＜邑鍋火鍋＞京都邑鍋Kyoto Pot 2024

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八德擴大重劃區這又新開一家餐廳啦，位在豐德一路上的 京都邑鍋 11/29正式開幕，之前幾天都在試營運階段，經營模式是日式鍋物套餐，強調湯頭是純天然的昆布蘋果等食材熬煮，有點好奇和之前吃過的火鍋有何不同，就在開幕當天中午過來嚐鮮一下囉！

京都邑鍋位在八擴的遠雄艾菲爾大樓旁，一樓挑高格局，店面嶄新；開車的話可能要繞一下路邊白線或停車格，我們是將車停在旁邊豐德路上再走過去。

我們剛好是這天的第一組客人，店內座位不算太多，不過因為是樓中樓格局，從後面樓梯上去還有樓上的座位；一開始還只有我們而已，沒多久就陸續來了不少客人，連上頭位子都坐滿了。

主食鍋物的部份分為350及650兩種價位，同樣都是全套餐——意即包含了小菜／主食／菜盤／飲品／豆花，強調湯頭是用昆布／柴魚／蘿蔔／白玉甘蔗／白菜／蘋果的天然食材熬煮，主打健康清爽系的火鍋。低消部份是一個大人一鍋，共鍋會酌收150元，120cm以下的孩童免低消，少爺由於身高超標，又無法吃完一整份鍋，所以採用共鍋消費，可以選擇150元附湯及醬料，或加點一盤主食也可（總之就是要超過150元哦）。

飲品的部份則有７個選項，也有販賣酒類，想要喝一杯的話也是可以的。今日點餐：特級梅花豬／特級手切松阪豬／特上海陸鍋（四味海鮮+肉盤）／去骨雞腿肉（單點）／日式泡麵（單點）。

煮食方式是用微波爐沒有明火，本以為每桌都一樣，但後來發現後面那區是用瓦斯的——雖然不明白為何會分兩種煮食方式沒有統一XD。

首先送來的是開胃小菜和飲料，我們開了三鍋故共有三杯飲料，店家招待少爺柳橙汁一杯；飲料選擇的是可爾必思／可樂／柚子冰茶。可爾必思不知為何覺得有點稀XD，可樂是直接罐裝的送上來附玻璃杯。

三格裝的開胃小菜是蓮藕／黑豆／葫麻豆腐，都是清爽涼拌系，真的是吃了開胃，豆腐加了葫麻醬好香，份量超迷你XD，吃完覺得更餓。

醬料則是葫麻醬和柚子醬油，真的相當日式——在這裡看不到台味沙茶醬的哦，蜜蜜很喜歡這個葫麻醬，香氣十足很夠味，另一個醬油裡加了柚子，雖然偏鹹，但增添柚香相當清爽。

京都邑鍋強調是天然食材熬煮的湯頭，味道相對清淡——看這透明的湯頭，和一般在外頭吃到的高湯粉火鍋果然都不同，也完全沒有添加鹹度，真的就是吃食物的自然原味！可能重口味的人會比較不習慣，但真的感覺相當健康，沒有多餘的人工添加。那幾片白菜是蜜蜜在丟菜進去時，才發現沒有拍到湯頭照而趕緊補拍的XD，其實送來時裡頭都沒東西哦，完全是透明清澈的湯頭。

副食我們選擇的是越光米飯和烏龍麵，白飯部份大家一致覺得偏硬！老爺最後是把湯澆到飯裡泡著一起吃XD。

無論是350或650套餐的菜盤都一樣，份量看著還不少，種類也豐富。

接著送過來的肉盤讓桌子都沒處放了！明明桌子也沒感覺特別小……而且我們四人座才開三鍋呢，若四鍋全開真的會完全裝不下～只好先把菜盤先努力丟下去煮，先收走一些盤子騰出空間來。

由於是慶開幕日，店家招待了蛤蜊一盤。

加點了泡麵，是覺得價格有些高，不過還不錯吃，是粗麵體比較耐煮一些，少爺吃了烏龍麵後又吃了近半包泡麵……..

菜盤的種類蠻多的，除了基本款白菜和高麗菜，還有能增添湯頭風味的紅白蘿蔔／絲瓜／芋頭／玉米／蕃茄，另外有香菇木耳豬血糕和甜不辣，以及花枝漿和肉泥。

白色花枝漿有嚼勁，比較少見的粉色肉泥下鍋變成肉丸子，兩種都也不錯吃。

全部食材丟下煮滿滿一鍋，若湯沒了直接跟服務人員說即可，他們會過來加湯。

特上海陸鍋共有四種海鮮，分別是白蝦／鯛魚片／蛤蜊／鮮蚵，另外再選擇一個肉盤，不過海鮮盤送來有比想像中小一點XD，不過蛤蜊超大顆，不會丟下去煮後就看不到肉了，還附上了酒去腥。

搭配特上海陸餐的肉盤，我們選擇的是板腱牛。

一直蠻喜歡松阪豬脆脆的鮮甜口感，所以點了它。

因為少爺必須有共鍋費，可以選擇要湯頭或加點肉盤，感覺是點肉盤比較划算啊，就加點了去骨雞腿，其實就是350套餐的肉盤部份，雞腿的部份還OＫ。

其實在肉片部份，無論豬和牛，覺得都偏薄，少了那種大口吃肉的爽快感啊XD。

海鮮的部份都很新鮮，雖然也是走精緻路線，份量覺得偏少一些。