＜官記臭豆腐＞台南‧官記臭豆腐 2024

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官記臭豆腐 Since 1950台南市海安路二段71巷巷口tel:06-2211333民國51年由空軍退伍老兵官家培所創，最早位於民族路夜市，後來夜市被大頭市長蘇南成拆遷後，便移至小北夜市。待第二代官重光接手經營後，又於85年移至成功路，最近則又搬到了海安路現址。店面也採用了現代化的裝潢不過室內沒有禁煙，另外走路的動線有點怪怪的，有幾根柱子就插在走道中間

官記的臭豆腐是採漢方草汁醱酵，醃製8-10小時才能入味油炸時則先切成小塊再入鍋，外酥內軟，入口即化，另外自製的泡菜再搭配蔥花，非常過癮。目前除原味炸豆腐外，還有清蒸、烤臭豆腐、臭豆腐及麻辣臭豆腐煲還有新品蔥爆臭豆腐。店家還有招牌五香豆腐湯，內容物為蘿蔔、海帶、油豆腐、肝連肉小腸及花生。湯頭清甘甜，算是吃燒烤、現炒等油膩物時可以解膩的一道湯

今天點了五香豆腐湯、碳烤臭豆腐、炒空心菜、炒意麵、烤雞翅鹽烤鯖魚。共花了$370元。這家店的小炒、燒烤類，炒的是不難吃但我覺得就份量/價錢來看，還蠻貴的，不能算經濟實惠型的店。

碳烤臭豆腐的烤法倒跟路邊的碳烤法不太一樣，並沒有將臭豆腐表皮烤硬盛盤上桌後，用筷子即可撥開，盤子四周有青蔥、蒜末、豆辦醬及泡菜，所以可隨自已喜好搭配著吃。