＜Chou Chou 熟成鴨＞Chou Chou 2024

Ararebird.乾式熟成胭脂鴨胸紅蘿蔔和烏龍柳橙醬Roasteddryagedduckbreastwithcarrotsandoolongorangesauce.

2022年2月18日—自家乾式熟成3日的剝皮魚，白肉彈脆緊緻如河豚，鮮味凝聚，絕對比剛抓上岸的還要好吃。這道前菜的呈現方式十分大膽，像畫布上顏料醬汁點綴，以味噌的發酵 ...

廚房前的大理石吧檯被保留下來，客人可以在此欣賞主廚精湛的料理技巧。菜單上盡是融入當代元素的法國菜餚，從洋蔥湯到爐烤乾式熟成胭脂鴨胸，一切應有盡有。推薦油封鴨腿 ...

2022年1月17日—ChouChou全新冬季菜單選用鴨肝、帝王蟹、鮑魚等頂級食材，以法式料理工序為本，融入生魚熟成、茶碗蒸、炭燒等日式料理概念及技法，為全新冬季菜單 ...

2019年7月19日—ChouChou法式料理餐廳於2016年12月開業，2018及2019年皆於台北米其林指南中獲得...推薦的特色料理有「爐烤乾式熟成胭脂鴨胸，娃娃菜，烏梅醬和小米 ...

2022年10月13日—位於台北市大安區的法式料理餐廳ChouChou，今年秋季新菜單挑選沙公、日本鮪魚、澎湖青石老魚、柿子、無花果等秋季盛產魚鮮水果，主菜選用油脂豐富的 ...

2019年7月22日—此外，必品嘗的是爐烤乾式熟成胭脂鴨胸，這道菜原本就是ChouChou招牌菜法式烤全鴨，屬於多人分享菜肴，改裝後將烤鴨轉型為個人獨享。

Duckandroll爐烤乾式熟成鴨、黑橄欖、櫛瓜和蔬菜酸甜汁Roasteddryagedduckbreastwithblackolive,zucchiniandvegetablejus.

2021年3月27日—店名：ChouChou地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號1樓電話：0227731819營業...ChouChou的熟成鴨胸吃起來有點野味，.

2017年1月1日—本文#48有朋友在問為何四訪chouchou都沒點烤雞.這道去掉主餐外另加了1500等於2100元的烤雞.我心中一直有几個疑惑.今把這篇文置頂尋求大德來解惑.

2017年1月1日—1/1補充本文#48有朋友在問為何四訪chouchou都沒點烤雞這道去掉主餐外另加了1500等於2100元的烤雞我心中一直有几個疑惑今把這篇文置頂尋求大德來解惑1 ...

2017年1月30日—與傳統烤鴨不同，這熟成鴨有著廣式脆皮，皮下還有一層半透明的脂肪最下方是粉紅色的鴨肉，就連普遍容易料理乾柴的胸肉皆如此軟嫩多汁，一旁的橙醬汁完美 ...

2017年1月30日—在ChefKin林明健的ChouChou餐廳裡遇見美麗熟成鴨...ChefKin先以法式熟成14天再輔以廣式手法先過鹽水靜置一晚，接著不斷在外皮刷上香料蜂蜜，上桌 ...

2022年8月19日—彰化芳苑玫瑰鴨，乾式熟成14日造就肉質柔軟風味醇美。佐酸甜櫻桃醬、絲滑花椰菜泥，濃縮鴨汁滴綴山當歸油，飽滿香氣完美襯托熟成鴨肉風味。

2022年8月19日—彰化芳苑玫瑰鴨，乾式熟成14日造就肉質柔軟風味醇美。佐酸甜櫻桃醬、絲滑花椰菜泥，濃縮鴨汁滴綴山當歸油，飽滿香氣完美襯托熟成鴨肉風味。

2022年4月14日—「熟成鴨胸、櫻桃、山當歸」選用彰化芳苑玫瑰鴨自家恆濕恆溫環境乾式熟成14日，造就肉質柔軟甜美。爐烤至三分熟，皮香脆肉柔嫩，搭配酸甜櫻桃醬、絲滑 ...

2020年7月23日—『鴨肉派』以自製酥脆派皮包覆自家乾式熟成鴨腿肉，混合雞肝、雞胸慕斯，酥皮表面刷花椒油賦予特有麻香，沾佐酸甜梅子醬，搭配爽脆綜合萵苣。風味主菜 ...

2022年3月1日—新冬季菜單選用鴨肝、帝王蟹、鮑魚等頂級食材，結合當令海鮮及蔬果香草，以法式料理工序為本，融入生魚熟成、茶碗蒸、炭燒、醃漬、炊飯等日式料理概念及 ...