＜古咕關東煮＞【台南安平區 2024

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古咕手作關東煮【地址】台南市安平區華平路455號(Google地圖[1])【電話】06-2930220 【時間】中午1130~晚上2330【低消】60元/人【網址】粉絲團[2]【公休】每週二【公車】14.19.77於健康二街口下車，步行約3~5分鐘。                (大台南公車)(動態資訊[4])(路線查詢)(時刻[3][5][6])(票價[7])(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)[8][9]              (詳情請依相關單位公告為準)【停車】僅有路邊收費停車格

【吃關東煮日期】2016年11月

因為滿常到華平路的自助餐買晚餐的，所以這一帶可以說是我家造咖一樣，當然這附近開了什麼店小編都略知一二，前陣子就看到康乃心月子中心旁邊開了『古咕手作關東煮』，喜歡吃關東煮的小編當時就約了老婆找一天來品嘗，就趁著帶小朋友去打完預防針的下午跑來覓食。

很簡單的門面，木頭櫃台上頭還掛上了小木片寫上了食物名和價位，和我印象中的日本關東煮還滿像的，一樣都是木造外觀，一樣都是在微微涼的天氣來碗熱湯，不同的是這裡是在台南。關東煮給我的印象就是跟中盤商或是到賣場買食材就可以開店了，來用餐聽老闆介紹他們家才知道，原來他們家不太一樣，因為本身就是做海鮮、丸類販售的，所以對於品質的要求算滿高的，而且有些食材是標榜店家自製的，為了就是讓消費者吃到不一樣的美食和不同的感受，把吃變成一種健康的享受，所以湯頭也標榜天然熬煮。

櫃檯旁邊有點菜單和筆，直接寫完給老闆就可以囉！

看到這樣的菜單是真的有小小嚇到，因為本來以為只有賣關東煮，來吃時才知道除了關東煮，還有炸物、燒烤、小點、飯.麵食、輕食、鍋燒、首推料理，關東煮最便宜的10元一份，很多的餐點都在百元內，還有提供外帶超值便當。

雖然是鐵皮屋，但是店家也有用心在裝潢上，保留了鐵皮和鋼架，桌子、吧檯使用了木質色，牆上掛上小木片的菜單，現代感的燈飾，也有提供冷氣，店內坐位都是四人座的，如果只有自己1人或2人用餐的，可以選擇吧台位置，點幾樣餐點搭配清酒和朋友小聊一下也不錯。《未成年請勿飲酒 喝酒不開車》

『炒一夜小卷干(180元/份)』澎湖的小卷很有名，大約在每年的5月~9月的這個季節是小卷的盛產季節，有些小卷會把它製作成一夜干，這道菜就是使用澎湖曬一天的小卷，再加入蔥、蒜、辣椒去爆炒，辣辣的口感超適合配飯或是當下酒菜的，小卷很有咬勁，越咬越香。

『干貝海味飯糰(60元/份)』店家自製的飯糰，米飯中包了干貝醬、龍蝦沙拉塑型去烤，沒有恰恰的外皮米飯吃起來軟Q，每一口都可以吃到海味。

『烤大甜不辣(50元/份)』烤甜不辣根本就是小編的最愛，不管烤肉或是店家有賣甜不辣的都會來上一份，火侯控制的不錯，外皮酥脆但沒有焦黑，裏頭很Q，刷上的醬甜甜香香的，還撒上芝麻，就算放冷了還是不會影響到外皮酥脆感，但還是建議熱熱吃。

『蔬菜冷麵(80元/份)』看到這道就讓我想到以前在外婆家外面的日本料理店，每次去小編都會點上一份冷麵，也因為從那時候起就愛上冷麵，將七味粉、蔥、哇沙米放入日式醬油中拌一拌，直接將麵條夾一小口放進醬汁碗中，讓麵條吸附醬汁，吃起來QQ的麵條中帶著日式醬油的香甜味，也可以嘗到哇沙米的嗆感，超對味的。

『古咕海鮮派(70元/2入)』有蝦子、花枝等料，炸的酥脆卡滋卡滋的，滿滿飽滿的餡料，滿真材實料的。

『手工包蛋黑輪(20元/份)』四方型形狀的黑輪包入水煮蛋，外皮不酥，滿滿的魚漿和蛋香。

『古咕旗魚肉捲(60元/份)』小時候常看外婆包，好像小時候在阿嬤家吃到的味道，裏頭包了魚漿和肉，沾上番茄醬最對味。

『黑輪(10元/份)』『米血糕(10元/份)』『三角豆腐(10元/份)』『魚豆腐(20元/份)』『日式黃金竹輪(20元/份)』『大根(15元/份)』『芋香丸(20元/份)』『泡菜丸(20元/份)』『魚包蛋(20元/份)』一般好像吃到的關東煮都是料和湯是分開的，他們家是直接把料放進湯中上桌，一來可以幫食材保溫，也不會食材遇到空氣乾掉，湯頭使用昆布、柴魚、海鮮、蔬果去熬煮，因為成本考量湯底限用二次，沾醬有關東煮醬和醬油膏搭辣椒膏，關東煮醬酸酸甜甜香香的，滿清爽的。黑輪不會爛爛的有合我口味，關東煮當然要點大根(白蘿蔔)，米血糕不硬很Q用純糯米製作，泡菜丸加入新鮮泡菜製作的，吃的到泡菜脆脆和微辣口感，芋頭丸包入大甲的芋頭可以吃到芋頭的顆粒。

老闆正在熬湯頭，就請老闆讓我拍一張，蓋子一打開撲鼻而來滿滿的昆布香。

最殘念的手作苦瓜封，因為賣完了正在做，所以吃不到，下次有機會再吃。

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