＜高雄黃鶴樓菜單＞高雄國軍英雄館黃鶴樓餐廳 2024

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黃鶴樓餐廳設立於民國79年，由錢董事長瑞安及葉芯慈總經理一起努力多年打造而來。兩人一同經過10年的風風雨雨，在民國89年於高雄市國軍英雄館設立駐點，並開立黃鶴樓餐廳有限公司，繼續擴大生意。黃鶴樓餐廳起初以菜色豐富、物超所值以及超大份量的「江浙海鮮美食吃到飽」打響知名度，在高雄市餐飲業佔有一席之地，為許多高雄市民的美食佳餚回憶。 在民國92年引起國際恐慌的病毒SARS來襲，重重打擊台灣餐飲業，黃鶴樓也不幸遭到波及。爾後，黃鶴樓努力撐過景氣低迷的五年，終於在於民國97年看到一道曙光，由海基會、海協會簽署《海峽兩岸關於大陸居民赴台灣旅遊協議》，正式開放大陸遊客來台。黃鶴樓開始接洽各旅行社，並迎接大陸旅客，透過這次轉機，成功的再次恢復昔日的光彩，並且突破單月收入600萬佳績。 近年來高雄市政府環保局提倡綠色生活，舉辦環保餐館等各項計畫，舉凡落實合法、減廢、整潔、節電、省水及綠色消費等六項目標，黃鶴樓也全力配合此項計畫推動，參與了「101年的綠色婚禮計畫」以及「102年度的環保餐館計畫」，也得到高雄市政府的高度肯定，不僅表現出黃鶴樓餐廳對於高雄市的關心，更表現出環境的重視。 錢董事長與葉芯慈總經理希望能拉回高雄市當地客人回到黃鶴樓。憑著多年餐飲業的經驗，及了解南部人飲食的習慣與消費型態，再次為當地居民烹煮佳餚為大眾服務，力爭高雄市餐飲業一席之地！ 「用心」，這是經營黃鶴樓餐廳的出發點。錢董事長對食材挑選上十分嚴格，他認為這是對顧客的一個最基本負責任的態度。因為用心，絕不欺騙顧客也不讓顧客吃到不好或不新鮮的食物。食材品管方面錢董事長絕對親自挑選、絕不馬虎，以他四十幾年的經驗，絕對端上最新鮮美味的餐點，即便物價上漲，但也不影響食材品質的穩定度。擁有四十幾年烹煮經驗的錢董事長，絕對是用感情在做菜的，而一樣擁有高層次服務年齡的葉芯慈總經理也用心地服務客人到最好，與客人交心做朋友，不僅提昇餐廳的服務品質，也讓客人吃到好菜而且吃的愉快。 錢董事長與葉芯慈總經理兩位非常大方，他們總是希望進來黃鶴樓用餐的客人得到應有的服務，更希望客人【吃得飽、吃得好、吃得快樂、吃得滿足更要吃得值回票價】，葉芯慈總經理常說：「我們有真功夫，有好的食材，所以我們不怕你吃，只怕你吃不下！」