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同樣都是日正食品出產的香油，有什麼不同呢？小磨香油是70%芝麻油加30%大豆油調和，而冷壓香油則是100%白芝麻油，香氣更加低沈濃郁，初入口會有淡淡苦味，隨之而來的香醇香氣比起麻油更加迷人，所以冷壓香油適合生飲、涼拌、沾麵包及中溫烹調。
很多堅果或品質較好的油脂多以冷壓方式榨油，主要可以讓營養成分未因高溫破壞，所以多以生飲、涼拌為主。可以高溫料理或送到烤箱的的油多半與冒煙點高低有關，即使同一種油也會因為榨油製程不同而有不同用途。懂得正確用油的話，比較能避免在廚房吸引過多的油煙導致疾病，也可以讓家人吃的更加安心及健康。
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每次家裡煮麻油雞，還未踏進家門香味就先飄來，脫完鞋子第一件事就是衝去吃一碗再說，粉絲吸飽了麻油雞湯，香脆的雞腿也染上麻油清香，是餐桌上的秒殺菜色，吃一碗絕對 ...