＜肥牛炭火燒肉＞吃的~「肥牛」炭火燒肉 2024

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        星期五看到別人家網誌在介紹一間名為胡同的燒肉店，挑起了我已經很久沒有的吃烤肉慾望，當下馬上想要找ㄎㄚ一起去吃，可惜因為時間太倉促，因位子訂不到而做吧！不過整個週末想到烤肉還是會心癢癢的，晚上7點大 亨加完班來接我要去吃晚餐，因為讓我決定，所以我就選了去吃烤肉，不過兩個都是懶人，所以當然是近的就好，挑中的是建國北路上的「肥牛」日式燒烤。

        「肥牛」在台北市的"吃到飽"烤肉店來說，算是元老級的烤肉店，雖然各式烤肉店竄起速度迅速，不過肥牛的客人依然很多，之前看過幾篇網誌介紹，不過當時對吃烤肉+吃到飽 興趣缺缺，所以一直沒有來用餐過。

        我們到達肥牛時已經將近8點，不過店內仍是客滿，外頭也有數組客人在等，一看到這麼多人，我當下就想改變主意，不過好吃的烤肉店恐怕此時此刻這是這個樣子吧！最後只好乖乖等，大約8點20我們終於入坐，肥牛的修費是算人頭的吃到飽餐廳，不過並非是自助吧而是用菜單點，因為我們是第一次來，所以就先讓他們幫我們配個綜合的吧!

        肥牛強調的特色之ㄧ就是正港的炭火燒烤，而非用瓦斯爐，所以入坐沒多久就端上一個小火爐，裡面是已經燒得紅通通的木炭，一開始先上了一大盤的沙拉，油醋醬不太夠味，接著是綜合的肉盤和綜合的海鮮，店員有交代難烤的海鮮可以先擱著，他們會來幫我們烤，除了烤肉這裡還會附贈一個小火鍋，有原味或是泡菜可選擇。

            其實很久沒來這種店，當下的人聲鼎沸、油煙吵雜讓我覺得不太舒服，快節奏的音樂也讓我不知不覺吃的有點趕，一大盤的肉片吃掉2/3後我已經覺得有些膩也有些飽了，吃的這麼不舒服，我只想趕快離開，不過還好因為我們吃的晚，所以慢慢的很多客人已經逐漸離去，讓店裡感覺不再那麼擁擠，後來一位達人店員(我很懷疑他就是老闆啦)過來教我們烤海鮮，這才真的引起我的興趣！        一開始他先幫我們烤蝦子，他教我們先將蝦子一隻隻排好在烤網上，灑上一些黑糊椒，遇烤後蝦子頭尾會先變紅，一但變紅就整排翻面，再灑上一些黑糊椒，待1~2分鐘後，將蝦子背面立起，烤至蝦頭吐出泡泡後就好以食用了，這樣烤出來的蝦子真的又香又好吃！        接下來是烤魚下巴，達人教我們烤魚下巴要看的是三個角，先烤內面，擺上去就不要動它，直到烤的那面的三個角呈現金黃色，就可以翻面，一樣烤到呈現金黃色就可以食用了，魚下巴腥味較重，可是肉質比較嫩，所以建議烤時灑上黑糊椒，食用是再淋上一些檸檬汁，才會好吃!        最後一個請達人示範教學的是烤喜相逢，我很喜歡吃這種例裡有很多魚卵的小魚，不過以前怎麼烤都很失敗，所以這個一定要請教一下，一開始一樣先將喜相逢一隻隻排好在烤網上，灑上一些黑糊椒，此時稍微用力壓一壓尾巴跟頭部，這個步驟是要讓魚可以黏在網子上，靜靜的上約2~3分鐘，小魚的眼睛會變成白色，此時達人將整格網子哪起來看看烤的那面是否已經呈現金黃色澤，如果是，則是整了網子翻成另一面烤，此時魚已經完全在網子下面了，靠的是已經黏在網子上的尾巴跟頭部，齁~這種烤法真是太有趣了，等到另一面也呈現金黃色，魚就已經烤好可以吃了，此時用鐵夾子將所有已經焦掉的尾巴切斷，然後用鐵夾子敲敲網子邊緣，輕輕鬆鬆魚就夾起來了，每一隻都漂漂亮亮，又很好吃!        這些看似簡單卻又從沒想過得烤法，讓我和大亨看得是津津有味，也學到了不少，大亨說下次他就要當個烤蝦達人，烤好吃的蝦子給我吃，至於喜相逢，他說他怕魚會跑掉(沒黏好就翻面的話魚應該脆掉進爐子裡)，還是留給達人吧!         整體說來肥牛用的食材算是還不錯，不過店內的環境並不是很好，設備桌椅算是有點年紀了，油煙感也很重，服務人員態度不算是親切，在門口候位也好像沒人在管的樣子(其實有，只是店員不會一直來安撫)，但是以價格和達人示範來說，我還是很樂意下次再來吃的!

看看人家拍的照片    「肥牛炭火燒肉」ADD：北市建國北路一段74號(靠長安東路口)TEL：(02)2507-2909PRICE：平日中午299，假日、晚餐時段359元，不能刷卡，要加一成 [1]