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來自台中的"正昇豆腐乳"採用古法釀製，
強調使用非基改的行豆、豆腐來製作，這點吸引了我!
對於每個月都會有1、2禮拜特別煮五穀粥來當早餐吃的我們家，
豆腐乳是挺常出現在我們餐桌上的一道配菜，
這次嘗過正昇家的豆腐乳後覺的味道甘甜，非常下飯唷!
這次分享的是正昇豆腐乳店裡的"薄鹽甜酒豆腐乳"和"薄鹽麻辣豆腐乳"2款，
除了這2款當然還有別款口味的豆腐乳了，
考慮再三，衝著"薄鹽"、"非基改"，就是它們啦!!
從玻璃瓶身可以看到它們一塊塊的模樣，
右邊的麻辣口味醬色偏紅，
左邊的甜酒口味可以看到酒釀的蹤影!
薄鹽甜酒豆腐乳(350g)
從它的標籤紙上可看到有通過食品認證的字樣，
瓶子內有著一塑膠架，
架上是一顆顆飽滿的黃豆粒，
顏色看起來相當漂亮，
甜酒豆腐乳看似方方正正的模樣，
其實它相當的軟綿，一夾就斷，
不僅使用非基改的黃豆，就連用裡面添加的酒也用了公賣局的米酒來釀造，
豆腐乳的味道非常甘甜，
沒有是市面上那種讓讓人吃了猛皺眉的死鹹，
甘甘甜甜的，吃後嘴巴不會不舒服，
拿碗粥來配著豆腐乳吃，看似簡單卻讓人欲罷不能!!
薄鹽麻辣豆腐乳(350g)
除了傳統常見的原味，
店裡還有辣口味!
這款麻辣口味的可以看到偏紅的醬汁，
裡面除了完整的一塊塊豆腐乳外，看不到湯湯甜酒口味裡的黃豆粒或是酒釀，
用筷子夾出，發現它比甜酒豆腐乳較硬挺些，
顏色帶紅，
鹹度較前款甜酒豆腐乳重些，
入口後，辛辣感會在嘴裡爆發開來!
不是大辣，約是小辣程度!
怕辣的朋友可能要留意啦!
因豆腐乳除了可以直接拿來派泛、配粥吃外，
還可以拿來當沾醬，當然也可以直接入菜啦!
§辣炒豆腐乳高麗菜§
平時最常出現的炒高麗菜加了點豆腐乳，
味道變得非常不一樣，
不必加太多鹽巴就能有非常甘甜的滋味!
§清蒸腐乳魚§
蒸魚時少加醬油，倒些甘甜的豆腐乳湯汁和酒釀、豆ㄅㄛˊ，
簡簡單單就能完成一道超好吃的菜色，
豆腐乳淡淡的甘甜更能襯出魚的甜唷!
(此為和愛評體驗團邀約合作)
（個人主觀感受，僅供參考）
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