＜高雄客家鹹湯圓＞【食記】客家美食之旅@ 高雄食記大冒險 2024

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這一次來到苗栗南庄，一個擁有多元化天然資源的山城，不僅風景優美，客家美食也是不容錯過的行程。在二天的行程裡，走訪了許多當地特色客家小吃，見識了客家人的熱情與好客，影子本身是客家人，能夠用共同通語言交談，更加覺得親切，並留下深刻印象。

客家以米食著稱，走在南庄老街就有許多關於客家米食的點心或小吃，楊媽媽豬籠粄讓影子勾起小時候的回憶，以粄ㄔㄟ製作的豬龍粄，樣子像極了早期農業社會裝小豬的竹籠子，而因此得名。

以艾草融入粄ㄔㄟ後，製作出來的外皮，吃起來香甜可口，以蘿蔔絲為主的內餡鹹香中充滿香氣，是客家人重要的米食點心，其他像是九層粿、黑糖糕都是不錯吃的小點心，千萬別錯過。

而在同一條路上，若想要體驗客家料理，古早味小吃是個不錯選擇，有合菜和單點式料理，讓您一次品嚐各種不同客家美食。

客家小炒是客家美食代表之一，早期豆干、魷魚、五花肉拿來祭天拜神之後，將這些三牲混炒在一起，竟然如此美味，因此客家小炒逐漸成為客家人重要料理，配上醬油大火快炒之下，香氣四溢又美味。

炒粄條是客家的主食之一，客家人口中的面帕粄就是粄條，因為形狀狀似洗臉毛巾，才會叫面帕粄。真正好吃的粄條是用純米製作，淡淡地米香從粄條透出，雖然沒有Q彈的口感，卻是最實在的美味。

客家鹹湯圓是客家料理特色之一，在苗栗這邊所謂鹹湯圓是沒有包肉餡，是用一般我們常見的小湯圓。原以為味道會平淡，吃過後讓我們很驚豔，湯頭是如此用心，使用了香菇和蝦米提味，鹹香中帶清甜爽口，很特別的鹹湯圓。

桂花巷內更是美食集中地，丈母娘豆干在南庄相當知名，不僅有豆干伴手禮與豆干料理，其他特色料也不容乎略。

養生苦茶油麵線是使用客家人經濟作物苦茶油調味而成，苦茶油來自茶樹，苦味並不明顯，配上麵線有說不出來的味道，無法形容的好吃，很特別的一道料理。

蒜滷豆干是店家招牌商品，大量的蔥蒜辣椒末泡在醬油裡，嗆辣中吃的好過癮，也別忘了帶上一碗，可以邊吃邊漫遊於老街。

想更認識南庄美食，更不能錯過傳統市場內的美食，英姊小吃店人氣很夯，相信不用再多介紹，隔壁的松鶴小吃店也不錯，豬皮飯是特色，值得一試。

滿滿的豬皮在白飯上超吸睛地，滷到通透的豬皮處理得宜，醬香味配飯讓人吃得粗飽。

傳統市場好吃的美食還真不少，對面的鳳姐尚客小吃店，也不輸對面二家，以自製的特殊沾醬讓料理層次豐富，老闆相當親切好客。

薑絲大腸是客家料理中最具代表的美食，大腸要好吃除了前製作業要洗淨不能有腥味外，在炒得過程也要掌握火侯，才能炒出脆而不柴酸味適中的薑絲大腸。這家的薑絲炒大腸符合剛才所說的條件，可以試試看。

吃飽喝足了之後，桂花巷裡傳統古早味的糕餅，是不容錯過的飯後小點心。總店在新竹，營業已有十幾年歷史，堅持以古法手工製作糕餅，並研發更多獨特口味，讓傳統糕餅走出不同以往的刻板印象。

竹塹餅是以傳統肉餅加以改良，Size也改成像太陽餅大小，並付予新名字叫竹塹餅，沒有豬肉的肉餅，吃得更健康，鬆軟的餅皮與鹹鹹口味，是個老少咸宜的點心，也適合帶回家當伴手禮送給親朋好友唷。

走一趟南庄吃了許多道地客家美食，純樸民風的山城，不僅有美食、美景、優美的自然生態，在這幾天我們所遇到的當地人都是這麼有活力與親切感，讓南庄變得很不一樣，值得大家來體會客家米食文化。