＜杏園餐廳＞杏園餐廳＠ 讓人上癮的燉肉刀削麵 2024

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北京人狀聲詞特別特別多，尤其在他們聽到寶島李搬到西城區後，可以從他們說西城區有多少好餐廳，濃烈的感受到！

＂呦～嘻～西城區好多好吃的啊！＂（瞪眼）

＂尤其是你家附近，有一間杏園餐廳，呦～嘿～那叫一個香啊！！＂（擠眉瞪眼）

杏園餐廳就在這樣呦～嘻～嘿～的你一言我一句下，被寶島李記住了！

一天，寶島李從１９０１咖啡廳回家的路上，看到路邊開了一家＂馬術用品店＂[1]

＂馬術用品店＂耶～

在台灣頂多看到＂倒馬用品店＂，＂馬術用品店＂真的沒見過！

正當寶島李驚訝的時候，往前一走～

＂呦～嘿～這不是杏園餐廳嘛！！＂（擠眉瞪眼）

原來杏園這麼小一家店啊！！

＂呦～嘻～這麼多人啊！＂（瞪眼）

進了杏園，寶島李又被眼前這群人嚇了一大跳

這麼小的店，居然能擠進這麼多人，不知道是不是要來破什麼金氏世界紀錄！

大陸因為人實在太多了，吃飯經常會遇到拼桌

有時看到一對小情侶在聚寶源那種客人用倒的進來的店[2]，還很矜持的想獨享兩人小世界，那真是癩蛤蟆屁想天鵝屁吃

這個時候就別想要坐得清閒了，有位子就趕緊坐吧

晉風第一碗，杏園削麵香

這家杏園餐廳最有名的菜就掛在牆上

 刀削麵！！

斗大的字，這次我可不會像在廣州銀記腸粉一樣這麼白目[3]

其中最著名的又數

燉肉刀削麵

是杏園餐廳絕技中的絕技 

這家老字號的山西館子，果不其然又是聚德華天集團的餐廳

據說1950年代初有位山西的李師傅，來到北京賣起刀削麵

他的刀削麵絕技，出神入化，號稱”刀不離麵，麵不離刀，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀出扁麵，彎刀三棱條”

一出刀，便是”一葉落鍋一葉飄，一葉離麵又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢”

想想這個畫面

多美啊！！！！！

５０年後，李師父不見了

廚房裡只剩一個漢子跟一台機器

漢子大汗淋漓的，用著吃奶的力氣

死命的把他的玩意兒往洞裡推送

然後，機器發出

吚吚啊啊吚吚啊，哼哼嘰嘰哼哼嘰的聲音

接下來

一縷縷白色的東西就噴出來！

..........................

..........................

現在都是刀削麵機器射的啦！！（咳～我是說削！是削！............）

這樣還有美感嗎！！！

甚麼＂刀不離麵，麵不離刀，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀出扁麵，彎刀三棱條＂

甚麼＂一葉落鍋一葉飄，一葉離麵又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢＂

是騙鬼喔！

雖然一點美感都沒有

但是既來之則安之，那就來試試吧！

寶島李：”一碗小燉肉麵！！”

燉肉刀削麵

..........................

..........................

麵還不錯啦！但是味道也還好嘛～

哪有需要擠成這樣

北京人是有這麼愛吃麵喔！

刀削麵的＂澆頭＂，也就是麵上淋的燉肉，味道雖好，但是有點鹹

寶島李來杏園前有做功課，吃麵不忘配一碗麵湯

麵湯是煮麵後的水，是免費供應，讓你配麵吃的！

杏園裡幾乎可以看到人人手捧一碗燉肉麵，就一碗麵湯吃

味道還真的很合！

隔天，睡到中午才起床的寶島李

正那悶中午要吃點什麼呢？

雙腳卻已經不知不覺的拖這身體走到杏園餐廳了.............

然後不知不覺的張口要了一碗燉肉刀削麵.............

師傅撈起剛剛噴出來一縷縷白色的麵條，正在往上澆燉肉

嗯～

嗯～

嗯～

嗯～

嗯～

嗯～

稀哩呼嚕吃完了

麵條柔滑，肉汁夠味～

其實...........

還不錯啦!

又一天

寶島李又是睡到自然醒

推開棉被的寶島李，走到門口就看見天上飄著白白的雲

今天的雲特別有意思，絲絲柔柔的，柔軟的像是白色麵條........

........................

........................

這時的寶島李，腦袋無比的清醒

我知道我要甚麼了！！！

我要大碗的杏園燉肉刀削麵！！！

我要大碗的杏園燉肉刀削麵！！！

我要大碗的杏園燉肉刀削麵！！！

OH~My Precious

麵條不是一般我們理解的刀削麵

一般的刀削麵，Ｑ就是Ｑ，彈就是彈，沒有一絲苟且，好比橫練金鐘罩、鐵布衫的硬漢

而杏園餐廳的刀削麵吃起來柔柔滑滑，然而滑嫩中卻也帶有嚼勁，像是願意幫老婆買衛生棉的好男人！！

燉肉則有著濃郁的鹹香味道

又有著肥肉燉煮出來的豐腴滋潤

肉汁裹著麵條吃，讓人不自覺得像吃起日本拉麵，刷刷刷的發出滿意的聲響，把麵條吸入口中

ＷＯＷ～

 這麵湯，喝的時候有一股淡淡的麵香與甜味～～

麵湯第一次喝，覺得平淡無奇

但是後來發現

一口燉肉麵的濃厚鹹香肉汁

再喝上一口清淡又飄著麵香甜的麵湯

嘖嘖嘖嘖～～～

＂嘿～這真是平淡中見偉大的好吃啊！＂（擠眉瞪眼）

李太太在北京的時候，寶島李也帶李太太來吃過杏園餐廳的燉肉刀削麵

李太太大愛！

李太太曾經對寶島李說：＂我們可以在２２點以前回到家嗎？＂

寶島李：”有什麼事嗎！？這邊又沒有韓劇！！”

李太太：”你知道的啊！這樣我們就可以在杏園關門前再來上一碗燉肉麵啊！”

寶島李：”我不知道啊！你結婚前沒跟我說你這麼能吃啊！”

第一天不覺得厲害

第二天不知不覺又來到麵店吃了一碗燉肉麵

第三天又跑來杏園再吃一碗燉肉麵，而且還是大碗的！

不知不覺就愛上了她

要不是一碗只有11 RMB，我真懷疑裡面有加嗎啡

乾炸丸子

杏園還有一寶

就是這乾炸丸子

外表爽脆，內心卻非常軟潤

口感絕妙，滋味不俗

超級好吃！

麻醬麵

那天吃完麻醬麵回家

肚子不太舒服

.............

後來

.............

馬桶裡多了花生醬

蝦仁雞絲麵

蝦仁麵的醬汁濃厚，但是味道不討喜

可是蝦仁的分量挺有誠意的！！

炸醬麵

寶島李在北京吃炸醬麵的經驗不多

但是說真的

炸醬一個比一個鹹

味道一個比一個差

這次在杏園吃到的味道是最好的一次

不過因為味道比較清淡，配不了麵湯

感覺就是.....................

＂嘿～不如來一碗燉肉麵啊！！！＂

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杏園餐廳

人均: 20 RMB

地址：北京市西城區西四北大街24號(平安里路口東南角)

訂位電話：+8610- 6616 8417

營業時間：6：00~22：00

必殺技：燉肉刀削麵、乾炸丸子

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