＜雞湯塊好嗎＞高湯塊、風味調味粉的鮮味迷思 2024

鮮美的高湯，是大廚只用簡單食材也能隨手煮出好菜的秘密武器，無論是加入其他食材一起燉湯、熬粥，甚至在炒菜時加入少許，料理瞬間升級，美味上桌。不過，現代人生活忙碌 ...

知名火鍋店被爆料湯底含有雞湯塊事件，讓消費者又關心起食品安全與真假食物的議題，究竟什麼是雞湯塊？真是雞肉的熬煮而成嗎？有沒有健康上的疑慮呢？

2009年11月19日—只是這種胺基乙酸缺德，而且對人體非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。曾有報告指出雞湯塊等，如果 ...

2018年4月26日—...我的想法是，如果在食譜裡面加上「放多少份量的高湯」，觀眾會單只為了這道菜去熬高湯嗎？如果沒時間，是不是最後又是用雞粉味精或雞湯塊來取代？

大家做菜(煮湯)時會排斥用雞湯塊嗎?本來也一直有觀念認為味精啊,雞湯塊那些都不大好但之前又有看過新聞說,大骨熬久了會有重金屬產生?

2015年11月12日—天氣漸漸涼了，簡單的一碗麵、一碗湯，就是天下美味了。好吃的湯麵，湯頭絕對是靈魂，恰到好處的高湯，更能突顯食材的原汁原味，但日前有醫師撰文指出 ...

2021年3月5日—鮮美的高湯，是大廚只用簡單食材也能隨手煮出好菜的祕密武器，無論是加入其他食材一起燉湯、熬粥，甚至在炒菜時加入少許，料理瞬間升級，美味上桌。

2013年4月1日—鮮美的高湯，是大廚只用簡單食材也能隨手煮出好菜的祕密武器，無論是加入其他食材一起燉湯、熬粥，甚至在炒菜時加入少許，料理瞬間升級，美味上桌。

2020年5月15日—照這樣說，「味精無害嗎？」，世界上沒有完全無害的東西，任何東西吃太多都不好。味精，雖然是人工醱酵製成，但畢竟是天然食材中存在的成分。

2020年5月15日—總之，不要吃味道太重、太鹹的食物，對身體絕對是比較健康的。味精、高鮮味精基本上是安全的，注意用量就好。反倒是很多加工食品中 ...

2013年4月1日—酸類的鮮味物質複合使用，比單獨使用效果更好、鮮味更足，這也正是高湯塊、風味調味粉當中普遍含有的成分。綜觀市面上強調方便、美味、天然的高湯塊、 ...

2015年11月12日—天氣漸漸涼了，簡單的一碗麵、一碗湯，就是天下美味了。好吃的湯麵，湯頭絕對是靈魂，恰到好處的高湯，更能突顯食材的原汁原味，但日前有醫師撰文指出 ...

2019年5月29日—曾有報告指出雞湯塊等，如果連吃上六年，則可能洗腎。而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。除此之外 ...

ANNCARE康富生技照顧您全家人的健康)鮮美的高湯，是大廚只用簡單食材也能隨手煮出好菜的祕密武器，無論是加入其他食材一起燉湯、熬粥，甚至在炒菜時加入少許， ...

知名火鍋店被爆料湯底含有雞湯塊事件，讓消費者又關心起食品安全與真假食物的議題，究竟什麼是雞湯塊？真是雞肉的熬煮而成嗎？有沒有健康上的疑慮呢？

2014年12月25日—燉湯、熬粥，甚至在炒菜時加入少許都是媽媽們愛用的廚房法寶，但雞湯塊真是熬煮雞隻濃縮而成的嗎？在廣告宣稱「加一匙，就是人間美味」的背後，你知道 ...

大家做菜(煮湯)時會排斥用雞湯塊嗎?本來也一直有觀念認為味精啊,...lovy:你說的「骨頭熬太久會釋出重金屬」等於也沒有比化學湯塊好到04/0500:32.

2018年4月26日—...我的想法是，如果在食譜裡面加上「放多少份量的高湯」，觀眾會單只為了這道菜去熬高湯嗎？如果沒時間，是不是最後又是用雞粉味精或雞湯塊來取代？

味蕾被誘導長期仰賴雞湯塊、雞粉、味精等調味，一旦養成重口味的飲食習慣，從此誤認這種人工口味才是食物原味。·誘發「中國餐館症候群」·增加心血管疾病、腎臟病風險長期 ...

2013年4月1日—酸類的鮮味物質複合使用，比單獨使用效果更好、鮮味更足，這也正是高湯塊、風味調味粉當中普遍含有的成分。綜觀市面上強調方便、美味、天然的高湯塊、 ...

2023年2月17日—江坤俊指出，味精是由天然食物所提煉，煮湯加點味精提鮮，不至於影響健康，但千萬別過量；而雞湯塊的主要成分為味精、鹽巴及其他添加物，成分並不單純， ...

2019年8月1日—不過張邦妮也提到，非常多人為了避開味精，選擇雞湯塊、鰹魚粉、調味粉等調味料，可是仔細看一下成分內容，其實裡面也含味精，而且雞湯塊這類的產品多半是 ...

1.雞湯塊裡真的有雞嗎？這類商品雖然以雞湯或大骨湯為名，但當中究竟有多少比例的食材是取自天然？·2.幾乎所有高湯塊、提味粉都太鹹了！·3.成分複雜，標示不明不要買！

2013年4月12日—酸類的鮮味物質複合使用，比單獨使用效果更好、鮮味更足，這也正是高湯塊、風味調味粉當中普遍含有的成分。綜觀市面上強調方便、美味、天然的高湯塊、 ...