＜高雄探佐麻里(高雄探佐麻里美術店)＞日式燒肉南霸天 2024

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屋馬、茶六是台中的燒肉名店：，而南部燒肉的代表店家就是碳佐麻里啦~

只有南部才有的碳佐麻里目前共有四家分店，在高雄與台南各有兩家分店

難得來南部一趟，一定要來吃一次才行

這次消費的分店是高雄美術館店

高美店有專屬的地下停車場，消費300元就提供4小時免費停車，也算是方便

不過有個缺點，這個停車場沒有電梯可以直達店內

需要爬樓梯到一樓，再走到店門口入內

所以如果有推車、輪椅或行動不便的同行者，建議先讓他們在店門口下車，再到地下室停車喔!

停車場的空間算蠻大的

每個停車位都滿大的，開門上下車很方便

停車場門口有剩餘空位顯示，同一個出口進出，這是離開時拍的

想要吃的話建議要訂位囉~

不然現場排隊的人潮可不少，根本是一位難求

八點吃飽離開的時候，發現店門口是滿滿的人群!

門口備有茶飲供等待的客人解解渴，好像是決明子茶之類的

無糖，喝起來OK

店的周邊圍滿了水池，裡面有碩大的錦鯉，還有鴨子！

據說當初在打造的時候就是號稱水上燒肉餐廳

連廁所周邊也都可以看到魚池

應該是整個餐廳都被魚池所環繞了

內部裝潢與屋馬燒肉相似，都是走工業風

火源是木炭，喜歡烤肉有炭香的人應該都會很滿意

但比較神奇的是，整餐吃下來大概近3小時都不用換木炭又火力十足，這持久度...

看其他人的食記是有提到可以請服務生更換木炭

可能是我們吃比較快吧

另外就是下面應該是裝有抽風設備，不會有煙霧瀰漫或木屑亂飛的困擾

碳佐麻里也有雞湯無限續飲

對比屋馬的乳白色雞湯，碳佐麻里的則是透明清澈樣

屋馬的雞湯味道濃郁，碳佐麻里則是走清爽風，兩者各有獨到之處

個人餐具：雞湯碗、沾醬盤、個人盛裝盤

個人盛裝盤服務生替換的很勤，不會吃到後面整個盤子混雜了各種食物的味道

桌邊備有各式沾醬，可依個人口味斟酌取用

桌上有服務鈴，準備好了就可以按下叫服務生過來點餐囉

用餐過程中有任何問題也可以透過服務鈴呼叫

厚厚的一本菜單

以雜誌的風格呈現，裡面除了菜單還有各種品牌介紹的文章

接著就來看看這洋洋灑灑的菜單內容，餐點種類很多，而每一類餐點又有許多的選擇

據高雄友人表示，碳佐麻里的雙人超值商業午餐CP值很高

不過像我這種外地觀光客就無緣享受這種商業餐了

也有一人份的石鍋大套餐，這個也是屬於中午專屬的商業午餐

超值組合($1188 2人 或 $1788 3人)、極味之選(2人 $1988-2888)

一般初次來到或想輕鬆點餐的大部分都會選這兩種組合再視情況加點

這邊的配餐還不錯，各種類的餐點都可以讓你選到

若有特別想吃的部分再額外加點即可

高級的牛舌特別來看看，這邊有各種不同的等級

老饕們都知道牛舌也算是牛肉的一種極品部位

其他部分的菜單就是像牛舌這樣的各品項單點

因為菜單眾多就不一一列出，附上碳佐麻里官網 連結[1]

有需要的朋友們可以到那邊看更詳細的資料

→因為每家分店的菜單貌似有少許出入，官網也是四家店分別做菜單

相比屋馬的菜單內容以各式燒肉為主，碳佐麻里還提供許多燒肉以外的餐點

諸如丼飯、生魚片、握壽司、石鍋拌飯、各式小缽等

如果沒有來過建議網路上先稍微查過菜單有個底

不然有選擇困難症的人可能很難決定到底要點甚麼喔

這裡點餐是使用平板，可以看到餐點的圖片和簡介

不怕點到自己不敢吃的品項

接下來介紹今天的餐點：

雙人極味之選 - 極上東寶黑豬皿 $1988

前菜沙拉 - 墨西哥燻鴨蔬菜捲

前菜大部分都是以酸甜為基礎調味引出食慾，這道也不例外

外面的餅皮有淡淡的青菜味搭配中間酸酸甜甜的醬汁、紫菜與鴨肉

這道的表現不錯又不會調味過重蓋過主菜的光芒

飯食 - 三色蛋壽司

一組共六個

這個應該是用肉鬆、鹹蛋與蟹卵組成的

肉鬆和鹹蛋黃都是屬於比較乾的東西，吃了會想喝水XD

鹹蛋黃味道不錯，不過整體吃起來感覺普通

小缽(選二) - 魚翅羹釜蛋、香辣筋肉煮

滷的入味又十分軟爛的牛肉與牛筋可以說是入口即化

這道超級好吃，建議小缽優先選擇它

這個就是就是蒸蛋或茶碗蒸一類的東西

雖然品項普通，但吃起來也是軟嫩順口，著實不錯

冰砂 - 胡麻杏仁冰砂

這個冰砂在主菜前上的，應該是讓你做一個進入主菜前的轉換

胡麻的味道個人不是很喜歡，但整體瑕不掩瑜

主餐 - 極上東寶黑豬皿

附上一塊說明紙告訴盤子裡盛裝的是甚麼

順帶一提，這個豬肉組合的肉全部都是厚片，吃起來很過癮

搭配的調味料個人覺得鹽昆布最優，山葵也是新鮮好吃

這張是左邊的黑豬五花，肥瘦相間，很少看到分布這麼漂亮的五花肉

豬菲力一樣是厚切

這麼多的厚切肉，店家每桌亦有準備剪刀讓顧客能自己將肉剪成適合的大小

主菜的肉質優良，不管哪一種都非常好吃

海鮮附餐 - 鮭魚刺身

肥美的鮭魚簡單的調味就夠，加上新鮮現磨的山葵就是好吃

肉類附餐 - CH雪花牛肉

這道今天唯一的薄片

賣相可能沒有前面的豬肉那麼漂亮

但也是充滿著甜美的肉汁，軟嫩好吃

單點 - $560 極上牛舌

看看這個牛舌的油花分布，綿密均勻如大理石般

換算起來一塊要價$70果然是尊爵不凡

評語只有兩個字：美味！

感受牛舌在嘴裡慢慢化開的感覺