＜雞家莊(長春店)＞【中山站美食】雞家莊(長春店) ：日本觀光客喜愛的40年台菜老 ... 2024

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台北市中山區長春路55號。(02)2581-5954。

※ 11:00~22:00

※ 有代客泊車

【2018米其林餐盤】

(門面)

林森北路一帶是日本人聚集的區域，鄰近長春路上這家「雞家莊」不但是四十年老店，也是一間很受日本觀光客喜愛的台菜餐廳，還得到「2018米其林餐盤」。

(店門口就可以看到店家的起家雞)

這間「雞家莊」是總店，另外還有六條通的分店。店面蠻大的，不但有三層樓，還是兩棟打通，一、二樓都是開放座位，三樓是包廂，規模不小，門口還有代客泊車。

(一樓)

店內常可以聽到日文。

(二樓)

「雞家莊」早年名氣不小，內部裝潢有種老式高檔餐廳的感覺，以前這邊的的確有很多政商名流來光顧，但現在看起來就顯得有些老舊。

(一樓後方的小廚房，裝潢頗台)

店家下午不休息，生意應該不錯。

(酒櫃)

這邊居然也有洋酒櫃，表示有需求。

(菜單菜色不少)

「雞家莊」以台菜為主，有冷盤、雞類、炒類、炸類、海產、鍋品等等，很多道都是下酒菜。份量並不大，價錢有點小貴，是觀光客店等級。

(小魚花生)

感覺上這是一道小菜，而且應該是贈送的。但在「雞家莊」卻是一道經典老菜，小魚和花生的炒的蠻香的，開胃、下酒。

(三味雞，少一味烏骨雞)

「雞家莊」以雞肉起家，到這邊吃飯當然要嚐嚐店家自豪的雞肉。「三味雞」是招牌菜，有白斬雞、燻雞和烏骨雞三種雞。這天大概生意不錯，烏骨雞早早就賣光了，本貓只得點二味雞。雞肉算是軟嫩，但白斬雞和煙燻雞兩種味道差異不大，尤其燻味並不重，兩種雞混在一起，有點分不清誰是誰？

白斬雞可說是台式料理乃至客家料理的重要冷盤菜，有很多店家都做的很棒，水平蠻高的，但「雞家莊」的並未讓本貓感到驚豔，只是及格。

(雞家豆腐)

「雞家豆腐」和「三味雞」一樣都是「雞家莊」的經典菜色，這道看起來普通，但吃起來豆腐軟嫩、醬汁出色，用來拌飯很棒。

(麻油雙腰)

這道「麻油雙腰」也是經典台菜，做的蠻標準的，麻油的運用恰到好處。

(八寶腳筋)

這道「八寶腳筋」有點像沒有甕的簡易版佛跳牆，可以。

(白菜滷)

「白菜滷」是個經典台菜，這家做的不錯，蝦米的香氣剛剛好。

(蝦捲)

蝦捲應該是炸好擺著？一般般。

(糖醋魚片)

這道糖醋魚片做的有點粗，調味是還好，但裹粉及炸功並不優。

(炒花枝)

花枝算是鮮脆。

(炒私瓜)

青菜類中規中矩。

(A菜)

青菜類中規中矩。

(雞飯)

到「雞家莊」用餐通常都會叫雞飯，因為它家的白米飯有淋上雞湯，特別的香。搭配「雞家豆腐」真是良伴啊。

(贈送：雞蛋布丁)

到「雞家莊」用餐還有一個必吃的就是雞蛋布丁！很好笑吧？大概是早年大受歡迎就一直變成餐廳的一道招牌甜點。用餐只要有一定消費額，店家就會贈送。所以點菜時可以主動問一下服務員會不會送？本貓是7人用餐，店家送了2個。這個古早味雞蛋布丁還蠻好吃的，雞蛋香濃郁，有甜但不致甜膩，還有焦糖香氣，是個開心的結尾。

(店內有不少雞的裝飾品)

總之，「雞家莊」早年就有名聲，許多政商名流都是坐上賓，打下很好的基礎。但現在菜色有點粗，感覺是生意太好，並沒有做的精緻，只是及格而已，或是廚房廚師多，水平不一？菜色並不會難吃，有點像高級裝潢裡的辦桌菜，但有更多台菜餐廳做的更精緻。於是慢慢轉變成觀光客餐廳，尤其是日本客。仗著老店的名氣，只要能登上日本出的台灣旅遊指南，客人就不會少，但菜色水平其實是下降的。價錢更是有貴，本貓7人用餐，點上述菜色，每人900元，有賺日本觀光客錢的感覺。

「米其林」偏愛老店，因為理論上老店能通過數十年考驗應該最安全，選了比較不會被罵，但事實上很多老店只是在吃名氣的。以本貓個人的看法，有不少台菜餐廳都更值得被列入「米其林」。

◎ 貓大爺台北米其林餐廳[1]

◎ 貓大爺淡水線美食（中山、雙連、圓山、士林、北投）[2]

(2018/10/11)

貓大爺粉絲團[3]

References 貓大爺台北米其林餐廳 (blog.xuite.net) 貓大爺淡水線美食（中山、雙連、圓山、士林、北投） (blog.xuite.net) 貓大爺粉絲團 (www.facebook.com)