＜番茄與橄欖＞橄欖，橄欖油和番茄@ blog 2024

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橄欖，橄欖油和番茄

橄欖油是希臘-地中海飲食的精華食材，與番茄搭配料理是一個完美的組合，可以在很多希臘的食譜中發現。只要番茄和橄欖油，就可以變成希臘食物！任何食物搭配番茄和橄欖油烹調被稱為 kokkinisto，這意味著希臘的紅色。

用少許橄欖油炒 (saute) 任何蔬菜（綠豆，豌豆，秋葵，夏季南瓜zucchini是不錯的選擇），加一些洋蔥，直到番茄軟碎。與羊奶酪 (feta cheese)和全麥麵包片一起吃，就有完美的一餐。當番茄不是季節菜時，可用罐頭裝取代。番茄和橄欖油不僅成為一個理想的風味組合，而且富含營養。研究顯示，當番茄與橄欖油一起烹飪，提升番茄紅素的吸收，是強力的抗氧化成分，可以避免癌症和心臟疾病。

肉類和雞肉也是很好的選擇作為kokkinisto。與番茄醬一起煮，直到軟嫩。提供額外的營養價值，就是維生素C從番茄中釋放，增進你從肉中吸收鐵質。

摘錄https://www.olivetomato.com/olives-olive-oil-and-tomatoes/[1]

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