＜老地方米苔目＞【食記】老地方米苔目 2024

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鳳山維新路上共有三家賣米苔目的老店，各家經營時間都非常久，也都各有支持者，在陸續吃過鳳山鹹米苔目[1]、老店米苔目鹹粿專賣店[2]之後，緊接著我們又來到鳳山，把最後一家老地方米苔目也收錄在我們的名單裡。綠色招牌相當醒眼，而且旁邊剛好是鳳山知名水煎包店[3]，在這一帶營業的小吃，都有一定的水準與歷史，很值得介紹。

已經傳承三代的老地方米苔目，早期並非是店面，而是以一個木攤車形式開始賣起米苔目，直至民國五十八年才開始有了店面，而且也正式命名為老地方米苔目，賣得是在來米純手工製作的米苔目，相信這一味是許多在地朋友從小吃到大的回憶。

和一般的小吃店擺設差不多，只不過桌上多了條綠色桌巾，小吃店有鋪桌巾的情形畢竟是少數，也讓我們覺得很有特色。

除了麵食之外，多元化的產品讓客人有多樣選擇，像滷製小菜類、黑白切小菜等。

還有常見的海帶豆干等。

隨著時代的不同，與物價調整，有些菜色來不及在價目表上列出，直接在上面加掛牌子，價格也多少調整過。

主食以米苔目、粄條、陽春麵、米粉為主，大碗40元，小碗35元，想吃飯類還有豬腳飯和魚皮粥，目前竹筍排骨湯中的竹筍，改成是苦瓜排骨湯，小菜類種類很多，價格大多在30～60元左右。

米苔目湯35元

用在來米手工製的米苔目，帶有一點透度，抿過米苔目可以感受到來自米的香味，簡單只有大骨湯頭與油蔥酥，就是這麼簡單與美味的古早味讓人回味。

這裡的油蔥酥顆粒比較粗，選用紅蔥頭裡面最嫩的一顆玉米蔥來油炸，豬肉片是使用豬後腿肉，吃起來較不乾柴，維持一貫古早味手法，吃起來清爽不油膩。

陽春麵35元

陽春麵應該是台灣早期很普及的一種食物，簡單幾樣食材，就能滿足一餐。沒有特殊調味，此時油蔥酥與肉燥就相對重要許多，成敗關鍵就看這兩味，味道好就能替麵條加分，看著肉燥與油蔥給得不少，令人期待中。

麵條是一般細麵條，不會煮到軟爛，保有彈牙口感，加上油蔥的香氣與肉燥的鹹香，味道有點像是汕頭麵，但又不會過於油膩。