＜享初食堂＞【新竹東門市場】享初食堂～浮誇系麵線超吸睛！豬肋排 2024

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五月陸續分享了兩家新竹東門市場的美食，不管是粉絲團、美食社團還是部落格的反應都還不錯，於是決定打鐵趁熱接著來分享第三家;這家大概是我在市場轉一圈後生意算是數一數二好的，賣的是所謂的浮誇系麵線，不管是豬肋排、還是五花燒肉，那都是以往我不曾見過的麵線。但如果你剛好討厭浮誇系麵線，那也沒關系，這裡還有蚵仔大到嚇人的傳統蚵仔麵線!

這市場算是一個越晚越美麗也越high的美食天堂，有好吃的自然也少不了好酒；整個市場有幾家小酒館一如第一篇寫的迴香酒舖[1]，又比方二訪時我們坐著喝酒的東市1001，都是店家只提供酒，想吃什麼自己去其他的攤子端過來配。

這次來到東門市場是第二次，由新竹英格迪的李總和兩度獲得金曲獎最佳客語專輯得主黃子軒帶路，對於東門市場熟門熟路的子軒哥就在「東門1001」門外打了張桌子，隨手，真的只是隨手就叫了一桌下酒菜...。有關子軒哥和這座市場的故事，隨便google都是，這邊連結一個給大家參考：https://stars.udn.com/star/story/10092/4576052，至於東市1001和新竹英格迪酒店，下回再詳文介紹，今天還是先趁熱吃上一碗麵線。

(剛好這張照片就在享初食堂前拍的.....)

黃子軒與山平快 Zixuan&Slow Train：https://www.youtube.com/channel/UC184ydzxp9F3KAqdGTMkHNQ[2]

市場裡多數小吃店都是晚上才開始營業，但少數如享初食堂中午就開賣，一訪時看到整間店外坐無虛席，算是東門市場內生意相當不錯的一家，主打的是時下年輕人喜歡的浮誇系麵線。

這裡最大特色是走道，滿滿都是隨興可以坐下的小方桌，因為走道不寬常常分不清那張桌椅是那家店家的，但感覺上這裡的店家也不太計較.......。

當天在開喝前刻意又燒了一圈，頓時被這碗有一點搞怪的豬肋排麵線給電到，沒想到跟子軒哥心有靈犀!

看了menu光麵線就有七八種，其他的選項也挺多的，除此之外酒類的選項也頗多，居然還有餐酒的套餐，也太時尚

豬肋排麵線120元:我知道一定有人會說:「就不能好好吃麵線嗎?為什麼非要把這些和麵線不配的東西硬塞上去，就只為了畫面?」老實說還真是，要不是這搞怪的豬肋排，我還真對到處都有的麵條提不起興趣.....。不過，我也不得不說，這麵線有沒有豬肋排，還真沒什麼不周，你要說兩者不搭也不成問題。但部落客就是喜歡有畫面的浮誇，這點我倒也不否認(笑)。

這豬肋排應該是先醃後炸，單吃就有鹹有味，看起來很油但吃起來倒還好，油質沒有我還像中的豐厚，但也不至於過乾，泡在麵線的那端吃起來也確定較為滑口，整體來說這豬肋排我不能說多好吃，但絕對還行。

接下來是同樣120元的五花肉燒肉麵線，還附了半顆滷蛋，雖然畫面沒有豬肋排亮眼，但也夠與眾不同的了，況且五花肉本來就是我的心頭好。

炙燒過的五花肉，入口滿是油焦香，雖說此等價位也不可能用上多好的五花肉，但這五花肉不管油質還是軟嫩度都相當不錯，純就個人來說，這五花肉比豬肋排好吃，即便視覺效果沒那麼好，再則混著麵線吃，感覺也比豬肋排搭上一點點，至於半熟蛋我也不知誰幹走了....。

接下來說說這麵線，口感略濃稠，不會有很明顯太白粉芡的礙口，味道端仍以柴魚高湯為主，整體來說略為偏甜，我個人蠻喜歡的!

鮮蚵麵線150:看似很貴，但麵線上的蚵子真大的不得了，而且份量頗多，附帶說明的是這裡的蚵仔都是當天直送，所以每日限量供應。

這大到誇張的蚵仔約莫有十數個，吃在嘴裡爆漿的口感也非一般小蚵仔可以相較的，如果你是蚵仔控一定要試試，即便一碗要價150元!

這碗上面的炸物看起來像土魠魚，但偏偏menu上我又找不到這選項，然後拍完就被其他人端走，也沒吃到......。倒是我在看菜單時，發現有神奇的「炸雞皮麵線」...下次想來吃吃看xd

炸物..印像中我完全沒碰..另外看了menu也有關東煮，都是下酒的好物!

享初食堂(fb粉絲團[3]):新竹市北區東門市場1060號攤位，電話:0925 505 193，營業時間:11:00-14:00、16:00-23:00

文章來源：小虎食夢網[4]