＜白葡萄酒＞白酒初學者怎麼選？四款讓你對紅酒變心的白酒 2024

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紅酒濃烈、白酒清爽，搭配不同料理或場合，都可以為生活帶來不同的風味，但是那麼多款酒到底該怎麼挑呢？

文｜Vivipedia

想喝白葡萄酒，但是不知道哪種白葡萄的味道是自己喜歡的怎麼辦呢？Vivipedia 在這邊用繪圖及文字兩種方式為大家分析四種較普遍的白葡萄味道给大家参考。

六瓶酒僅供範例參考，不見得一定要買同一瓶酒才會符合描述裡的味道。因為 Vivi 是在上海的日籍酒經銷商購買的，不是很清楚台灣有沒有經銷商代理這幾瓶酒，建議大家只要記得白葡萄品種的特徵後，依自己喜歡的品種來挑選酒即可哦！

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輕鬆了解各種葡萄，今後買酒不 NG !

推薦產區：法國 Burgundy

經典味道：蘋果，鳳梨，黄油，香草，椰香，柑橘

範例酒款 ：Puligny Montrachet 普里尼蒙哈榭系列

Chardonnay 的皇者風範來自於勃艮第的普里尼蒙哈榭酒村。圖片｜來源[2]

這瓶酒相當有層次感，每隔一段時間後喝都會喝出不同的味道。我最喜歡他停留在嘴裏時溢出香草跟黄油圓潤的口感。如繪圖中詮釋的一般，一開始入口前五分鐘，多半會感受到蘋果跟鳳梨的酸度與香氣為重，所以口感還出於比較單薄的。

再放個10分鐘後再喝，奶油與香草的香味跟進，口感會變的更圓潤一些，也會帶有更重奶油的香氣，很像在電影院吃奶油口味的爆米花的味道。放了超過 15 分鐘後，還會喝道淡淡椰香味，將奶油與香草的圓潤感進行平衡的調整，呈現味道登峰的極致。

想感受傳說中的皇者風範，可以参考這瓶酒，是蒙哈榭村莊酒系列的價格中偏低的，但還是要個 800 人民幣。如果是初學者第一次喝，不確定自己會不會喜歡所以不想花那麼多錢，也可以從下圖這瓶 CP 值非常高的 Petit Chablis 喝起！（Enoteca 賣價 128 人民幣）

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Petit Chablis 2012。圖片｜來源[4]

法国夏布利（Chablis） 產區所種植的 Chardonnay 風味非常獨特，與一般其他世界各地的產區所種植的都不一樣。因為地質含有豐富的礦物質，加上溫度比其他地方還低溫，讓 Chablis 產區的 Chardonnay 相對酸度比較高，喝起來也比較爽口。請注意 Chablis 中的 S 是不發音的哦！

與其他產區的 Chardonnay 一樣，Chablis 的 Chardonnay 一樣有著柑橘，鳳梨，跟奶油的回甘，但是口感則是比較偏向果酸的清爽型，而不是圓潤的口感。因為果酸與礦物質豐富，Chablis 的 Chardonnay 與海鲜反而變成是更完美的搭檔呢！根據某知名紅酒漫畫，越是沒經過過度處理的 Chablis，礦物雜質就不會流失太多，所以選擇便宜的 Chablis 越有可能創造出完美的海鮮與美酒所譜出的 Marriage 哦！

推薦產區：紐西蘭

經典味道：植物香氣，青草，青椒，蘆薈，高酸度

範例酒款 ：Giesen Sauvignon Blanc 2010

圖片｜來源[5]

因為被 LVMH 收購後，透過媒體的渲染及包裝，紐西蘭最讓人耳熟能詳的酒品牌是 Cloudy Bay。但是喝過 Cloudy Bay 與 Giesen 兩個品牌的 Sauvignon Blanc 之後，Vivipedia 覺得 Giesen 的 Sauvignon Blanc 味道極佳！為什麼呢？

Sauvignon Blanc 是高酸度的葡萄，但是 Giesen 這瓶的酸度處理的很剛好，不會喝起來令人人不舒服有燒胃的感覺，聞起來有蘆薈的香味，没有一般 Sauvignon Blanc 容易呈現的嗆鼻青椒味與些許的貓尿騷味。相反的，他在冰過後打開倒入，會有撲鼻的植物香氣，喝起來讓人感覺心曠神怡，精神百倍！

只怕一試了這隻，你可能就看不上别的牌子的 Sauvignon Blanc 了。這瓶在上海購買的價格大概在 1000 人民幣。一年一次的節慶買一瓶來喝喝，還算是很值得的投資！

如果是剛開始品酒，沒有太多預算，法國波爾多酒莊 Mont Perat 的白葡萄酒非常物美價廉 （240 人民幣 Enoteca 賣價）。

雖然這瓶不是純的 Sauvignon Blanc，而是只有占50% 的餐酒，但是完全可以充分表現出 Sauvignon Blanc 清爽口感的特徵，酸度中等，還略帶檸檬香，很平易近人的味道。知名的酒評達人 Robert Parker 也推薦呢！就算不夠出色，也是瓶絕對不會出錯的平價好酒，Party 上準備這瓶絕對不 NG！

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推薦產區：法國阿爾薩斯，德國，瑞士

經典味道：綠色水果 ，檸檬，小白花，蜂蜜，少許汽油味，高酸度

範例酒款 ：Loosen Bros 2012 DR. L Riesling Mosel

圖片｜來源[7]

這瓶德國的雷司令 CP 值比非常高，價格 200 人民幣以内一定可以買到，完全不需要醒酒。喝了之後，仿佛自己在满天星的花田中被花群包圍一般，像熱戀中的幸福女人，回甘還有蜂蜜淡淡的香味。

與 Chardonnay 和 Sauvignon 相比，Riesling 一定是所有女孩最喜歡的葡萄品種。如果你想在餐廳點白葡萄酒，但是還無法拿捏哪種白葡萄適合自己，怕點到酸度不均勻的Sauvignon Blanc，或怕點到口感過膩的 Chardonnay，點 Riesling 絕對錯不了！花香與蜂蜜的微妙結合，非常適合姐妹聚會時享用！

推薦產區：寒冷地帶國家

經典味道：蜂蜜糖漿

範例酒款 ：Chateau Pajzos Tokaji 2000