＜123炒螺肉(三多店)＞高雄 2024

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123炒螺肉【文自店】

地址：高雄市左營區重立路495號

預約電話：07-3507449

營業時間：17:00~01:00、FB：123炒螺肉【文自店】[1]

十道十全十美的年菜一擺上桌，就知道年節氣氛將近，團圓、圓桌、圍爐，家人一向自己張羅，

舊觀念都覺得外頭雜七雜八的東西加太多不純，自己精選食材比較安心。不過，顛覆傳統的精緻熱炒文化，

也慢慢的在港都延燒，可愛圖案的「123炒螺肉」推出自家超值年菜，今天介紹的這桌只要5888元，

就可以通通帶回家！實際品嚐過，味道不會過鹹，海鮮食材相當大氣，大廚手藝好，不會過於家常，

端得上檯面！不想沾手亦可選擇在店內品嚐，寬廣座椅熱情款待，酒促妹今天有點忙所以沒拍，留給你來欣賞吧~

已經將近八點人潮從沒斷過，老闆交友廣闊，也經常會有BMW重機車聚來此，裡面的海報印著「深山螺肉」，

這淵源起一段跟原鄉緣分的往事。老闆原本營業透投注站，在捐贈物資，公益活動上不遺餘力。

某次前往屏東泰武鄉部落捐贈物資時，吃到原住民當地的野生螺肉料理，這種野味，與城市養殖品截然不同，

相當具有吸引力，於是引進開始張羅熱炒店事宜，一舉成名。123炒螺肉在高雄具有相當地位，

食材用心特別，並且不添加讓螺肉脆脆的明礬，所以這裡的螺肉只有咬勁，有些真的脆的太過，

這裡完全不會，可以安心食用 (下圖為小盤)

飲料自取，不僅是菜餚，酒類飲品價位合理。【禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒】

菜單 ── 熱炒店常見的炸物烤物，還有腸旺鍋、鐵板與特色鍋物，不曉得要怎麼點亦有套餐可選，

最下面有一行字「附紅藜飯」是店內最特別的事情，通常大家都覺得吃熱炒相當不健康，可是老闆卻希望，

將最美味與養生健康的帶給大家，以「紅藜加在米飯內」開始，把紅藜這項營養品帶給客人，

也讓這有「穀物的紅寶石」之稱的紅藜，加在熱炒每人都會點上的米飯當中，增加攝取的膳食纖維。

都有品質保證，附上證明給客人參考。如果單點紅藜飯，每碗15元，更有紅藜炒飯，炒出健康新滋味來。

今天要推薦的是「過年年菜」，有分成5888元和7888元兩種價位，今天吃5888就夠吸引人了

詳細共十二道菜，包含甜點與水果，大魚、大肉、大菜、澎湃等關鍵字備齊，絕不失團聚的面子！

讓我們大塊朵頤，123炒螺肉準備的精緻菜色！

五福聚財盤

過年喜氣洋洋，盤內盛滿奇珍異寶，吃完象徵著寶聚財豐就是有好預兆！

首先從厚切生魚片開始吃起，鮭魚、旗魚和鮪魚生魚多片，大家都分的到，可是擁有三間分店的123螺肉，

海鮮便宜大碗讓人點足不心疼荷包，鮮度當然也是一等一的注重。

咬起來過癮，一片吃過一片，爽快！

五道拼盤其實就為五道主菜，樣樣都不隨便。除生魚片，我還愛這道醉雞，入味可口，

帶有彈性不軟趴趴的雞肉更是材料首選，紹興酒的靈魂蘊含其中，愈嚼愈香。

最後兩道還有炸雞軟骨、鮑魚切片和竹筍，比喜宴還澎湃了。

發財瑤柱羹

現在除五寶聚盆外，接著又要來扶搖直上，吃完富貴滿滿。

瑤柱為干貝(或扇貝)，這邊還加上蟹肉，有兩種海鮮的雙重香氣，舀一匙起來冬筍與大白菜的軟爛，

適度勾芡不含糊的湯底，都讓人想再盛一碗。很多店家干貝都會切細絲，不過這裡可是大塊大朵的呈現，

客人無論是哪一個角度舀起，都可以有滿滿的海鮮料在碗中，是多麼吸引人的畫面。

櫻蝦扒米糕

櫻花蝦真的有夠香，卡滋卡滋的口感讓人吃超多米糕，咀嚼同時不覺得糯米脹氣，這就是廚師的功力，

另外還有香菇、臘味和干貝等材料，飽滿的每一口，讓在場的每一個人一吃就知道不同，

那種香不死鹹，是材料豐富的各種香氣撲鼻而來，是豪爽的大富大貴人家的吃法，好棒！

港式海上鮮

今天提供一大尾石斑魚，肉質鮮美Q彈，就是有很多膠原蛋白的感覺，一沸騰之後大家殺個片甲不留，

魚肉細緻鮮甜，搭上些許鹹香醬油，更對味了。

銀箔海大蝦

採用大尾「草蝦」，肥大鮮美肉多，鮮嫩的肉質相當緊實，不過口味被養刁的客人們這樣是不夠的，

主廚暗藏「一味」，將蝦身塞滿鹹蛋黃，海味中帶有意外的沙沙口感，相當特別。而且也讓餐桌大金大銀，

現在還出現大紅大黃的喜慶感呢。

富貴雙拼盤

中西合璧避免菜色重複單調，這是過年一定要有的變化。

先看左邊的炸羊排，帶有強烈騷味，吃完洋洋得意，口感上嫩帶有Q勁，相當耐咀嚼。

右邊的豬腳皮彈肉嫩，酥脆倒是還好，豬肉相當的油膩帶有多汁，應該是有醃漬過，所以沒有任何的豬腥味，

乾淨俐落的豬皮無毛，不會壞了聚餐的雅緻。這相當重要，之前訂的年菜不乾淨，被長輩念了許久。

我特愛這德國豬腳，感覺不像是炸的而是烤的，才會如此不過於酥，保留豬肉豬皮香氣與油脂，讚

三杯大軟絲

軟絲的口感最好，透抽太軟，花枝較硬，想像這軟絲生前應該很大尾，份量夠多，

大家你我一口扒飯亦有剩，九層塔味道足夠，香濃有勁！

海貝扒津白

我有在中國吃過大白菜流洩的此道菜，不過旁邊還佐以水蓮，這我初次看到了！

雙重蔬菜照顧到均衡營養，不然你看下來不是紅的就是黃的，總要來點綠葉點綴吧？！

新鮮的海貝與大白菜經過蒸熟，有著相當豐厚的湯汁順著留下全部被水蓮所吸收，

而且白菜不會太過爛，帶有口感，集精華大成！