＜新加坡客家美食＞東豐鐵馬行沿路美食美味甕仔雞新加坡客家美食媲美東山棧 2024

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如果說喝咖啡是我們這一代的時尚，那麼上一代的時尚可說是土雞城囉！

東豐綠廊鐵馬道回程，前往和朋友們相約的餐廳午餐。餐廳位於通往新社、東勢、谷關的豐勢路上，查了一下google 地圖，發現鐵馬道上有一條捷徑可以通到豐勢路上。回程的話就在箭頭處左轉，會經過一排透天住家。

鐵馬道的去程上比較明顯，就在一個紅色警語路標處右轉。

巷子很短，騎出去不用一分鐘就到豐勢路，在左手邊對向的路旁，新加坡美食料理。

老實說，我真的以為是新加坡菜，還在納悶新加坡也有客家人時，老闆解釋餐廳的名字是有由來的。新加坡客家美食原本也是開在石岡水壩附近的土雞城，因為九二一之後搬到現址，現在的位置在當時震央所隆起的坡旁邊，所以稱為"新加坡"，店家延續當年的老本行，繼續經營土雞料理以及客家創意料理，說實在我也有一點客家人血統，就來品嚐一下不一樣的家鄉味道！

請老闆介紹了幾道招牌菜，滿滿的一桌好料，先吃哪一道好呢？！

和風雙拼

先來道涼菜，由川燙過後的過貓和洋蔥組成，撒上柴魚片與和風醬，酸甜的清爽涼拌，一下子就被搜刮空了。

三杯中卷

本人最愛三杯系列，平常下廚最愛炒三杯雞或三杯杏胞菇，怎能錯過三杯中卷？新鮮的中卷沒有腥味，放入超多的薑與九層塔提香，鹹度適中，吃辣者必點！不敢吃太辣的人就請店家放少一點囉。

鐵板豆腐

滑嫩的雞蛋豆腐，搭配木耳、袖珍菇和大把青蔥，勾芡而成的鮮甜醬汁，和白飯好搭，連蔥都忍不住被大家吃光光！

扒菜湯

扒菜是台語念法，就是俗稱的福菜，我家阿木也會醃製扒菜，經常出現在餐桌上的一道湯料理，因為是醃菜製成的湯，一般餐廳都會比家裡煮的鹹一點，這湯意外地不鹹，竹筍結合客家特製扒菜湯頭口感清澈。

鹽酥龍珠

龍珠就是魷魚嘴，這道是目前這幾道中比較重口味的，常去漁港的人應該會知道這個，像是台中港很多快炒店就會出現，這龍珠屬於小顆很有嚼勁的哪種，外層不會裹上太多粉(炸物最怕粉太多)，只加了一點蒜末和蔥與黑胡椒就很夠味，那天沒點啤酒實在太可惜。

拔絲地瓜

很愛的甜點之一，小時候跟爸媽參加的婚宴最後會出現這道菜，跟情人果冰一樣都是讓我等到最後一刻的原因(愛吃甜)，有人跟我一樣覺得它快要絕跡了嗎？因為華勒斯不知道那碗冰水是要做甚麼用的才發現原來他沒有吃過，它是我童年的回憶耶！

裹著炒過的糖衣，一定要沾著冰水趁熱吃，香脆外皮搭配鬆軟的地瓜在裏頭，還有一般很少搭在一起的白芝麻與香菜，甜而不膩，很想打包帶走，但是一樣很快就被掃光XD。

聽說這道菜因為要現吃，現在的餐廳認為還要去搭配每桌的用餐進度現做甜點有困難度，所以漸漸消失，我們這道菜也等了一陣子，建議若假日前往用餐，一定要花耐心等候～

最後一道甕缸雞

還沒走進餐廳就看到的大大招牌，還有好幾個陶甕擺在餐廳門外，想必是店家最自豪的料理！

這是甕缸雞？好像烤雞，皮和肉幾乎分離！

店長親自製作的甕缸雞，一上桌就聞到雞肉香味帶有一點植物的香氣，原來是七葉蘭，酥脆的外皮和富有嚼勁的雞肉，是土雞才有的口感，擠上檸檬汁後沾上一點甕缸雞獨有的雞汁，不油不膩，檸檬香讓雞肉更順口，大人小孩都愛，雞汁淋上白飯吃，多扒了好幾口飯～

每人平均價位：NTD250-300

推薦菜色：甕缸雞、拔絲地瓜、和風雙拼

新加坡客家美食我覺得小孩也適合一起吃，大部分的料理都不會太重口味，餐廳沒有華麗裝潢，走家庭式餐廳風格，桌與桌之間算蠻寬敞不會有壓迫的用餐空間，有好幾張兒童座椅，不怕小孩跑來跑去要追著餵，餐廳外面就是很大一個停車場，停車方便，吃飽可以在餐廳外面消化一下，不過因為是停車場，小孩在外面的話還是要大人顧一下比較好!餐廳附近景點很多，距離最近的就是東豐綠廊與后豐鐵馬道，從台中要往新社、東勢或是谷關旅遊的方向也會經過，缺點就是很容易錯過，去騎了那麼多的"卡搭掐"，還是沒發現它。

到這些景點旅行，稍微注意一下不然很容易路過，還有一樣招牌悶鴨改天試試看！

【新加坡客家美食】

消費時間：2014/11

電話：04-25724112

地址：台中市豐原區豐勢路二段1062-1號

營業時間

週一- 週日:10:00-20:00

餐點：午、晚餐

接受預約

有停車場

只收現金

有包廂