。

▲除了餛飩裡面附贈的手工香蔥油以外，我還另外加了辣椒，還有罐裝香蔥油上面的豬油，把這些醬料先放在盤子上，再把煮熟的餛飩放在醬料上面，透過熱氣把豬油融化，還有把其他的醬料都融入其中。

▲煮餛飩的話，我自己會水滾了以後，再加一杯冷水，滾兩次。若擔心從冷凍庫拿出來，煮不夠熟的話，可以滾到三次。