＜滿溢手工麵線＞台中 滿溢手工麵線，超狂波士頓龍蝦麵線沒預訂吃不到！ 2024

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台中麵線真的愈來愈誇張了！

尤其是最近吃到的這間滿溢手工麵線，直接大方地將整隻波士頓龍蝦搬上桌，同時還搭配六種配料鋪滿滿，幾乎看不到底下的麵線，連經過的路人都忍不住直呼超傻眼！滿溢的麵線全部都是當天現煮現賣、售完為止，想吃創意麵線的朋友可別忘了早點來嚐鮮，晚了只能隔日請早囉～

滿溢手工麵線位在好市多Costco 台中店與迪卡儂南屯店旁邊，距離台中捷運豐樂公園站走路大概需要5分鐘；如果是開車前來的朋友，附近巷子內就有豐富停車場，或是可以像我們一樣停在南苑公園週遭的路邊停車格。

我們是中午11點一開店就來用餐，馬上就聽到有客人透過UberEats訂購外送；店內店外都有用餐座位，老實說整體的座位數並不算太多，中午或晚餐的尖峰時段特別容易客滿，就連外帶的客人也不在少數，用餐完畢記得至戶外餐車自行分類回收餐具與垃圾喲～

店內的裝潢簡單清新，以靠牆的吧台座位形式為主，後方還有兩張雙人桌，桌上也提供了辣椒、胡椒鹽與烏醋可以酌量添加。

這裡提供滿溢手工麵線的菜單給你們參考，基本款的品項有清麵線、魚羹麵線、雞肉羹麵線、蚵仔麵線與腸仔麵線，大小碗分別有不同的價格；如果想要吃得澎派一點，不妨也可以選擇招牌的滿溢麵線，有特大與大碗可以選擇，重點是不定期還會推出限量的特殊口味麵線，有興趣可別忘了follow店家的粉絲團公告～

除了前面提到有與UberEats配合外送服務之外，由於滿溢的手工麵線本身都會加入香菜、蒜泥與醋，若不想加的話可以先告知店家，甚至連辣度都可以彈性調整哦！

冰箱內有販售各式小菜，像是黃金海帶絲、涼拌黑木耳、涼拌干絲、涼拌小黃瓜、麻油豬肝與煙燻豬頭皮，每盤均為$40元；另一個冰箱裡則有店家熬煮長達12小時的關西仙草茶，身為新竹人的魚編覺得無糖仙草茶十分清爽解膩，搭配麵線剛剛好！

雖然現在不是夏天，不過看到這裡竟然也有販售「春一枝」的新鮮水果手作冰棒也太開心！台中目前有販賣的實體據點不多，自從去年第一次吃到後就讓我們念念不忘，即使以份量與單價來說算是比較貴一些，但是用料還蠻實在的，手作的概念也與滿溢「手工」的理念不謀而合，推薦不怕冷的朋友可以嚐鮮看看～

就是這碗大吉大利龍蝦麵線讓不少經過的路人都看傻了眼，不僅有人詢問是否可以拍照，還有人大呼真的假的！光是俯瞰就會發現波士頓龍蝦的比例超誇張，簡直就像是從麵線裡頭爬出來了，想要嚐鮮的朋友記得至少要提前一天預訂喲～

大吉大利裡面除了波士頓龍蝦之外，同時還搭配了日本廣島牡蠣、紐西蘭淡菜、手工製作雞肉羹、手工製作魚羹、特製腸仔與綿綿溏心蛋，滿滿七種配料相當澎派，而且幾乎看不到底下的麵線；以這整碗的份量來說，我們覺得兩個人分食剛剛好，大胃王也可以來單挑一下～

對了，由於這碗裡面含有整隻波士頓龍蝦，店家還會貼心地另外附上工具，不但更容易剝殼，享用龍蝦的肉質也很方便。

滿溢選用的波士頓龍蝦是以活體冷凍的，加上個頭並不小隻，肉質吃起來還不少，鮮甜度與細緻度也很不錯。

綿綿溏心蛋本身沒有太多的調味，半熟的蛋黃還保有微微的流動感，醇厚的蛋香再加上蛋白的Q彈，也挺有口感層次的。

這裡的特製腸仔比較特別，選用的是口感軟嫩、略帶點脆彈嚼勁的豬小腸，經過專業處理、川燙洗淨之後再滷製數小時；與大腸柔軟並帶有韌性的口感略微不同，小腸油脂含量相對比較低，吃起來醬香入味且不顯油膩，不過我們私心覺得滿溢的海鮮配料比小腸還要厲害XD

來自日本廣島的牡蠣個頭也非常大隻，肉質Q滑軟嫩又不失彈性，吃起來擁有鮮甜飽滿的水分，甚至還會爆汁呢！

這碗滿溢淡菜麵線剛端上來時也讓我們嚇了一跳，差點讓我們以為是來專程吃淡菜的哈XD  整碗麵線表面一次豪邁地給了8顆紐西蘭新鮮淡菜，目前每日都是限量供應，如果平常本來就愛吃麵線，剛好又特別喜歡淡菜的話也可以試試！

紐西蘭淡菜個頭大顆，肉質肥美又新鮮，加上處理得很乾淨，吃起來特別Q彈，完全沒有惱人的腥味～

再來是店內最為招牌的滿溢麵線，配料有特製腸仔、蚵仔、手工製作雞肉羹與手工製作魚羹，一次就能品嚐四種配料，整碗也是多到快要滿出來，果然特大的份量也是不容小覷啊～

新鮮飽滿的蚵仔吃起來鮮甜多汁，而手工製作的雞肉羹也十分特別，相較於外面一般用機器製作的雞肉羹來說，口感更為紮實有嚼勁，慢慢咀嚼還能感受到迷人的肉質香氣。

手工製作魚羹的口感比雞肉羹更多了幾分彈性，調味的鹹度與辣度吃起來很夠味，不過並不會蓋過魚肉本身的鮮甜度。

滿溢的麵線以柴魚高湯為基底，加入筍絲、蒜頭一同燉煮，並以有著日本太白粉之稱的馬鈴薯粉進行勾芡，乍看厚實濃稠，不過吃起來卻格外爽口，柴魚高湯的香氣濃郁，甜度表現自然不膩口；愛吃辣的朋友也可以搭配店裡的辣椒，吃起來更加夠味涮嘴。

黃金海帶絲的口感鮮嫩Q彈，微酸微甜還蠻開胃的，小朋友應該也會喜歡。

涼拌干絲的口感還挺嫩的，有別於一般普通的粗糙口感，裡頭簡單以黑木耳、紅蘿蔔與芹菜絲點綴，爽口解膩又多汁，容易讓人忍不住一口接著一口。

煙燻豬頭皮的口感脆彈嫩薄又不失軟嫩，慢慢咀嚼不僅帶有豬肉本身的肉質風味，迷人的微鹹煙燻香氣也很入味。

涼拌小黃瓜有以蒜末稍微醃過，去除了惱人的澀味，酸度相對會比較明顯一些，口感爽脆又解膩，分享給你們參考喲：）

滿溢手工麵線營業時間：平日11:00–14:30、16:30–20:00假日11:00–20:30 (下午不休息)電話：04 24719061地址：台中市南屯區文心南三路306號粉絲專頁：滿溢手工麵線[1]備註：2/11除夕只有中午營業、2/12初一休息、2/13初二休息