＜九母魚麵＞卓家汕頭魚麵台南特色小吃，用狗母魚做成的魚麵，份量小 2024

2019年9月17日—台南小吃推薦｜火城麵店每次去黃金海岸時我都愛先去灣裡的火城麵店買個一袋九母魚酥（狗母魚酥），外酥內軟Q的口感是我的最愛，好久沒吃了特別想念， ...

2020年9月29日—60年老店的在地的好滋味路過南區一定要來一碗「火城麵店」招牌九母魚酥絕對必點，外酥內軟的口感，富含膠質，直接給過❗單吃也是很涮嘴欸，點不夠 ...

2021年3月2日—說到灣裡代表的小吃，最具知名度的應該就是開業五十多年的火城麵，...不過這個九母魚酥泡在羮裏面吸收了湯汁，變成軟軟的口感，雖然味道也是不錯， ...

Mar26.202011:38.吃。台南|南區。「火城麵店」飄香超過50年歷史，灣裡知名特色小吃，獨特鎮店之寶美食九母魚酥，整體口感美味定價超值「火城麵店」。2034.

2021年4月6日—九母魚又名狗母魚，店家獨家手法以九母魚漿製成，外皮炸得金黃酥脆，一口咬下外酥而內軟，魚肉鮮嫩且彈牙，有點吃鹹酥雞小上海的既視感。不論是配麵當 ...

2020年2月2日—火城麵提供的餐點選擇也頗多元，小菜類最多的人點的就是九母魚酥，這也是火城麵最吸引人的一份餐點，除了可以在店內吃之外，更可以買回家當伴手禮，或 ...

2020年5月1日—灣裡超人氣美食『灣裡火城麵』已有超過60多年歷史，以招牌火城麵及九母魚酥聞名，每日10點剛開就有不少饕客在等九母魚酥，一大鍋出來沒幾分鐘就瞬間 ...

2020年12月17日—吃吃看採用狗母魚魚肉做成的魚漿魚麵，形狀類似刀削麵的不規則狀，但是口感一點都沒有麵的感覺，是魚漿口感，一咬就斷，沒有什麼彈性，口感不出色。不過比 ...

2021年7月21日—菜單有賣手工魚麵，乾的湯的都有，因為是用狗母魚做成的麵體，所以價位自然較高些，小碗的$45元，大碗的$70元。另外還有台南也很有名的手工魚餃跟魚冊， ...

2023年1月13日—夏家手工魚麵係以狗母魚製作，狗母魚體圓瘦長，主要棲息於淺海有砂泥底質的水域。屬肉食性，通常在砂地上停滯不動，等待捕獲獵物(資料來源)。整體的口感讓 ...

2022年4月13日—「夏家手工魚麵」與卓家汕頭魚麵系出同門，獨特採用狗母魚製作成手工魚麵「夏家手工魚麵」。...狗母魚在台南是使用很廣泛，在灣裡知名的「火城麵店 ...

2021年1月30日—魚夫表示，俗稱的「狗母魚」是台南小吃的重要食材，魚麵、魚冊就是用狗母魚製成，也是牛頭牌沙茶醬的重要原料。△▽台南小吃、台南街景、國華街 ...

火城麵提供的餐點選擇也頗多元，小菜類最多的人點的就是九母魚酥，這也是火城麵最吸引人的一份餐點，除了可以在店內吃之外，更可以買回家當伴手禮，或是下 ...

2021年11月29日—火城麵.三塊炸的狗母魚酥、兩塊浮水魚羹，.這樣只賣50元真的很便宜！...兩個都很好吃～狗母魚酥很特別，.裡面不是魚肉，感覺是魚漿去炸的～炸的很酥 ...

2019年9月16日—九母魚俗稱狗母魚，但因為刺很多，無法直接食用，經處理過後，和糖跟地瓜粉了打成漿，外層炸得酥脆像餅乾，內層軟Q如麻糬，不油膩非常好吃，老媽形容像是 ...

2021年7月21日—菜單有賣手工魚麵，乾的湯的都有，因為是用狗母魚做成的麵體，所以價位自然較高些，小碗的$45元，大碗的$70元。另外還有台南也很有名的手工魚餃跟魚冊， ...

2023年11月15日—第三間推薦的魚麵店是長北街的「卓仔手工魚麵專賣」，跟民生路卓家有親戚關係，巷弄幽靜，少了觀光客打擾。牆上寫著「50年老店，原民族路。現撈狗母魚、 ...

2019年9月16日—九母魚俗稱狗母魚，但因為刺很多，無法直接食用，經處理過後，和糖跟地瓜粉了打成漿，外層炸得酥脆像餅乾，內層軟Q如麻糬，不油膩非常好吃，老媽形容像是 ...

2023年2月9日—招牌的火城麵店，配料豐富、口味獨特，使用精選的特製油麵，加上濃郁海洋鮮味的湯頭，搭配上魚皮、浮水、大腸或九母魚酥等食材，再淋上台南的香濃肉燥 ...